Eva hat es getestet, Mestolo hat es getestet und der Corum Blog hat es getestet. Jetzt habe ich auch ich endlich das neue Baby des Hüttenhilfe Duos testen können. Es handelt sich hierbei um Bio Hanföl. Als ich die Flasche von Alain und Sebastian in Händen hielt hatte ich keine große Meinung zu Hanföl […]
Schlagwort-Archive: fusion food
18
Feb.
Feb.
Diese Tahini Brownies haben mich wirklich überrascht. Die Idee stammt von Joumana vom Blog Taste of Beirut. Sie nimmt den amerikanischen Klassiker und verzichtet, wie in der orthodoxen Fastenzeit üblich, auf tierische Fette. Tahini ersetzt Butter und Eier vollständig. Das Ergebnis ist saftig, schokoladig und hat eine feine nussige Note vom Sesam. Seitdem mag ich […]
25
Dez.
Dez.
Lachs in Kokosmilch ist eines dieser Gerichte, die wenig Arbeit machen und trotzdem nach etwas Besonderem schmecken. Auf die Idee haben mich zwei Varianten gebracht, die ich bei den Food-Blogs Scandi Foodie und Arthurs Tochter gesehen habe. Der Lachs gart ganz sanft in der Kokosmilch auf einem Bett aus Spitzkohl. Eine Paste aus Garam Masala, […]
Ein interessantes Resultat meiner Suppenexperimente ist diese Kartoffel Kokos Suppe. Ich dachte Anfangs nicht, daß der Kokosgeschmack zur Kartoffel passt, dem ist aber nicht so. Vorbereitungszeit: 3 Minuten Kochzeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 1 rote Zwiebel 4 Kartoffeln 1 Dose Kokosnussmilch 1 Liter Gemüsebrühe etwas Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel schälen und […]
26
Aug.
Aug.
Diesen Nudelsalat mit Feigen habe ich für ein Picknick am Boot erfunden. Die Feigen kamen frisch aus dem Garten, dazu knuspriger Speck und Feta. Süß, salzig, würzig – und beim Essen knackt es leicht, wenn man auf die kleinen Feigenkerne beißt. Speck und Feigen sind ein bewährtes Paar. Der Feta bringt mediterranes Flair, das Dressing […]
12
Aug.
Aug.
Vlita mit Speck und Graviera ist die deftige Variante eines griechischen Sommerklassikers. Vlita (βλήτα) ist Amarant – ein feines Wildgemüse, das in Griechenland zu den Chorta zählt. Pur mit Zitrone und Olivenöl hat Vlita eine leichte Bitternote. Nicht jeder mag das. Hier fangen knuspriger Speck und geschmolzener Graviera die Bitterkeit auf. Das Ergebnis ist eine […]
01
Aug.
Aug.
Marinierter Oktopus auf einem kühlen Gurken-Melonen-Salat ist für mich der Inbegriff einer Sommervorspeise. Frische Kräuter, Limette und Zitronenabrieb geben dem Oktopus ein helles, mediterranes Aroma. Die Melone bringt Süße, die Gurke Frische. Das Rezept entstand für ein Blog-Event zum Thema Melone. Ich kann dir den Oktopus mariniert nur empfehlen: Er wird zart, nimmt die Kräuter […]
31
Juli
Juli
Eine Rote Bete Kaltschale ist genau das Richtige für heiße Sommerabende. Erdig von der Roten Bete, frisch von Ingwer und Zitrone, mit einem bitteren Hauch Campari. Die Eiswürfel aus Orangensaft schmelzen langsam im Teller und machen jeden Löffel ein bisschen anders. Die Idee stammt von Fanny, die mich damals beim Kochen unterstützt hat. Die Suppe […]
Wieder mal etwas für sommerliche Ausflüge und Picknicks. Den Linsensalat mit Pfirsich und Ingwer, den Annette mitgebracht hatte, war sehr lecker. Nach ausführlichem Verkosten mussten wir allerdings feststellen, daß man ihn noch mit frischem Koriander hätte abschmecken können. Deshalb ist dieser auch im Rezept, aber nicht auf dem Foto.
Einfach und Schnell, Fisch, Kochrezepte
Lachs mit Pfirsich und Ingwer – sommerlich mit asiatischer Note
17
Juni
Juni
Lachs mit Pfirsich klingt ungewöhnlich, passt aber wunderbar zusammen. Die Süße des Pfirsichs harmoniert mit dem fetten, scharf angebratenen Filet. Der Ingwer bringt eine leichte asiatische Note und hält alles frisch. Für mich ist das ein typisches Sommergericht. In einer Viertelstunde ist es fertig, und du brauchst nur eine Pfanne. Wichtig sind reife, duftende Pfirsiche […]
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