Ich wurde gebeten, ein Rezept von daskochtrezept.de auszuprobieren. Nach kurzem Durchstöbern der Rezepte habe ich mich für diese Kartoffel-Safran Suppe entschieden. Ich liebe Safran, da es einen fabelhaft feinen Geruch verbreitet, wenn es gekocht wird. Es macht eine einfache Kartoffelsuppe zu einem wahren Genusserlebnis. Ich habe das Originalrezept etwas adaptiert, da ich kein großer Fan von Sahne in Suppen bin. Sie ist zwar ein toller Geschmacksträger wegen des Fettes, da der Safran aber so intensiv ist, war das nicht nötig.
Zubereitungszeit für Kartoffel-Safran Suppe: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Warum diese Kartoffel-Safran Suppe so besonders ist:
Diese Kartoffel-Safran Suppe vereint die bodenständige Kartoffel mit dem kostbarsten Gewürz der Welt – dem Safran. Das Ergebnis ist eine cremige, aromatische Suppe, die sowohl Comfort Food als auch Gourmet-Erlebnis ist. Der Safran verleiht der Suppe nicht nur eine wunderschöne goldgelbe Farbe, sondern auch ein unvergleichliches Aroma, das jeden Löffel zu einem kleinen Fest macht.
Safran: Das Gold der Küche
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt und wird aus den Stempelblättern der Safranblüte gewonnen. Für ein Gramm Safran benötigt man etwa 150 Blüten. Der beste Safran kommt aus dem Iran, Kaschmir oder Spanien. Für diese Kartoffel-Safran Suppe reichen bereits wenige Fäden aus, um eine intensive Geschmacks- und Farbwirkung zu erzielen.
Zutaten für die Kartoffel-Safran Suppe:
Zutaten für 2 Personen
- 6 mehlige Kartoffeln, mittelgroß
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Safranfäden
- 400 ml Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Warenkunde: Die richtige Kartoffelsorte für die Suppe:
Für die perfekte Kartoffel-Safran Suppe sind mehlige Kartoffeln unverzichtbar. Sie zerfallen beim Kochen leicht und ergeben eine cremige Konsistenz. Geeignete Sorten sind Russet Burbank, Bintje oder Agria. Festkochende Kartoffeln würden die Suppe körnig machen und sollten vermieden werden.
Zubereitung der Kartoffel-Safran Suppe:
Schritt 1: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit etwas Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie glasig ist. Nach ein paar Minuten den fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, ohne dass er bräunt.
Schritt 2: Nutzen Sie die Zeit, um die Kartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Geben Sie die Kartoffelwürfel zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und lassen Sie diese etwa 3-4 Minuten mitbraten. Dies verstärkt den Geschmack der Kartoffeln.
Schritt 3: Gießen Sie das Ganze mit warmer Gemüsebrühe auf. Wenn die Suppe zu wallen beginnt, geben Sie die Hälfte der Safranfäden dazu und lassen die Suppe für 10-12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4: Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe fein zu pürieren. Alternativ können Sie auch einen Vitamix verwenden – er macht die Suppe noch samtiger. Schmecken Sie die Kartoffel-Safran Suppe mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie den verbleibenden Safran dazu. Lassen Sie die Suppe noch 2-3 Minuten ziehen und servieren Sie sie dann.
Profi-Tipps für die perfekte Kartoffel-Safran Suppe:
Aktivieren Sie den Safran vor der Verwendung, indem Sie ihn in einem Esslöffel warmer Brühe einweichen. Dies intensiviert das Aroma und die Farbe erheblich. Pürieren Sie die Suppe nicht zu lange – sie könnte sonst gummiartig werden. Ein weiterer Geheimtipp: Geben Sie einen Esslöffel Butter kurz vor dem Servieren hinzu, das macht die Kartoffel-Safran Suppe noch cremiger.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile:
Diese Kartoffel-Safran Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Pro Portion enthält sie etwa 240 Kalorien und liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe aus den Kartoffeln. Safran enthält Antioxidantien und wird traditionell für seine stimmungsaufhellende Wirkung geschätzt.
Variationen der Kartoffel-Safran Suppe:
Diese vielseitige Kartoffel-Safran Suppe lässt sich wunderbar variieren. Für eine reichhaltigere Version können Sie 100 ml Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Eine mediterrane Variante entsteht durch die Zugabe von Thymian oder Rosmarin. Für mehr Textur können Sie einige Kartoffelwürfel vor dem Pürieren beiseite stellen und später wieder einrühren.
Serviervorschläge und Beilagen:
Die Kartoffel-Safran Suppe ist ein perfekter Starter für ein elegantes Menü oder als leichtes Abendessen. Servieren Sie sie mit frischem Baguette oder gerösteten Brotwürfeln. Ein Spritzer Zitronensaft und ein paar gehackte Petersilienstiele als Garnitur runden das Geschmackserlebnis ab. Auch ein kleiner Klecks Crème fraîche passt hervorragend.
