Täglicher Archiv: restlos kochen
Jun
Einfach und schnell zubereitet ist auch dieses Rezept aus der Episode 1 von Wastecooking: Gebratener Fenchel in Sahne-Weißwein Reduktion. Der Fenchel wird dabei nur kurz angebraten damit sich die Röstaromen entfalten können, und dann in einer Weißwein-Sahne Sauce gedünstet. Für Fenchel-Fans wie mich ist das genau das richtige. Die kurze Zubereitungszeit qualifiziert das Rezept auch […]
Mai
Dieses Rezept dient dazu euch die erste Folge von wastecooking schmackhaft zu machen. Dieses Reisauflauf ist die Hauptspeise die wir beim Dreh gekocht haben. Alle Zutaten wurde am Vorabend aus der Mülltonne getaucht. Wie das genau geht werdet ihr morgen in bewegten Bildern sehen. Das Rezept soll auch zur Kreativität anregen wie man mit Resten […]
Mrz
Wieder mal was österreichisches zwischendurch. Wer Spinat mag, dem kann ein gedämpfter Spinatknödeln nur gefallen. Ich habe diesen zur Abwechslung nicht in der klassischen Knödelform zubereitet sondern in einer Souflee Form gebacken und dann aufgeschnitten. Ein bisschen Parmesan und braune Butter dazu und schon hat man eine perfekte vegetarische Speise. Warum gedämpfter Spinatknödel und nicht […]
Feb
Pikante Pfannkuchen sind schnell zubereitet und man kann sie sehr vielfältig füllen. Hier ein vegetarisches Pfannkuchen Rezept mit einer Füllung aus Gemüse und Hüttelkäse. Im Sommer empfiehlt sich auch frisches Gemüse, aber im Winter ist es besser auf Tiefkühlgemüse auszuweichen als Gemüse zu verwenden, dass von weit her importiert wurde. Ich verwende pikante Pfannkuchen oft […]
Mrz
Diese Minestrone wird mit etwas Tomatensaft zubereitet, daher die Farbe. In eine Minestrone kommt eigentlich so alles was man in der Küche finden kann. Gemüse, Speck aber auch Bohnen und Pasta. Daher ist die Minestrone auch die perfekte Resteverwertung. Man kann so ziemlich alles dazu geben was man an Gemüseresten und angebrochenen Konserven finden kann. […]
Mrz
Diese mit Schafskäse gefüllten Zucchini sind schnell hergestellt und schmecken ganz ausgezeichnet. Man kann sie mit einer ganzen Menge an Kräutern kombinieren. In meinem Fall hatte ich etwas Thymian und Basilikum zu Hause. Auch ein paar Nüsse machen sich recht gut in der Füllung und geben dem Gericht den nötigen Biss. Diese vegetarischen gefüllten Zucchini […]
