Ich wurde gebeten, ein Rezept von daskochtrezept.de auszuprobieren. Nach kurzem Durchstöbern der Rezepte habe ich mich für diese Kartoffel-Safran Suppe entschieden. Ich liebe Safran, da es einen fabelhaft feinen Geruch verbreitet, wenn es gekocht wird. Es macht eine einfache Kartoffelsuppe zu einem wahren Genusserlebnis. Ich habe das Originalrezept etwas adaptiert, da ich kein großer Fan von Sahne in Suppen bin. Sie ist zwar ein toller Geschmacksträger wegen des Fettes, da der Safran aber so intensiv ist, war das nicht nötig.
Zubereitungszeit für Kartoffel-Safran Suppe: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Warum diese Kartoffel-Safran Suppe so besonders ist:
Diese Kartoffel-Safran Suppe vereint die bodenständige Kartoffel mit dem kostbarsten Gewürz der Welt – dem Safran. Das Ergebnis ist eine cremige, aromatische Suppe, die sowohl Comfort Food als auch Gourmet-Erlebnis ist. Der Safran verleiht der Suppe nicht nur eine wunderschöne goldgelbe Farbe, sondern auch ein unvergleichliches Aroma, das jeden Löffel zu einem kleinen Fest macht.
Safran: Das Gold der Küche
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt und wird aus den Stempelblättern der Safranblüte gewonnen. Für ein Gramm Safran benötigt man etwa 150 Blüten. Der beste Safran kommt aus dem Iran, Kaschmir oder Spanien. Für diese Kartoffel-Safran Suppe reichen bereits wenige Fäden aus, um eine intensive Geschmacks- und Farbwirkung zu erzielen.
Zutaten für die Kartoffel-Safran Suppe:
Zutaten für 2 Personen
- 6 mehlige Kartoffeln, mittelgroß
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Safranfäden
- 400 ml Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Warenkunde: Die richtige Kartoffelsorte für die Suppe:
Für die perfekte Kartoffel-Safran Suppe sind mehlige Kartoffeln unverzichtbar. Sie zerfallen beim Kochen leicht und ergeben eine cremige Konsistenz. Geeignete Sorten sind Russet Burbank, Bintje oder Agria. Festkochende Kartoffeln würden die Suppe körnig machen und sollten vermieden werden.
Zubereitung der Kartoffel-Safran Suppe:
Schritt 1: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit etwas Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie glasig ist. Nach ein paar Minuten den fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, ohne dass er bräunt.
Schritt 2: Nutzen Sie die Zeit, um die Kartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Geben Sie die Kartoffelwürfel zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und lassen Sie diese etwa 3-4 Minuten mitbraten. Dies verstärkt den Geschmack der Kartoffeln.
Schritt 3: Gießen Sie das Ganze mit warmer Gemüsebrühe auf. Wenn die Suppe zu wallen beginnt, geben Sie die Hälfte der Safranfäden dazu und lassen die Suppe für 10-12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4: Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe fein zu pürieren. Alternativ können Sie auch einen Vitamix verwenden – er macht die Suppe noch samtiger. Schmecken Sie die Kartoffel-Safran Suppe mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie den verbleibenden Safran dazu. Lassen Sie die Suppe noch 2-3 Minuten ziehen und servieren Sie sie dann.
Profi-Tipps für die perfekte Kartoffel-Safran Suppe:
Aktivieren Sie den Safran vor der Verwendung, indem Sie ihn in einem Esslöffel warmer Brühe einweichen. Dies intensiviert das Aroma und die Farbe erheblich. Pürieren Sie die Suppe nicht zu lange – sie könnte sonst gummiartig werden. Ein weiterer Geheimtipp: Geben Sie einen Esslöffel Butter kurz vor dem Servieren hinzu, das macht die Kartoffel-Safran Suppe noch cremiger.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile:
Diese Kartoffel-Safran Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Pro Portion enthält sie etwa 240 Kalorien und liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe aus den Kartoffeln. Safran enthält Antioxidantien und wird traditionell für seine stimmungsaufhellende Wirkung geschätzt.
