Ich wurde gebeten, ein Rezept von daskochtrezept.de auszuprobieren. Nach kurzem Durchstöbern der Rezepte habe ich mich für diese Kartoffel-Safran Suppe entschieden. Ich liebe Safran, da es einen fabelhaft feinen Geruch verbreitet, wenn es gekocht wird. Es macht eine einfache Kartoffelsuppe zu einem wahren Genusserlebnis. Ich habe das Originalrezept etwas adaptiert, da ich kein großer Fan von Sahne in Suppen bin. Sie ist zwar ein toller Geschmacksträger wegen des Fettes, da der Safran aber so intensiv ist, war das nicht nötig.
Zubereitungszeit für Kartoffel-Safran Suppe: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Warum diese Kartoffel-Safran Suppe so besonders ist:
Diese Kartoffel-Safran Suppe vereint die bodenständige Kartoffel mit dem kostbarsten Gewürz der Welt – dem Safran. Das Ergebnis ist eine cremige, aromatische Suppe, die sowohl Comfort Food als auch Gourmet-Erlebnis ist. Der Safran verleiht der Suppe nicht nur eine wunderschöne goldgelbe Farbe, sondern auch ein unvergleichliches Aroma, das jeden Löffel zu einem kleinen Fest macht.
Safran: Das Gold der Küche
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt und wird aus den Stempelblättern der Safranblüte gewonnen. Für ein Gramm Safran benötigt man etwa 150 Blüten. Der beste Safran kommt aus dem Iran, Kaschmir oder Spanien. Für diese Kartoffel-Safran Suppe reichen bereits wenige Fäden aus, um eine intensive Geschmacks- und Farbwirkung zu erzielen.
Zutaten für die Kartoffel-Safran Suppe:
Zutaten für 2 Personen
- 6 mehlige Kartoffeln, mittelgroß
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Safranfäden
- 400 ml Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Warenkunde: Die richtige Kartoffelsorte für die Suppe:
Für die perfekte Kartoffel-Safran Suppe sind mehlige Kartoffeln unverzichtbar. Sie zerfallen beim Kochen leicht und ergeben eine cremige Konsistenz. Geeignete Sorten sind Russet Burbank, Bintje oder Agria. Festkochende Kartoffeln würden die Suppe körnig machen und sollten vermieden werden.
Zubereitung der Kartoffel-Safran Suppe:
Schritt 1: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit etwas Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie glasig ist. Nach ein paar Minuten den fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, ohne dass er bräunt.
Schritt 2: Nutzen Sie die Zeit, um die Kartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Geben Sie die Kartoffelwürfel zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und lassen Sie diese etwa 3-4 Minuten mitbraten. Dies verstärkt den Geschmack der Kartoffeln.
Schritt 3: Gießen Sie das Ganze mit warmer Gemüsebrühe auf. Wenn die Suppe zu wallen beginnt, geben Sie die Hälfte der Safranfäden dazu und lassen die Suppe für 10-12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4: Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe fein zu pürieren. Alternativ können Sie auch einen Vitamix verwenden – er macht die Suppe noch samtiger. Schmecken Sie die Kartoffel-Safran Suppe mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie den verbleibenden Safran dazu. Lassen Sie die Suppe noch 2-3 Minuten ziehen und servieren Sie sie dann.
Profi-Tipps für die perfekte Kartoffel-Safran Suppe:
Aktivieren Sie den Safran vor der Verwendung, indem Sie ihn in einem Esslöffel warmer Brühe einweichen. Dies intensiviert das Aroma und die Farbe erheblich. Pürieren Sie die Suppe nicht zu lange – sie könnte sonst gummiartig werden. Ein weiterer Geheimtipp: Geben Sie einen Esslöffel Butter kurz vor dem Servieren hinzu, das macht die Kartoffel-Safran Suppe noch cremiger.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile:
Diese Kartoffel-Safran Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Pro Portion enthält sie etwa 240 Kalorien und liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe aus den Kartoffeln. Safran enthält Antioxidantien und wird traditionell für seine stimmungsaufhellende Wirkung geschätzt.
