Kategorie Archiv: Vorspeisen

Polenta Mangold Strudel mit Salat

Polenta Mangold Strudel Vegetarisch

Mangold lässt sich vielfältig einsetzen. Ich habe ihn in einem Strudel verarbeitet. Die Polenta, die ich noch übrig hatte, passt ganz hervorragend in den Strudel und es ist eine schöne Resteverwertung. Den Mangold kann man durch Spinat oder andere Blattgemüse ersetzen bzw. kombinieren. Wichtig ist, dabei, dass man keine Gemüse verwendet die sehr viel Wasser […]

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse – eine gute Wahl im Winter Im Moment koche ich mich durch alle Wintergemüse, die man in Mitteleuropa so finden kann. Der Klassiker ist wohl die Rote Beete die wir gerne als Salat oder Suppe zubereiten. Heute mal eine etwas andere Variante Rote Beete zu essen. Inspiriert […]

Blitz Falafel auf Salat mit Avocadodressing

Blitz falafel

Wenn es mal schnell gehen muss sind diese Falafel auf Salat genau das Richtige. Ich mache sie nicht mit Kichererbsen sondern mit Linsen, was mit persönlich ganz besonders gut schmeckt. Durch die spezielle Würzung schmecken diese Falafel wie Burger. Man kann sie kaum von gebratenen Fleischbällchen auseinander halten. Ich verwende dazu Linsen aus der Dose, […]

Gebratener Fenchel in Sahne-Weißwein Reduktion

Einfach und schnell zubereitet ist auch dieses Rezept aus der Episode 1 von Wastecooking. Der Fenchel wird nur kurz angebraten und dann in einer Weißwein-Sahne Sauce gedünsted. Für Fenchel-Fans wie mich ist das genau das richtige. Die kurze Zubereitungszeit qualifiziert das Rezept auch für den Cucina Rapida Event. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches […]

Gekochte Artischocken

Artischocken habe ich nicht sehr oft auf dem Speiseplan, dabei esse ich sie sehr gern. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten: Man kocht die Artischocken für etwas 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser. Stechen Sie mit einer Gabel in den Strunk um zu überprüfen on die Artischocken fertig gekocht sind. Der Strunk sollte aldente und nicht […]

Tarte mit karamelisiertem Knoblauch

Tarte mit karamelisiertem Knoblauch

Ich habe nun endlich mal das Kochbuch Plenty von Yotam Ottolenghi aus dem Regal genommen. Ich bin an sich kein großer Fan seiner Küche das viel seiner Rezepte entweder eine Gastro Küche oder / und viel Zeit in Anspruch nehmen. Seine Rezepte finde ich oft zu komliziert, ohne dass es einen Grund dafür gibt. Diesmal […]

Tortilla mit Gemüse

Im Kühlschrank waren alle möglichen Gemüse von Koch-Experimenten übrig geblieben. Von jedem zu wenig um zu einem eigenen Gericht verarbeitet zu werden. In solchen Fällen kann man Gemüsesuppe machen oder eine spanische Torilla. Zubereitungszeit: 30 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 6 Kartoffeln 2 Paprika 4 Karotten 10 Stk Rosenkohl 4 Eier 2 TL […]

Gebackener Kürbis mit Kichererbsen und Tahini Sauce

Mal ein bisschen anders als das typische Kürbis Rezept. Dieser Salat kann kalt aber auch lauwarm serviert weden. Die Tahini Sauce gibt dem Kürbis einen feinen Geschmack, das Nusse aroma der Kichererbsen passt gut dazu. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4-6 Personen: 700 Gramm Kürbis 2 Tassen Kichererbsen 4 El […]

Gözleme mit Cheddar und Spinat

Ein toller Party Snack oder Vorspeise. Dieses Mezze finde ich ganz besonders gut. Die Füllung ist weich und hat viel Geschmack, der Teig ist knusprig und leicht. Es ist leicht zu machen man muss nur aufpassen, dass der Teig nicht austrocknet. Zubereitungszeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 24 Stück: 1 Packung Filo oder Yufka […]