Variationen der Kartoffel-Safran Suppe:
Diese vielseitige Kartoffel-Safran Suppe lässt sich wunderbar variieren. Für eine reichhaltigere Version können Sie 100 ml Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Eine mediterrane Variante entsteht durch die Zugabe von Thymian oder Rosmarin. Für mehr Textur können Sie einige Kartoffelwürfel vor dem Pürieren beiseite stellen und später wieder einrühren.
Serviervorschläge und Beilagen:
Die Kartoffel-Safran Suppe ist ein perfekter Starter für ein elegantes Menü oder als leichtes Abendessen. Servieren Sie sie mit frischem Baguette oder gerösteten Brotwürfeln. Ein Spritzer Zitronensaft und ein paar gehackte Petersilienstiele als Garnitur runden das Geschmackserlebnis ab. Auch ein kleiner Klecks Crème fraîche passt hervorragend.
Aufbewahrung und Haltbarkeit:
Die Kartoffel-Safran Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzugeben, da die Suppe beim Abkühlen eindickt. Sie lässt sich auch gut einfrieren, verliert dabei aber etwas an Farbe und Aroma. Frisch zubereitet schmeckt sie am besten.
Häufige Fehler bei der Zubereitung vermeiden:
Der häufigste Fehler ist die Verwendung von zu viel Safran – das macht die Suppe bitter. Zehn Fäden sind völlig ausreichend. Auch das Überkochen der Kartoffeln kann problematisch sein, da sie dann zerfallen und die Suppe klumpig wird. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst eine gummiartige Konsistenz entwickelt.
Die Geschichte des Safrans:
Safran wird bereits seit über 3000 Jahren verwendet und war im alten Griechenland und Rom wertvoller als Gold. Die Phönizier handelten mit diesem kostbaren Gewürz im gesamten Mittelmeerraum. Heute wird Safran hauptsächlich im Iran, Kaschmir und in Spanien angebaut. Für diese Kartoffel-Safran Suppe verwenden wir nur wenige Fäden dieses edlen Gewürzes, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Saisonale Anpassungen:
Im Herbst und Winter ist diese Kartoffel-Safran Suppe besonders wohltuend. Sie können sie mit saisonalen Gewürzen wie Muskat oder Zimt verfeinern. Im Frühling passt ein Hauch von frischem Schnittlauch oder Kresse als Garnitur. Die Suppe eignet sich auch hervorragend als elegante Vorspeise für Festtagsmenüs.
Diese Kartoffel-Safran Suppe ist ein wahres Gedicht für alle Sinne. Die goldgelbe Farbe, das intensive Aroma und der cremige Geschmack machen sie zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Probieren Sie auch meine anderen Safran-Rezepte wie die Safrankartoffeln mit Rosmarin für weitere kulinarische Inspirationen!
Bio Tomaten Kokos Suppe - vegan
Hallo Tobias,
lecker! Die Suppe schaut super lecker aus. Ich füge ganz gerne noch etwas Frischkäse hinzu! =)
Im Gesamten eine wirklich schöne Seite!
Liebe Grüße
Potatoe
Danke für dieses Rezept. Klingt super lecker und absolut nachkochenswert 😉
Dein Rezept für die Kartoffelsuppe hört sich echt lecker an. Nur leider ist Safran etwas teuer.
Grüßle
Unglaublich lecker!
Ich bin eigentlich nicht unbedingt ein Suppen-Fan, aber ich habs versucht und ich bin ehrlich begeistert!
