Der schnelle Artischocken Dip – in 5 Minuten fertig

Dieser Artischocken Dip ist mein Retter, wenn überraschend Gäste kommen. Mit Artischocken aus dem Glas und einer Küchenmaschine ist er in weniger als fünf Minuten fertig.

Dazu reiche ich Nachos, Grissini oder ein gutes Brot. Mit einem Glas Wein ist das die perfekte kleine Vorspeise. Die Kräuter kannst du je nach Laune und Saison austauschen.

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Schneller Artischocken Dip

Stückiger Dip aus eingelegten Artischocken, Sauerrahm, Mayonnaise, roter Zwiebel und frischen Kräutern.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 5 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Dip, Vorspeise

Küche: Vegetarisch

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 1 Glas Artischocken
• ½ Becher Sauerrahm
• 2 EL Mayonnaise
• ½ rote Zwiebel
• Petersilie, Thymian, Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Methode

 

1. Die Artischocken aus dem Glas nehmen und gut abtropfen lassen – sonst wird der Dip zu fettig.
2. Die geschälte Zwiebel und die Kräuter in der Küchenmaschine fein hacken.
3. Die Artischockenherzen von Hand grob schneiden, nicht zu klein.
4. Sauerrahm, Mayonnaise, Artischocken, Salz und Pfeffer zugeben und bei geringer Geschwindigkeit nur kurz untermischen.

Notizen

Ergibt 4–5 Portionen. Das Öl aus dem Glas aufheben – darin lassen sich Oliven einlegen.

Tipps für den Artischocken Dip

Gute Qualität kaufen: Artischocken im Glas schwanken stark. Manche sind faserig oder zu sauer. Hier lohnt es sich, etwas mehr auszugeben.

Gut abtropfen lassen: Besonders bei in Öl eingelegten Artischocken. Sonst wird der Dip fettig. Das Öl wirf nicht weg – darin kannst du Oliven einlegen oder Gemüse braten.

Von Hand schneiden: Zwiebel und Kräuter dürfen in die Maschine, die Artischocken schneidest du grob mit dem Messer. So bleibt der Dip stückig – „chunky“, wie die Amerikaner sagen.

Milde Zwiebel: Wenn deine rote Zwiebel bitter oder sehr scharf ist, nimm stattdessen Frühlingszwiebeln.

Was passt zum Artischocken Dip?

Kräftiges Körnerbrot, geröstetes Weißbrot, Grissini oder Gemüsesticks. Auf einer Mezze-Platte passt er gut neben Oliven, Feta und anderen Dips. Mehr über das Gemüse liest du bei Wikipedia.

Der Dip ist eine gute Basis für eigene Ideen. Ein paar Kapern, etwas Zitronenschale oder geriebener Parmesan machen ihn kräftiger. Statt Sauerrahm kannst du griechischen Joghurt nehmen, dann wird er etwas leichter und frischer. Wer es warm mag, füllt ihn in eine Form, streut Käse darüber und überbäckt ihn kurz im Ofen.

Für mich ist er ein Beispiel dafür, dass gute Konserven in der Küche ihren Platz haben.

Häufige Fragen

Schmeckt Artischocken Dip bitter?

Nein. Eingelegte Artischocken sind mild und leicht säuerlich. Sauerrahm und Mayonnaise machen den Dip rund und cremig.

Kann ich den Dip vorbereiten?

Ja, ein paar Stunden vorher geht gut. Abgedeckt im Kühlschrank hält er sich ein bis zwei Tage.

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