Knoblauchcremesuppe

Knoblauch hat immer Saison Natürlich ist mir klar, dass frischer Knoblauch im Sommer Saison hat. [...]

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Kartoffel-Safran Suppe

Ich wurde gebeten ein Rezept von daskochtrezept.de auszuprobieren. Nach kurzem Durchstöbern der Rezepte habe ich [...]

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Brennesselsuppe mit Polenta

Die Brennessel steht gerade hoch im Kurs. Man kann sie am Markt bekommen oder einfach [...]

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Zwiebelsuppe aus roten Zwiebeln

Zwiebeln sind ein wunderbares und sehr vielfältiges Gemüse. Man kann sie gut lagern, daher sind [...]

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Karotten-Fenchel Suppe

Karotten und Fenchel sind typische Wintergemüse. Vor allem sind die heimisch und lassen sich in [...]

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Kürbis-Lauch-Orangen Suppe

Die klassischen Kürbis Suppen kennen wir ja schon. Das spezielle an dieser Kürbis Suppe ist [...]

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Annette’s Gurken und Dill Kaltschale

Diese Kaltschale hat sich über den Sommer mehrfach als sehr erfrischend erwiesen. Vor allem ist [...]

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Geeiste Gurkensuppe mit Joghurt

Bei der Hitze genau das Richtige: Diese Kaltschale ist schnell gemacht (wie ein Gazpacho) und [...]

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Geeiste Erbsensuppe mit Minze und Joghurt

Kalte Suppen sind die ideale Vorspeise an heißen Sommertagen. Diese geeiste Erbsensuppe schmeckt frisch und [...]

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Linsensuppe nach Art des Hauses

In Zeiten großer Kälte gibt es kaum etwas erfreulicheres als einen Teller warmer, gehaltvoller Suppe. [...]

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Tom Yam Gung

Tom Yam Gung ist quasi die thailändische Suppe. Jeder kennt sie, denn sie ist in [...]

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Kürbis Karotten Suppe mit Ingwer

Ein herbstliches Süppchen mit saisonalen Zutaten. Kürbis und Karotte finden sich jetzt gerade überall. Schnell [...]

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Blumenkohl-Fenchel Suppe mit Anis

Viele Leute koche Blumenkohl ungern weil er beim Kochen einen recht starken Geruch entwickelt. Durch [...]

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Mahluta mit Rindfleisch und Kokosspänen

Ein toller einfacher Eintopf, oder sehr dicke Suppe, ist das Mahluta. Es wird klassisch mit [...]

Orientalische Zucchini Suppe

Diese herzhafte Suppe vereint viele Aromen und ein bisschen Schärfe. Genau das Richtige für den [...]

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Wassermelonen-Kaltschale

In den Zeiten des Überflusses von Wassermelonen bietet sich diese Suppe förmlich an. Die vielfältigen [...]

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Geeiste Gurkensuppe mit Lachs Tartar

Das Lachs Tartar macht diese Suppe zu etwas ganz Besonderem. Das Fisch Tartar ist nicht [...]

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Rote Minestrone

Diese Minestrone wird mit etwas Tomatensaft zubereitet, daher die Farbe. In eine Minestrone kommt eigentlich [...]

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Avocado Suppe

Als mir die voll reifen Avocados in die Hände fielen wusste ich, daß es eine [...]

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Avgolemono Suppe

Es gibt wohl kaum etwas griechischeres als Avgolemono – die Sauce aus Ei und Zitrone [...]

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Schafskäse Pralinen mit Sumach und Kürbiskernen

Ich reiche diese Schafskäsepralinen als Mezze oder als Beilage zum Salat. Der Sumach macht die [...]

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Falafel mit Mangold

Ein vegetarisches Mezze mit viel Geschmack sind Falafel. Man findet sie auch oft als „Strassen-Essen“ [...]

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Pilaf mit Nüssen und Cranberry

Ein schönes vegetarisches Pilaf mit viel Geschmack. Das Besondere daran ist, daß ich es mit [...]

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Tomaten und Zwiebeln Keftedes (Köfte) – Τοματοκεφτέδες

Die Tomaten Saison ist voll im Gange. We Keftedes oder Köfte mag und Tomaten liebt [...]

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Warmer Chicorée Birnen Salat mit Parmesan Ras el Hanout Chips

Mit diesem Rezept will ich noch mal Apptetit auf das Multifunktionsgerät Steamwave von Sharp machen [...]

