Karotten und Fenchel sind typische Wintergemüse. Vor allem sind die heimisch und lassen sich in Mitteleuropa überwall lokal finden. In Kombination ergeben sie eine wirklich feine und gesunde Winter Suppe. Wer in den Sommermonaten den Geschmack von Fenchel genießen möchte sollte auf Fenchelsamen zurückgreifen. Fenchelsamen halten sich sehr gut und bringen zu jeder Jahreszeit den […]
Täglicher Archiv: vegetarisch
Noch eine letzte Erinnerung an den Sommer bevor es an all die Wintergerichte geht. Die Tomate ist zwar schon aus der Dose, das hat dem sommerlichen Geschmack aber keinen Abbruch getan. Das klassische Briam oder Güvec wie es auf türkisch heißt ist ein einfach zuzubereitender Schmortopf oder Ofengemüse. Man kann der Fantasie bei der Auswahl […]
14
Nov
Nov
Ratatouille ist ein klassischer Bestandteil der Sommerküche und es vergeht auch kein Sommer in dem ich diese wunderbare, französische Gemüse-Kreation koche, wie hier zum Beispiel im Zusammenspiel mit Polenta. Es passt aber auch Reis, Couscous oder Baguette ganz hervorragend zu diesem Gericht. Das klassische Ratatouille besteht aus Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate, Zwiebel und Kräutern der […]
Ein schön einfaches Omelett mir etwas Zucchini, das ganze gut gewürzt, und schon hat man ein perfektes Lunch oder vegetarisches Abendessen. Für mich genau das richtige wenn es mal schnell gehen muss. Zubereitungszeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Personen 2 mittelgroße Zucchini 1/2 TL Ras el Hanout 1 TL Sesam, geröstet Chili aus […]
14
Sep
Sep
Diese Kaltschale hat sich über den Sommer mehrfach als sehr erfrischend erwiesen. Vor allem ist diese Suppe einfach zu machen. Anders als mein Gurken Gazpacho wird diese Suppe erst gekocht und dann kalt gestellt. Viel Dill ist dabei das wichtigste. Das Rezept habe ich von Annette bei einem unserer zahlreichen Rezepte-Schwätze erfahren und gleich ausprobiert. […]
20
Aug
Aug
Bei der Hitze genau das Richtige: Diese Kaltschale ist schnell gemacht (wie ein Gazpacho) und erfrischt enorm. Ich stelle die Teller für eine halbe Stunde in den Tiefkühler bevor ich die Suppe serviere, dann bleibt die kalte Gurkensuppe auch beim Essen noch schön kalt. Zubereitungszeit: 15 Minuten Kalt stellen: 120 Minuten einfaches Rezept Zutaten für […]
09
Aug
Aug
Eine etwas ungewöhnliche aber unheimlich erfrischende Salatkreation ist der Tomaten Pfirsich Salat den ich in den letzten Tag mehrfach ausprobiert habe und der mir bei jedem Mal besser schmeckt. Bei diesem Salat muss man darauf achten dass die Früchte reif aber fest sind. Vor allem den Pfirsich sollte man sehr dünn schneiden. Die frische Minze […]
