Kategorie Archiv: Pasta & Gnocchi

Tomaten & Basilikum Sauce für Pasta

Tomaten Basilikum Sauce vegan

In den Sommermonaten, wenn es so richtig reife Tomaten gibt muss man diese Sauce ausprobieren. Sie lebt vom Duft der vollreifen Tomaten und der Schärfe die der frische Basilikum in Kombination mit dem Knoblauch ergibt. Am besten serviert man die Sauce mit Fussili, da diese die Flüssigkeit am besten aufnehmen. Der Clou an der Sauce […]

Zitronenpasta

Zitronenpasta leichte sommer pasta

Als ich neulich bei Annette zum Essen eingeladen war gab es diese köstliche  Zitronenpasta, eine leichte Sommer Pasta, von der ich unbedingt berichten möchte. Ich durfte bei der Fertigstellung noch ein bisschen Hand anlegen und habe dabei dieses sommerlich, leichte Zitronenpasta Rezept gelernt.Ich beschreibe hier nur die Sauce, da ich davon ausgehe dass hier niemand […]

Spaghetti mit Vleeta, gebratenem Manouri und Pinienkernen

Spaghetti mit Vleeta und gebratenem manouri

Dies mal gibt es griechische, vegetarische Spaghetti mit einigen meiner Liebelingszutaten, die das Land zu bieten hat. Mit dabei sind Vleeta (Amaranth), Manouri Käse, ein milder Schafskäse der sich gut zum braten eignet und Pinienkerne. Nicht zu vergessen der Graviera Käse den es in unterschiedlichen geschmacklichen Ausprägungen aus unterschiedlichen Regionen Griechenlands gibt.  Die griechischen Märkte […]

Gemüselasagne

Gemüselasagne

Ob der frühlingshaften Stimmung gibt es heute eine Gemüselasagne bei mir. Die ersten Kräuter wachsen und man kann wieder mit frischen Kräutern würzen. Gemüselasagne ist immer ein bisschen Zeitintensiv, lohnt sich aber besonders wenn man viele Gäste hat. Noch besser schmeckt sie mit selbst gemachten Nudelblättern, ich greife hier allerdings auf gekaufte Lasagneblätter zurück. Zubereitungszeit […]

Penne mit Kürbis Sugo und Sesam

Penne mit Kürbis und Sesam

Mal ein Pasta Sugo ohne Tomate, war die Herausforderung. Die nussigen Aromen des gerösteten Sesam passen sehr gut zum veganen Kürbis Sugo und vorallem in den Herbst und Winter, denn zur Zeit kann man sich vor Kürbis kaum retten. Umso wichtiger ist es den Kürbis so vielfältig wie möglich zu verarbeiten, denn ständig Kürbiskraut oder […]

Pasta mit Zwiebel-Sardinen Sauce

Pasta Sardienen und Zwiebeln

Eine Pasta mal ganz ohne Tomaten, dafür mit Zwiebeln und Sardinen ist auch mal schön. Eine Version dieses Rezeptes hatte ich mal in Mailand gegessen. Die Zwiebel wird dabei fein gerieben und in Butter gedünstet, bzw. geröstet bis sie braun ist. Sie zerkochen nach einiger Zeit und bilden eine Art Sauce. Dann kommt eine Dose […]