Kategorie Archiv: Suppen

Kartoffel-Safran Suppe

Kartofel Safran Suppe

Ich wurde gebeten ein Rezept von daskochtrezept.de auszuprobieren. Nach kurzem Durchstöbern der Rezepte habe ich mich für diese Kartoffel Safran Suppe entschieden. Ich liebe Safran, da es einen fabelhaft feinen Geruch verbreitet wenn es gekocht wird. Es macht eine einfache Kartoffelsuppe zu einem wahren Erlebnis. Ich habe das Originalrezept etwas adaptiert, da ich kein großer […]

Brennesselsuppe mit Polenta

Brennesselsuppe

Die Brennessel steht gerade hoch im Kurs. Man kann sie am Markt bekommen oder einfach in der freien Natur pflücken. Dazu empfiehlt es sich allerdings Handschuhe zu tragen. Die Brennessel hat ein besonders feines Aroma, dass gut zu Polenta passt. Zudem gilt die Pflanze als Heilpflanze und ist sehr gesund! Die Polenta macht die Brennesselsuppe […]

Zwiebelsuppe aus roten Zwiebeln

Die klassische, französische Zwiebelsuppe wird aus weißen Zwiebeln zubereitet. Nicht so meine Version mit roten Zwiebeln die zudem noch mit Kümmel, Kreuzkümmel und rosa Pfeffer abgeschmeckt wird. Zubereitungszeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen 4 rote Zwiebeln 1 Liter Gemüsebrühe 1/2 TL Kümmel 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL rosa Pfeffer 2 EL Mehl […]

Karotten-Fenchel Suppe

Der Fenchel ist zu dieser Jahreszeit natürlich nicht in Saison, Fenchelsamen bekommt man allerdings immer zu kaufen. Eben diese lassen sich ganz hervorragend in Suppen verwenden und passen sehr gut zum etwas süßlichen Geschmack der Karotten. Zubereitungszeit: 35 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 6-7 Personen 1 Kilo Karotten 1 Liter Gemüsebrühe 2 EL Fenchelsamen 2 […]

Kürbis-Lauch-Orangen Suppe

Kürbis Suppe

Die klassischen Kürbis Suppen kennen wir ja schon. Das spezielle an dieser Kürbis Suppe ist der frisch gepresste Orangensaft der in die Suppe kommt. Er verleiht der Suppe das gewisse Etwas. Man sollte die Suppe grundsätzlich mit Orangensaft abschmecken aber auch kurz vor dem Servieren noch ein paar Tropfen Orangensaft dazu geben. Das verleiht der […]

Annette’s Gurken und Dill Kaltschale

Diese Kaltschale hat sich über den Sommer mehrfach als sehr erfrischend erwiesen. Vor allem ist diese Suppe einfach zu machen. Anders als mein Gurken Gazpacho wird diese Suppe erst gekocht und dann kalt gestellt. Viel Dill ist dabei das wichtigste. Das Rezept habe ich von Annette bei einem unserer zahlreichen Rezepte-Schwätze erfahren und gleich ausprobiert. […]

Geeiste Gurkensuppe mit Joghurt

Gurkensuppe

Bei der Hitze genau das Richtige: Diese Kaltschale ist schnell gemacht (wie ein Gazpacho) und erfrischt enorm. Ich stelle die Teller für eine halbe Stunde in den Tiefkühler bevor ich die Suppe serviere, dann bleibt die kalte Gurkensuppe auch beim Essen noch schön kalt. Zubereitungszeit: 15 Minuten Kalt stellen: 120 Minuten einfaches Rezept Zutaten für […]

Geeiste Erbsensuppe mit Minze und Joghurt

Kalte Suppen sind die ideale Vorspeise an heißen Sommertagen. Diese geeiste Erbsensuppe schmeckt frisch und ausgesprochen aromatisch. Um sie richtig schön kalt zu servieren stelle ich die Suppenteller für einige Zeit in den Tiefkühler. So bleibt die Suppe während dem Essen schön kalt. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 10 Minuten + 4 Stunden kalt stellen einfaches […]

Linsensuppe nach Art des Hauses

In Zeiten großer Kälte gibt es kaum etwas erfreulicheres als einen Teller warmer, gehaltvoller Suppe. Linsensuppe koche ich oft und dies ist eine Variante dir mir besonders gut gefällt. Der Reis in der Suppe macht sie zu einer ganzen Mahlzeit. Ich würze diese Suppe mit Fenchelsamen, was ihr ein besonderes Aroma verleiht. Zubereitungszeit: 10 Minuten […]

Tom Yam Gung

Tom Yam Gung ist quasi die thailändische Suppe. Jeder kennt sie, denn sie ist in jedem Thai Restaurant zu finden. Natürlich war sie auch Bestandteil meines Kochkurses. Hier nun die Zusammenfassung des Gelernten. Zubereitungszeit: 30 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 300 Garnelen 2 Knoblauchzehen 2  Schalotten 2 Stück Lemongras 2 cm Ginza 200 […]