Kategorie Archiv: Suppen

Gemüsesuppe mit Bohnen und Kichererbsen

Das winterliche Wetter hier in Athen regt zum Suppenkochen an. Da ich ein großer Fan von Bohnen und Kichererbsen bin, durften diese in meiner Suppe natürlich auch nicht fehlen. Gemüsesuppe kann ich immer essen und diese Variante mit Hülsenfrüchten macht die Suppe in jedem Fall zu einer ganzen Mahlzeit.

Vichyssoise à la Paul Bocuse

Vichyssoise Paul Bocuse

Die Vichyssoise, die ich bei Paule’s fand, sprang mir sofort in Auge und da begann ich ein bisschen nachzulesen. Natürlich hatte Robert auch eine Vichyssoise gezaubert, allerdings nach einem Rezept von Marianne Kaltenbach. Aber auch auf einem Spanischen Blog, den ich gerne lese war sie zu finden, allerdings mit etwas gebratenem Schinken oben drauf, auch […]

Rote Beete Suppe mit Wasabi

Eine herbstliche und farbenfrohe Suppe. Die Rote Beete Suppe mit Wasabi ist ein Frestyle food Versuch der mir sehr gut schmeckt. Ich bin ein Suppen Fan und wenn sie dann auch noch so schön einfach herzustellen ist und etwas Pepp hat, umso besser. Man kann diese Suppe auch mit Meerrettich würzen, aber das Wasabi passt […]

Gazpacho – Gaspacho

Gazpacho war der große Renner bei meinen Abendessen diesen Sommer. Diese kalte Suppe aus frischen Gemüsen erfrischt und macht Appetit. Gazpacho hat eine leicht scharfe Note, weshalb fruchtige Weißweine besonders gut dazu passen. Ich serviere Gazpacho als Vorspeise aber auch mittags als kleine Mahlzeit. Oft braucht es bei der Hitze gar nicht mehr.

Kichererbsensuppe mit Tomate und Rosmarin

Eine meiner Kundinnen ist Suppen Fan und so suche ich immer nach Suppen die einem Hauptgang gleichkommen. Diese hier ist so eine Suppe. Sie ist dick und hat viel Geschmack. Die Kichererbsensuppe mit Rosmaring hat wenige Zutaten und ist schnell gemacht, ausserdem ist sie wieklcih günstig in der Herstellung

Fischsuppe mit Kritharaki

Von Frau Despina inspiriert habe ich mich an eine Fischsuppe gewagt. Es war dann einfacher als gedacht und hat auch hervorragend geschmeckt. Die Kritharaki machen diese Suppe richtig schön dick. Kritharaki werden in Griechenland viel verwendet. Sie sehen wie Reiskörner aus, sind aber aus Teig hergestellt. Ich habe gleich etwas mehr davon gekocht. Die Suppe […]

Fava Suppe

Da ich Fava liebe und eigentlich fast immer essen kann wollte ich ein Bisschen Abwechslung in meinen Fava-Alltag bringen. Mir kam der Gedanke einer Fava-Suppe und nach zwei Versuchen war es dann soweit. Eine cremige, samtige, leichte Suppe, die sehr wohl auch eine Mahlzeit sein kann.

Joghurtsuppe mit Tahin und Safran

Ich habe mal wieder im Casa Moro: Spanische und orientalische Küche geblättert und da ich gerade frischen Joghurt im Hause hatte habe ich das Rezept gleich ausprobiert. Eine recht intensive Suppe die sicher ungewöhnlich ist. Man muss Tahin sehr mögen und seinen Gaumen auf ein geschmackliches Experiment einstellen. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Leicht […]

Kürbissuppe mit Curry

Zu dieser Jahreszeit finden sich uberall wunderbare, grosse Kürbisse. Einmal gekauft steht man vor dem Problem all diese Mengen an Kürbis verarbeiten zu müssen. Eine gute Möglichkeit den Kürbis zu verwenden ist eine Kürbissuppe. Dieses Suppe ist sehr rasch zubereitet und passt als volle Malzeit zu Mittag genau so gut wie als Vorspeise. Zubereitungszeit: 5 […]