Kategorie Archiv: Suppen

Gemüse Kaltschale

Eine erfrischende Suppe in heißem Wetter und vor allem eine gut Alternative zu Gaspacho, das wir ja diesen Sommer schon ausführlich hier behandelt haben. Die Gemüsekaltschalte kann mit allerlei verschiedenen Sorten Gemüse gemacht werden. Ich mache hier eine Variation mit Rucola Salat, die der Suppe eine pikante Note verleiht.

Gazpacho von Roter Beete

Dieses Gazpacho ist wohl farblich noch ein bisschen intensiver als das klassische Gazpacho. Die Rote Beete gibt der kalten Suppe eine erdige, leicht süßliche Note. Ein intensiver Genuss. Die Rote Beete ergänzt die Paprika, Tomate und Zwiebel ganz hervorragend. Ich schmecke die Suppe gerne mit etwas Cayenne Pfeffer ab.