Diese Suppe aus Cordoba ist dem Gazpacho ähnlich, beschränkt sich aber doch auf weniger Zutaten. Klassischer Weise findet man im Salmorejo keine Gurke im Rezept, zudem ist die Suppe noch dickflüssiger als das Gazpacho, da sie noch mehr Brot beinhaltet.
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Wenn du Merluza Rezepte suchst, fang mit diesem an: Merluza a la Gallega, Seehecht nach galicischer Art, auf Kartoffeln, mit Knoblauch und Paprika-Öl. Mehr braucht es nicht. Das Gericht stammt aus Galicien im Nordwesten Spaniens, wo man Fisch gern schlicht zubereitet. Es lebt von wenigen, guten Zutaten: frischer Fisch, gutes Olivenöl, süßer Pimentón und grobes […]
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Aug.
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Mein Gazpacho Rezept ist die Suppe, die ich an heißen Tagen am häufigsten mache. Die kalte Gemüsesuppe kommt aus Andalusien, ist leicht würzig und völlig vegan. Als Vorspeise oder kleines Mittagessen ist sie unschlagbar. Gazpacho lebt von reifen Tomaten. Kauf sie im Hochsommer, wenn sie richtig Geschmack haben. Dazu passt ein fruchtiger, gut gekühlter Weißwein. […]