In Zeiten der Kälte ist ein heißes Süppchen hoch erfreulich. Ich mag Suppen am liebsten etwas dick und voll mit Geschmack. Diese Rote Beete Suppe hat Orange und Gewürze in sich und auch etwas Ingwer. Die Sardellenfilets passen sehr gut zum erdigen Geschmack der Roten Beete. Vorbereitungszeit: 3 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: […]
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Sep.
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Lachssteak mit Zitronenrisotto ist ein Teller, der nach Frische schmeckt. Das Risotto bekommt Zitronenschale, Zitronensaft und Parmesan, daneben Spinat mit Knoblauch. Den Kontrast setzt eine scharfe Currysauce aus reifen Tomaten. Die Kombination aus Lachs, Zitronenrisotto und Spinat habe ich bei mankannsessen gesehen. Mir fehlte noch etwas Würze – so kam die Curry-Tomatensauce dazu. Das Ganze […]
Dieser Rote Beete Apfel Salat mit Wasabi ist ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das süße und scharfe Aromen perfekt miteinander verbindet. Das Wasabi-Dressing mit Honig und Sesamöl verleiht der erdigen Roten Beete und den süßen Äpfeln eine aufregende asiatische Note. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder als leichtes Hauptgericht für bewusste Genießer. Die Kombination […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Diese Rote Beete Suppe mit Wasabi ist ein kulinarisches Highlight für alle, die außergewöhnliche Geschmackskombinationen schätzen. Während die herbstliche und farbenfrohe Suppe die erdige Süße der roten Bete mit der scharfen Frische des Wasabi vereint, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. Als Suppen-Liebhaber mit über 30 Jahren Kocherfahrung kann ich Ihnen versichern, dass […]
Mediterranes Sushi verbindet japanische Technik mit dem, was ich am Mittelmeer am liebsten esse: Sardinen, Sardellen, getrocknete Tomaten und Kapern. Die Idee kam mir beim Lesen des Blogs „Kleiner Kuriositätenladen“, wo regelmäßig Sushi gerollt wird. Statt rohem Fisch kommen geräucherte und marinierte Fische in die Rolle. Das ist praktisch, weil du keinen Sushi-Fisch in bester […]
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März
März
Aglio Olio e Peperoncino ist eines der einfachsten Pastagerichte Italiens. Knoblauch, Olivenöl, Chili, Nudeln – mehr braucht es nicht. Und trotzdem gelingt es nur mit dem richtigen Timing. Die Pasta muss Biss haben. Aus Kochwasser, Öl, Knoblauch und Chili entsteht eine feine Emulsion, die jede Nudel umhüllt. Für mich ist das die intensivste vegane Pasta […]
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März
März
Eine gute Arrabiata Sauce ist scharf, fruchtig und in einer Viertelstunde fertig. Ich mag scharfe Saucen, und die Pasta all’Arrabbiata gehört zu meinen absoluten Favoriten. Der Name heißt übersetzt „wütend“ – wegen der Chilis. Das Geheimnis sind vollreife, frische Tomaten aus der Region. Deshalb koche ich die Sauce am liebsten zwischen August und Oktober, wenn […]