Variationen der Kartoffel-Safran Suppe:
Diese vielseitige Kartoffel-Safran Suppe lässt sich wunderbar variieren. Für eine reichhaltigere Version können Sie 100 ml Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Eine mediterrane Variante entsteht durch die Zugabe von Thymian oder Rosmarin. Für mehr Textur können Sie einige Kartoffelwürfel vor dem Pürieren beiseite stellen und später wieder einrühren.
Serviervorschläge und Beilagen:
Die Kartoffel-Safran Suppe ist ein perfekter Starter für ein elegantes Menü oder als leichtes Abendessen. Servieren Sie sie mit frischem Baguette oder gerösteten Brotwürfeln. Ein Spritzer Zitronensaft und ein paar gehackte Petersilienstiele als Garnitur runden das Geschmackserlebnis ab. Auch ein kleiner Klecks Crème fraîche passt hervorragend.
Aufbewahrung und Haltbarkeit:
Die Kartoffel-Safran Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzugeben, da die Suppe beim Abkühlen eindickt. Sie lässt sich auch gut einfrieren, verliert dabei aber etwas an Farbe und Aroma. Frisch zubereitet schmeckt sie am besten.
Häufige Fehler bei der Zubereitung vermeiden:
Der häufigste Fehler ist die Verwendung von zu viel Safran – das macht die Suppe bitter. Zehn Fäden sind völlig ausreichend. Auch das Überkochen der Kartoffeln kann problematisch sein, da sie dann zerfallen und die Suppe klumpig wird. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst eine gummiartige Konsistenz entwickelt.
Die Geschichte des Safrans:
Safran wird bereits seit über 3000 Jahren verwendet und war im alten Griechenland und Rom wertvoller als Gold. Die Phönizier handelten mit diesem kostbaren Gewürz im gesamten Mittelmeerraum. Heute wird Safran hauptsächlich im Iran, Kaschmir und in Spanien angebaut. Für diese Kartoffel-Safran Suppe verwenden wir nur wenige Fäden dieses edlen Gewürzes, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Saisonale Anpassungen:
Im Herbst und Winter ist diese Kartoffel-Safran Suppe besonders wohltuend. Sie können sie mit saisonalen Gewürzen wie Muskat oder Zimt verfeinern. Im Frühling passt ein Hauch von frischem Schnittlauch oder Kresse als Garnitur. Die Suppe eignet sich auch hervorragend als elegante Vorspeise für Festtagsmenüs.
Diese Kartoffel-Safran Suppe ist ein wahres Gedicht für alle Sinne. Die goldgelbe Farbe, das intensive Aroma und der cremige Geschmack machen sie zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Probieren Sie auch meine anderen Safran-Rezepte wie die Safrankartoffeln mit Rosmarin für weitere kulinarische Inspirationen!
Bio Tomaten Kokos Suppe - vegan
Wohoow, super lecker. Ich nehme mir die Suppe immer in meiner Thermosflasche mit (thermoTANKA). Die ist auch mittags noch heiß!
Super Rezept! Danke
Top Rezept und sehr lecker!
Wow, das ist für mich mal was neues. Hört sich aber super lecker an! Werde ich die Tage mal probieren 🙂
Unser absolutes Lieblingsrezept!
Lg
Sieht sehr lecker aus… ich liebe Safran ebenfalls. 🙂
Viele Grüßen von produktprofis.de
Sieht super aus das koche ich meiner frau am sonntag.Hoffe mal sie wird sich freuen *gespannt* *hoffnungsvoll*
grüße aus hamburg
Echt geniales Rezept. Werde ich morgen selber einmal ausprobieren.
Das Rezept sieht sehr appetitlich aus und ist zusätzlich auch noch gesund. Safran ist zwar ein sehr teures Gewürz, hält allerdings sehr viele gesundheitliche Vorteile bereit.
Super Rezept! Danke Tobias 🙂
Hallo Tobias
Tolle inspirationen um das tägliche Allerlei aufzupeppen! Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert und was soll ich sagen einfach nur gut!!Lecker.