LG
Lisa
Tolle Suppe. Ich habe noch Würstchen- Stückchen dazu gegeben. Ich mag es, wenn da noch ein wenig Fleisch mit dabei ist 🙂
Nachgekocht und für sehr gut befunden, danke für das tolle Rezept. 🙂
Vielen Dank für dieses super Rezept! Ich bin eigentlich kein großer Fan von Kartoffelsuppen, doch gerade mit dem Safran und ohne Sahne ist sie richtig lecker 🙂
Sehr schönes Rezept! Ich liebe Suppen in jeglicher Art, daher unbedingt mal ausprobieren. 🙂
Vielen Danke für das tolle Rezept. Ich bin ein absoluter Suppen Fan. Ich werde aber die Knoblauchzehe weg lassen, weil ich den Geschmack von Knoblauch nicht so wirklich mag. Aber Trotzdem wird die Suppe bestimmt gut schmecken.
Hallo Tobias,
gibt es eine Alternative zur Gemüsebrühe? Die Suppe klingt interessant, nur würde ich gerne etwas anderes als die Gemüsebrühe verwenden.
Viele Grüße
Ali
Hallo Tobias,
Ich LIEBE Kartoffelsuppe. Nur mit Safran habe ich das noch nie probiert. Ich werde das Rezept gleich ausprobieren.
Ich habe heute diese fabelhafte Suppe gekocht. Einfach nur KLASSE! Nächstes Wochendende wieder!!!
Oh wie lecker! Endlich mal ein Rezept, dass von dem klassischen „Hausfrauen-Kartoffelsuppen-Eintopf“ abweicht und einen Hauch von Sterneküche verbreitet. Werde ich bald ausprobieren und dann berichten!
Wem Safran zu teuer ist, der kann auch Kurkuma (Ich das richtig geschrieben? :D) nehmen. Geschmacklich wird es sicherlich ein klein wenig anders schmecken, aber ich, als absoluter Suppenfan störe mich da nicht dran 🙂
Danke für das Rezept, Tobias!
Leckeres Rezept, wenn der Safran nur nicht immer so teuer wäre ;-D.
Ich hab anstatt des Safran Kurkuma verwendet. Das schmeckt auch sehr gut zu der Suppe ;-).
Grüße
Max
Kann ich nur zustimmen, Max: Kurkuma passt auch ganz gut dazu!
Und danke fürs Rezept!
Hallo Tobias,
danke für die Anregung. Ich wollte meinen Safran schon länger verarbeiten, aber mir sind meist nur komplizierte oder zeitaufwändige Reisgerichte, etc in den Sinn gekommen.
Jetzt hab ich einfach mal bei Google gesucht… und die gute alte Kartoffel-Safran-Suppe entdeckt.
Danke, jetzt weiß ich, was ich am Wochenende mache.
Klingt suuuper lecker, werde ich bestimmt in Kürze mal nachkochen. Tolle Seite übrigens, die ist mir bisher irgendwie durchgerutscht.
Super rezept
Bei der Suche nach einem Rezept nach Kartoffel-Suppe hier gelandet. Safran war auch vorhanden und das erste mal Verwendung gefunden. Hat gestern sehr lecker geschmeckt! Danke
Super Rezept.
Werde die Suppe mit Sicherheit mal öfter kochen.
Wenn der Safran nur nicht so teuer wäre 😉
Liebe Grüße
Marvin
Das Rezept liest sich sehr lecker und die positiven Kommentare sprechen ja auch für sich. Wird am Wochenende ausprobiert! Kartoffelsuppe mit Safran – Premiere!
Danke für das Rezept
Die Suppe war der Hammer! Stellte mir beim Essen schon die Frage warum ich nicht schon früher was mit Safran gekocht habe. Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept! Ganz tolle Suppe!
Sieh ja sehr schmackhaft aus. Werde ich mal meiner Frau ausrichten das Sie das kochen soll.
Gruß.
Sehr interessantes Rezept. das werde ich am Wochenende gleich mal nachköcheln. Ich bin ohnehin der absolute Suppenfan.