Aufbewahrung und Haltbarkeit:
Die Kartoffel-Safran Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzugeben, da die Suppe beim Abkühlen eindickt. Sie lässt sich auch gut einfrieren, verliert dabei aber etwas an Farbe und Aroma. Frisch zubereitet schmeckt sie am besten.
Häufige Fehler bei der Zubereitung vermeiden:
Der häufigste Fehler ist die Verwendung von zu viel Safran – das macht die Suppe bitter. Zehn Fäden sind völlig ausreichend. Auch das Überkochen der Kartoffeln kann problematisch sein, da sie dann zerfallen und die Suppe klumpig wird. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst eine gummiartige Konsistenz entwickelt.
Die Geschichte des Safrans:
Safran wird bereits seit über 3000 Jahren verwendet und war im alten Griechenland und Rom wertvoller als Gold. Die Phönizier handelten mit diesem kostbaren Gewürz im gesamten Mittelmeerraum. Heute wird Safran hauptsächlich im Iran, Kaschmir und in Spanien angebaut. Für diese Kartoffel-Safran Suppe verwenden wir nur wenige Fäden dieses edlen Gewürzes, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Saisonale Anpassungen:
Im Herbst und Winter ist diese Kartoffel-Safran Suppe besonders wohltuend. Sie können sie mit saisonalen Gewürzen wie Muskat oder Zimt verfeinern. Im Frühling passt ein Hauch von frischem Schnittlauch oder Kresse als Garnitur. Die Suppe eignet sich auch hervorragend als elegante Vorspeise für Festtagsmenüs.
Diese Kartoffel-Safran Suppe ist ein wahres Gedicht für alle Sinne. Die goldgelbe Farbe, das intensive Aroma und der cremige Geschmack machen sie zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Probieren Sie auch meine anderen Safran-Rezepte wie die Safrankartoffeln mit Rosmarin für weitere kulinarische Inspirationen!
Bio Tomaten Kokos Suppe - vegan
Ist einfach und lecker 🙂
Vielen Dank dafür! 🙂
Das hört sich fast schon zu einfach an. Ich probiere das heute fleich mal aus. Danke für den Tipp, auf jeden Fall!
Echt, viel zu einfach, aber ich bin mir sicher, dass ich falsch mache ^^
Vielen Dank für dieses super Rezept! Ich bin eigentlich kein großer Fan von Kartoffelsuppen, doch gerade mit dem Safran und ohne Sahne ist sie richtig lecker
Super Rezept!
echt Wahnsinn wie vielseitig die Kartoffel einsatzbar ist ; )
Viele Grüße
Safran ist ja teuer…
O mannnn! Lecker! Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Super lecker! Habe sie nachgekocht und muss sagen, es ist schnell und einfach zubereitet und sooo lecker! Danke für das Rezept!
Hey Tobias,
mir gefällt die Suppe am besten. Sie ist nicht nur mega lecker, sondern eignet sich ideal zum Abnehmen 🙂
Mach weiter so!
David
Hallo Tobias,
danke für das tolle Rezept. Ich wollte mal fragen, wo Du deinen Safran besorgst? Ich tue mir leider immer schwer gute Fäden zu bekommen.
Ich würde mich freuen, wenn Du da einen Tipp hast.
Danke
Sandra
Hallo, ich bin ja immer wieder ein begeisterter Genießer von Kartoffelsuppe!
Liebe Grüße!
Tolle Rezepte!
Hallo Tobias,
vielen Dank für das gute Rezept! Ich liebe Suppen, diese ist wirklich lecker!
Mir passt es auch! ich mache diese Suppe am Freitag wann ich mehr Zeit habe 🙂
Sehr lecker !! Es ist wirklich ein einfaches Rezept, das trotzdem sehr gut schmeckt, und sich auch spontan mal schnell am Abend kochen lässt. Danke für das Rezept!
Super Lecker.
Ich liebe Safran
Schön, dass du ein Rezept mit Safran gefunden und online gestellt hast.
Man findet ja nicht allzu oft Rezepte mit Safran in unseren Breitengeraden 😉
nun werde ich ausprobieren, ob sich das Rezept auch mit meinem geliebten Multikocher machen kann
Danke für diese inspirierende Safran-Suppe. Ich habe das Rezept bereits ausprobiert und damit eine liebe alte Freundin verzaubert!
Hey Tobias,
tolles Rezept, vielen Dank! Bereitest du auch Essen mit einer Küchenmaschine vor? Ich werd mal das Rezept für die Suppe probieren und mal schauen, wie es sich einer Maschine machen lässt, bekomme nämlich die Tage eine 🙂 Habe mir zum ersten Mal eine bestellt von Bosch, hier gefunden http://kuechengeraete-check.de , mal schauen, was die bringt. Danke und schöne Grüße!
Hallo Tobias,
danke für dieses einfache und lecker klingende Rezept 🙂
Das werde ich doch direkt mal mit den aktuell frischen Kartoffeln aus dem Herbst probieren…
Liebe Grüße
Christian
Lieber Tobias,
Am zweiten Weihnachtstag war ich mit dem kochen dran und habe meiner Familie heute deine leckere Kartoffel Safran Suppe als Vorspeise serviert. Sie waren alle total begeistert.
