Täglicher Archiv: vegetarisch

Kohlrabi-Apfel-Sauerrahm Salat

Der Kohlrabi-Apfel-Sauerrahm Salat schmeckt leicht und erfrischend. Das Sauerrahm Dressing passt perfekt dazu. Seit kurzem streame ich ja saisonale und regionale Kochrezepte auf Twitch.com. Dabei möchte ich zeigen wie einfach man saisonal und regional kochen kann und wie schnell es geht auch für Familie und Freunde zu kochen ohne dabei Abschnitte bei der gesunden Ernährung […]

Rührei ohne Ei, dafür vegan

Rührei vegan

„Was frühstückt so ein vegan essender Mensch eigentlich?“, habe ich mich geragt. Die Antwort ist ganz einfach: „Rührei, natürlich!“ Ei ist keines dabei, dafür schmeckt ein veganes Rührei sehr gut. Das macht natürlich die Würze. Wenn Zwiebeln und ein bisschen Knoblauch dabei sind, muss es ja gut schmecken. Die Farbe kommt vom Kurkuma. Und wieder […]

İmam bayıldı – vegetarische Version

Imam Bayildi

Das Imam Bayildi gehört zu meinen Lieblingsspeisen. Ich mag Gerichte die aus wenigen Zutaten bestehen und viel Geschmack haben. Dieses Gericht ist einer meiner top Favoriten, vor allem da sich der Arbeitsaufwand wirklich in grenzen hält, was mit vor allem im Sommer wichtig ist, wo ich lieber draußen an der frischen Luft bin.  Wichtig ist, […]

Eiskraut Salat mit Pfirsich und Lavendel

Eiskraut mit Pfirsich und Lavendel

Eiskraut gehört zu meinen neu entdeckten lieblings Salaten. Es ist knackig, frisch und hat Biss, ausserdem hält es sich gut im Kühlschrank. Ideal für jemanden wie mich, der nie genau weiß, wann er etwas zubereitet. Die Kombination mit Lavendel ist auch neu für mich. Man muss mit dem Lavendel vorsichtig sein, da man wirklich nur […]

Polenta Mangold Strudel mit Salat

Polenta Mangold Strudel Vegetarisch

Mangold lässt sich vielfältig einsetzen. Ich habe ihn in einem Strudel verarbeitet. Die Polenta, die ich noch übrig hatte, passt ganz hervorragend in den Strudel und es ist eine schöne Resteverwertung. Den Mangold kann man durch Spinat oder andere Blattgemüse ersetzen bzw. kombinieren. Wichtig ist, dabei, dass man keine Gemüse verwendet die sehr viel Wasser […]

Schnittlauch-Zwiebel Aufstrich

Ein leichter Snack für heiße Tage als Brotaufstrich. Eine Sauce für Ofen- oder Grillkartoffeln. Der Schnittlauch-Zwiebel Aufstrich ist vielfältig und schnell gemacht. Die Kräuter sprießen, Zwiebelblüten und schnittlauf finden sich in den Gärten. Zubereitungszeit: 5 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2-4 Personen 250 Gramm Quark o. Topfen eine Prise Salz und Pfeffer ein Bund Schnittlauch […]

Pastinakensuppe

Eine meiner Lieblingssuppen des vergangenen Winters. (Die Betonung liegt auf vergangen ;)) Pastinaken habe ich erst wieder für mich entdecken müssen. Ich esse Pastinaken zwar auch gerne als Schnitzel oder im Ofen gebacken, allerdings entfaltet sich der Geschmack in der Suppe perfekt. Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4-6 Personen 1 […]

Cous-Cous Quark und Gemüse Burger

Cous-Cous Quark und Gemüse Burger

Eine Einfache Alternative zu Fleisch ist ein vegetarischer Cous-Cous Quark und Gemüse Burger. Für alle, die Burger mögen und dennoch gut auf Fleisch verzichten können, möchte ich dieses vegetarische Rezept für Cous-Cous Quark und Gemüse Burger als hervoragende Alternative ans Herz legen. Das Grundrezept für die Quark und Gemüse Burger ist ganz einfach und schnell […]

Kohl und Karotten Salat mit Sesam

Kohl und Karotten Salt mit Sesam

Anders als im Sommer, wo der Griechische Salat mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln die griechische Salat-Welt regiert ist es in der kalten Jahreszeit der Lachano-Karoto Salat (Σαλάτα λάχανο-καρότο) wie man ihn in Griechenland nennt, also der Kohl und Karotten Salat, den ganzen Winter über sehr beliebt. Kohl und Karotten lassen sich den Winter über gut […]