Danke für dieses Rezept. Klingt super lecker und absolut nachkochenswert 😉
WOW! Das sieht echt lecker aus und hört sich auch genauso an. Ich habe mir das Rezept gleich mal ausgedruckt und werde es über Ostern ausprobieren. Ich bin sehr gespannt 🙂
Viele Grüße
Enrico
gutes Essen 🙂 danke shon
Hallo zusammen, ich bin nun gerade dabei meine Ernährung auf vegan umzustellen.
Da das bedeutet, dass ich mein Essen immer gut vorbereiten muss, damit ich den Tag über was zu essen habe. Da ich immer lange arbeite, kann es abends dann nicht ewig dauern das Essen zu kochen.
Dieses Rezept kocht natürlich etwas, allerdings sind es wenig Zutaten, wenig zu schneiden, also wirklich super!
Auch gut finde ich, dass man keine Sahne oder Schmand benutzt.
Diese Rezept werde ich also auf jeden Fall mal ausprobieren!
Ich bin beim Stöbern im Internet zufällig auf deine Kartoffel Suppe gestoßen, für mich ist es bei Rezepten immer sehr wichtig das es nicht so Kompliziert ist hört sich sehr Lecker an.
Sehr leckeres Rezept, gleich nachgekocht! 🙂
Hallo zusammen,
mit einem Löffel scharfem Curry schmeckt dieses Rezept auch nicht schlecht. Dazu selbst gebackene Brotstangen. Gruß Sascha
Meine erste komplett selbstgemachte Suppe und dann auch noch super lecker 🙂
Einfach & Gut – Danke!
Hallo Tobias,
Rezepte mit Safran sind sehr Lecker, mir hat es sehr gut geschmeckt vielen Dank nochmal.
Habs gestern Abend gekocht, allerdings mit Kurkuma. War wirklich lecker. Danke für das Rezept!
Die Suppe sieht sehr lecker aus. Ich werde auch beim nächsten Mal die Kartoffelsuppe meinen Essern auch auf diese Art präsentieren. Mal sehen, wie es ankommt.
Hi Tobias und
Um es kremiger zu machen, habe ich einen Schuß Sahne dazu gegeben!
Tolles Rezept!
Danke für das tolle Rezept! 🙂
Da ich Suppen ohne Sahne auch bevorzuge kommt mir das Rezept sehr gelegen. Danke dafür! LG
Echt leckere Rezepte Tobias!
Habe schon einige nachgekocht und auch die Kartoffel Safran Suppe war echt lecker.
Wenn du noch ein paar vegane Rezepte machen könntest wäre das echt super!
Wozu würdest du die Suppe kombinieren? Wenn ich die Suppe als Vorspeise servieren möchte, welches Hauptgericht würdest du dazu empfehlen?
Schmackig! Die Suppe schmeckt sehr lecker und sogar meine Kinder waren begeistert.
Das ist Unglaublich lecker und so einfach zubereitet, vielen Dank nochmal.
Vielen Dank für das Rezept. Meine Freundin hat es am Wochenende für uns gekocht und was soll ich sagen: Ein Gaumenschmauss sonder gleichen!
Yummi! War köstlich, danke
Hallo.
Sehr gutes Rezept, hat sehr gut geschmeckt….
Ich für mich persönlich mische gerne noch ein paar Karotten hinzu. Macht den Geschmack noch ein wenig besser.
Ich mag deinen Blog sehr und alle Rezepte sind bisher ganz hervorragend gelungen. Weiter so!
Bei dir findet man wirklich ganz tolle kuliarische Anregungen!
Hut ab!!
Hey Tobias, ich finde das Rezept absolut lecker, hab es gleich heute mal probiert. Vielen Dank fürs reinstellen. Werde mich gleich einmal weiter hier umschauen!
Liebe Grüße Felix
Hallo,
da geht es mir wie Dir, Sahne gehört nicht in die Suppe 😉
Viele Grüße Rafael
PS: Du hast immer super Bilder von den Gerichten!!