Vielen Dank nochmal. Ich hoffe du bloggst weiter leckere Rezepte 🙂
Beste Grüße
Martin.
So cool, ich habe in letzter Zeit sehr oft genau diese Kartoffelsuppe aber ohne Safran gemacht. Suche jetzt ein paar Variationen und werde mal deine Version mit Safran ausprobieren:)
Liebe Grüsse
Wow, einfach nur top. Bin eigentlich kein großer Suppenfan aber hab mich von meiner Freundin dann doch dazu überreden lassen mal zu probieren. Und was soll ich sagen – ich bin überzeugt.
Werde das jetzt öfters in meinen Speiseplan mit aufnehmen. Danke Tobi 🙂
Einfach und schnell gemacht, und dazu noch richtig lecker ! Danke für das Rezept.
Ich muss sagen mit Safran habe ich noch nie gekocht.
Lecker. Das klau ich mir und lasse Dir 5* dafür hier.
Hallo,
Kartoffelsuppe ist mein absolutes Lieblingsgericht. Dein Rezept mit Safran wird demnächst probiert.
Mein Tip: angebratene Gehacktesbällchen mit rein.
Lecker
Hey,
wow echt cooles Rezept! Aber wo kauft man denn am Besten Safran?
Liebe Grüße
Ich denke, ich werde diese Suppe heute zu mittag kochen. Da hab ich jetzt große Lust drauf.
Wird dann nach den Gemüse-Burgern das nächste, was ich ausprobier 🙂
Danke für den Tipp, hat sehr gut geschmeckt !!
Ich liebe Kartoffelsuppen einfach sowas von und bin für jede neue Rezept Idee zu haben. Mit Safran habe ich es noch nie ausprobiert und das werde ich am Wochenende unbedingt ausprobieren. Vielen Dank für das tolle Rezept
Hallo Tobias,
ich bin auch kein großer Fan von Sahne in Suppen und finde deine Veränderung des Originalrezepts sehr gut. Ich werde es mal ausprobieren. Es klingt und sieht wirklich super lecker aus! Vielen Dank und schöne Grüße.
Gabi
Ich bin begeistert von deinen Rezepten! Die Kartoffelsuppe war einfach nur lecker!
Viele Liebe Grüße
Hm lecker!
Am besten ist die Suppe mit frischen Kartoffeln vom Bauern, da geht einem das Herz auf 🙂
Liebe Grüße
Isa
Hey Tobias, Wahnsinn – Super lecker! Habe sie nachgekocht und muss sagen, es ist schnell und einfach zubereitet. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hi Tobi,
danke für das Rezept habe es gestern selber mal nachgekocht und meiner Frau und mir hats super geschmeckt 🙂
Liebe Grüße
Marcel
Hey Tobias,
ich bin selber Hobbykoch und habe das Rezept letztens selber gekocht. Meinen Kindern hat es echt geschmeckt
Alles gute
James
Hi Tobias
habs ausprobiert und echt lecker. Mehr davon. lg Andy
Super Tobias. Kann man echt nur weiterempfehlen. Großes Kompliment.
Lieben Gruß Daniela
Super Rezept. Gleich nachgekocht und der Safran gibt dem ganzen die spezielle Note.
Grandios!!!
LG Paul
Danke, für ein weiteres Gericht. Werde ich demnächst ausprobieren
Ich war erst etwas skeptisch des Safrans wegen, aber ich muss sagen, dass sich meine Bedenken ab dem ersten Löffel in Luft aufgelöst haben. Das Nachkochen hat sich gelohnt! 🙂
Ich esse sehr gern Kartoffelsuppe. Aber eher die klassische Art. Kartoffelsuppe mit Safran, das habe ich noch nicht probiert.
Jetzt habe ich mir Safranfäden besorgt und nachher wird das nach gekocht. Auf das Ergebnis bin ich gespannt.
Es gibt einfach keine bessere Kartoffel-Safran Suppe! Ich bin begeistert 🙂 LG
Wow sieht lecker aus! Bin riesiger Süßkartoffel Fan – ich glaube ich ersetze die Kartoffeln mal durch meine orange Lieblingsknolle…
Super Rezept! Mit Safran einfach ein tolles Gericht.
Mehr davon! LG – Andrea
Sehr lecker, danke!
Safran ist nachwie vor eins der Gewürze die viel zu wenig im einsatz sind in Deutschland. ich kenne kaum wen der es benutzt dabei past es zu vielen Rezepten als Ergänzung sehr gut dazu. Dein Rezept werde ich auf jeden Fall testen
Danke für das tolle Rezept. Bin ein totaler Suppenfan, besonders Kartoffelsuppen. Der Safran gibt dem ganzen den Richtigen Kick und harmoniert toll mit den Kartoffeln .Das Rezept wurde direkt ausgedruckt und wird bestimmt noch öfters zubereitet.
Danke für das tolle Rezept.