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Gedämpfter Spargel mit Zitronenbutter und gekochtem Schinken

Von gedämpftem Spargel bin ich restlos begeistert. Er wird perfekt al dente als beim Kochen, [...]

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Zucchini Soufflé

Ein einfaches, gesundes Soufflé das sich hervorragend als Mittagessen aber auch als Vorspeise eignet. Ich [...]

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Kohlrabi gedünstet mit Weinsauce

Mir wurde von der Firma Sharp freundlicher Weise ein Dampfgarer/Grill/Mikrowelle names Steamwave zur Verfügung gestellt [...]

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Spitzkohl Rezept mit Kapern

Kohl ist nicht Jedermanns Sache aber dieses Spitzkohl Rezept finde ich besonders gut, das es [...]

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Rosenkohl in Sahne gekocht

Eine gute Möglichkeit Rosenkohl zu verfeinern ist mit Sahne. Die Sahne macht ihn schön weich [...]

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Rote Linsen mit Quittenkompott und karamelisierten Zwiebeln

Rote Linsen mit Quittenkompott ist ein fantastisches libanesisches Gericht. Joumana hatte es neulich gepostet. Einfach [...]

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Kürbis Feta Plätzchen

Die Idee zu diesen herzhaften Plätzchen habe ich bei 101 Cookbooks gelesen. Dort findet man [...]

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Rote Beete Auflauf mit Feta und Sardellen

In diesem Rote Beete Auflauf treffen Feta Käse und Sardellen aufeinander: alles in allem eine eigentümliche [...]

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Gerösteter Blumenkohl mit Sardellensauce

Bei Cucina Casalinga gab es neulich eine interessante Variante von Blumenkohl zu lesen. Das interessante [...]

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Trachanopita mit Feta – Τραχανόπιτα με φέτα

Trachanas sind eine Art Bulgur, aber mit Joghurt oder Ei versetzt. Trachanas wird of in [...]

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Blätterteigtaschen mit Fenchel und Schafskäse

Das Rezept habe ich bei bei kochessenz entdeckt. Die Kombination von Fencheln und Schafskäse kannte [...]

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Vlita mit Speck und Graviera

Vlita gehört in die Kategorie der griechischen Chorta, also „Gras“. Botanisch gesehen ist es Amaranth. [...]

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Bulgur mit grünen Bohnen und Joghurt Sauce

Dieses schnelle, leichte und schmackhafte Gericht möchte ich dem Dauer-Koch-Event Cucuna Rapida von Man kann’s [...]

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Fava Santorinis – Φάβα Σαντορίνης

Fava ist eines meiner Lieblingsgerichte. Das Fava aus Santorini schmeckt ob des besonderen Klimas und [...]

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Gebackene Aubergine mit Bulgur

Das schöne an dem vegetarischen Kochrezept ist die exotische Note und einfache Zubereitung. Die Aubergine [...]

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Zucchini Pilafi mit Nüssen und Grantapfel (Pilaw)

Dieses Zucchini Pilaf ist ein leichtes Sommergericht, das lauwarm oder auch kalt serviert werden kann. [...]

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Spanakopita – Spinat & Feta in Filo Teig

Dieses klassische, griechische Gericht gibt es in jeder Bäckerei zu kaufen. Es ist hier zu [...]

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Gebratene Kichererbsen mit Spinat und Chorizo

Diese Köstlichkeit habe ich bei Herrn Bittman gefunden. Ich bin ja ein großer Kichererbsen-Fan aber [...]

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Kosheri – Koshari – Kuschari

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Saganaki, Σαγανάκι

Gekochten Κäse findet man in vielen Landesküchen, so auch hier in Griechenland. In Mitteleuropa bekannt [...]

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Mediterraner Käseauflauf

Eine weitere Speise zu der das Minzdressing gut passt ist der Käseauflauf. Ich habe diese [...]

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Auberginenrollen

Diese Auberginenrollen habe ich in einem Kochbuch mit dem Titel „flavours of the mediterranean“ entdeckt, [...]

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Lauch mit Mozzarella überbacken

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Rote Bete Ricottine mit Gorgonzolasauce

Bei Robert entdeckt und sofort zum Nachkochen auserkoren. Rote Beete hatte ich ja noch welche [...]