Ich liebe ja Kartoffelsuppe. Früher ganz klassisch mit einer Wiener dazu (wie bei Oma) und heute dann doch gerne etwas raffinierter. Wenn man die Suppe etwas aufpeppen möchte, kann man anstatt normaler gelber Kartoffeln auch mal rote oder blaue Sorten probieren. Ich hatte mal die Sorte Blauer Schwede genommen. Das nussige Aroma passt ausgezeichnet zum Safran und die blaue-violette Farbe ist mehr als nur ein Hingucker. Ein kleiner Klecks Zitronen-Schmand dazu Chilifäden als Deko. Zack-fertig ist die Gourmet Kartoffelsuppe 🙂
Sieht für mich sehr Lecker aus, gesunde und einfache Zutaten vielen Dank nochmal lieber Tobias.
Bin eigentlich kein Suppenfan aber die Kartoffelsuppe hat geschmeckt. Danke
Wirklich zu empfehlen !
Lecker!
Tolles Rezept, werde es definitiv mal ausprobieren.
Schönes Rezept, kann ich nur empfehlen!
Habe mir das heute mal gemacht und muss sagen, dass es richtig lecker war!
Vielen Dank für deine tollen Rezepte.
Am Wochenende nachgekocht… Unfassbar lecker!!
Danke für das Rezept.
Ich danke Ihnen für den interessanten Artikel. Dieses Rezept sieht wirklich gut aus. Werde es auf jeden Fall mal ausprobieren.
Beste Grüße,
Jana
Hallo Tobias,
ich bin ebenfalls kein Fan von Sahne, sodass die Umwandlung des Rezeptes deinerseits ganz passend erscheint. Wobei sicherlich etwas die Cremigkeit verloren geht beim Wechsel der Zutat. Dennoch ein Gericht, dass man nachkochen sollte.
Danke und Viele Grüße
Ich habe es genau so nachgekocht. EIN TRAUM!
Ich esse sehr gerne Suppen also auch eine einfach Kartoffelsuppe, aber die Verfeinerung mit Safran hat das Ganze auf eine ganz neue geschmackliche ebene geführt. Danke für dieses Rezept!
Wahnsinn! Das beste Rezept seit langem, danke Tobias :))
Das Rezept ist super.
Liebe Grüße ihr https://weinkuehlschrank-sommelier.org/
Bin eigentlich kein Suppenfan aber meine Freundin hat die Suppe nach gekocht doch ganz gut 🙂
Wirklich ein schönes Rezept. Eignet sich auch wunderbar für eine Party. Sowas lässt sich gut vorbereiten auch in größerer Menge.
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen…. :D. Safran ist super!
Dass Safran und Kartoffeln eine tolle Kombination sind, habe ich letztes Jahr ebenfalls entdeckt. Allerdings noch nicht als Suppe! Hört sich super lecker an .. Kartoffeln, Knoblauch, Safran … wie kann das NICHT schmecken? ;-))
Sehr lecker und gut beschrieben. Werde es am Wochenende mal selbst testen. Danke für das gute Rezept.
Sehr leckeres Rezept.. Kann mich da nur einreihen
Das rezept sieht wirklich sehr lecker aus. Werde ich mal nachkochen.
Mit besten Grüßen,
Ina
Das Rezept ist super.
Liebe Grüße
Ooooo lecker!!! 🙂
Heute das erste Mal gekocht und Alle sind begeistert. Super lecker! 🙂
Sieht lecker aus. Tolles Rezept!
Hey Tobias,
finde das rezept echt sehr lecker. Die Suppe sieht auch sehr gut aus.
Geiles Rezept, muss ich mal probieren
Hallo Tobias,
eine Kartoffelsuppe mit Safran habe ich jetzt noch nicht selber gekocht. Scheint mir aber eine serhr gute Kombination zu sein. Ich probiere das beim nächsten Mal aus. Vielen Dank für Deine Rezeptur.
lg