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Μelinzanokeftedes – Μελιτζανoκεφτεδες

Sieben Wochen vor Ostern beginnt im Christentum und somit auch in Griechenland die Fastenzeit. Für [...]

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Kichererbsen mit Spinat

Um dem Tumult der Neujahrsfeiern in Athen zu entfliehen bin ich nach Hydra gefahren. Hier [...]

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Warmer Blumenkohl Salat

Gerade wenn es draußen etwas kühler wird sind mir warme Salate sehr willkommen. Warmer Blumenkohlsalat [...]

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Mozzarella mit mariniertem Kürbis

Ich veranstalte einen Kochabend kommende Woche und experimentiere nun mit interessanten Vorspeisen herum. Bei meinem [...]

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Ravioli con Gamberi – Ravioli gefüllt mit Garnelen und Lachs

Auf der Suche nach einer Fisch-Vorspeise bin ich über das Ravioli Rezept bei lamiacucina gestolpert. [...]

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Marinierte Paprika – Psites Piperies Florinis – Ψητές πιπεριές Φλωρίνηςnierte

Gebackene Paprika gehören zu meinen Lieblingsspeisen. Man findet sie hier oft mit Schafskäse gefüllt, ich [...]

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Auberginen Millefeuille mit Parmesan Chips

Als ich dieses Gericht servierte waren alle begeistert von der Kombination aus heißen, weichen Auberginen [...]

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Frühlinszwiebeln in Filo-Teig – Μπουρεκάκι με κρεμμύδι

Von diesem Rezept war ich begeistert, da es sich auf so wenige Zutaten beschränkt. Den [...]

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Gebackene Oliven

Oft fehlt den Oliven das gewisse Etwas wenn man sie kauft und da bietet es [...]

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Keftedes mit Aprikosen Chutney

Inspiriert von Kaliorexis blog habe ich mich an einen „Crossover“ gewagt. Dieses sommerliche Gericht ist [...]

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Aprikosen gefüllt mit geräucherter Forelle

Ich hatte mich zu Ostern mit meinem Freund Eberhard in Hydra über ein Kochbuch unterhalten [...]

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Falafel

Als ich das Falafel Rezept von Madelene las, fiel mir meine Finger Food Suche wieder [...]

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Taramosalata – Tαραμοσαλάτα

Das wohl bekannteste Griechische Mezze, neben dem Tsatsiki ist der Taramosalata, oder um korrekt zu sein [...]

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Käsetaschen mit Artischocken, frischer Minze und Zimt

Vor kurzem haben mich alte Freunde eingeladen „Finger Food“ für einen mediterranen Abend zuzubereiten. Der [...]

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Fenchel in der Pfanne

Fenchel in der Pfanne ist ein wunderbar einfaches Gericht, dass sich schnell und einfach zubereiten [...]

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Safrankartoffeln mit Rosmarin

Gerade im Winter suche ich immer wieder nach Gerichten, die ich mit saisonalem Gemüse kochen [...]

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Bohnen im Ofen

Die großen, weißen Bohnen, „Gigandes“ sind sehr schmackhaft und werden meist mit Tomatensauce zubereitet. Am [...]

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Μukedra – Μουκέντρα

Ein populäres Rezept aus Kreta ist die Mukedra. Da ich Linsen liebe, habe ich mich [...]

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Briam mit Knollensellerie und Apfel

Das Briam ist eine sehr einfache und doch schmackhafte Speise. Im Prinzip ist es ein [...]

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Auberginen mit Käse überbacken

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Artischocken a la polita – Αγκινάρες α λα πολίτα

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Pilze in der Kasserolle – Μανιτάρια στιν Κατσαρόλα

Das ist eine kretische Methode Pilze zuzubereiten. Es geht ganz einfach und ist kaum Zeitaufwendig. [...]

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Fasolakia – Grüne Bohnen in Sauce – Φασολάκια

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Kichererbsen

Eine beliebte Vorspeise oder Mezze sind Kichererbsen. Für alle die Hülsenfrüchte mögen, die sehr vielfältig [...]

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Fava Püree mit karamellisierten Zwiebeln

Die Griechen lieben Hülsenfrüchte und da liegt es natürlich nahe, dass ich mich diesen auch [...]

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Käsekuchen für Faule – ΤΕΜΠΕΛΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

Dieser pikante Käsekuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Deshalb auch der Name – „Tebelotiropita“. [...]

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