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Ich wurde gebeten ein Rezept von daskochtrezept.de auszuprobieren. Nach kurzem Durchstöbern der Rezepte habe ich mich für diese Kartoffel Safran Suppe entschieden. Ich liebe Safran, da es einen fabelhaft feinen Geruch verbreitet wenn es gekocht wird. Es macht eine einfache Kartoffelsuppe zu einem wahren Erlebnis. Ich habe das Originalrezept etwas adaptiert, da ich kein großer Fan von Sahne in Suppen. Sie ist zwar ein toller Geschmacksträger wegen des Fettes, da der Safran aber so intensiv ist, musste das nicht sein. 

Zubereitungszeit für Kartoffel Safran Suppe: 15 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 2 Personen

  • 6 Mehlige Kartoffeln, mittelgroß
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 Safranfäden
  • 400 ML Gemüsebrühe
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und hacken. Mit etwas Olivenöl in einem kleinen Topf anbraten und nach ein paar Minuten den Knoblauch dazu geben. Nutzen Sie die Zeit um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.
Geben Sie die Kartoffeln dazu und lassen Sie diese kurz mit-braten. Dann gießen Sie das Ganze mit warmer Gemüsebrühe auf.
Wenn die Suppe zu wallen beginnt geben Sie die Hälfte der Safranfäden dazu und lassen die Suppe für 10 Minuten köcheln.
Verwenden Sie einen Pürrierstab um die Suppe fein zu pürrieren. Alternativ können Sie auch einen Vitamix verwenden. Er macht die Suppe noch feiner.  Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie den verbleibenden Safran dazu. Nun können Sie die Suppe noch kurz ziehen lassen und dann servieren.

Ein anderes tolles Rezept mit Safran sind meine Safrankartoffeln

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140 Idee über “Kartoffel-Safran Suppe

  1. Potatoe sagt:

    Hallo Tobias,

    lecker! Die Suppe schaut super lecker aus. Ich füge ganz gerne noch etwas Frischkäse hinzu! =)

    Im Gesamten eine wirklich schöne Seite!

    Liebe Grüße
    Potatoe

  2. Lisa sagt:

    Unglaublich lecker!
    Ich bin eigentlich nicht unbedingt ein Suppen-Fan, aber ich habs versucht und ich bin ehrlich begeistert!
    LG
    Lisa

  3. Tantchen sagt:

    Vielen Dank für dieses super Rezept! Ich bin eigentlich kein großer Fan von Kartoffelsuppen, doch gerade mit dem Safran und ohne Sahne ist sie richtig lecker 🙂

  4. Martina sagt:

    Vielen Danke für das tolle Rezept. Ich bin ein absoluter Suppen Fan. Ich werde aber die Knoblauchzehe weg lassen, weil ich den Geschmack von Knoblauch nicht so wirklich mag. Aber Trotzdem wird die Suppe bestimmt gut schmecken.

  5. Ali sagt:

    Hallo Tobias,

    gibt es eine Alternative zur Gemüsebrühe? Die Suppe klingt interessant, nur würde ich gerne etwas anderes als die Gemüsebrühe verwenden.

    Viele Grüße
    Ali

  6. Annett Henning sagt:

    Oh wie lecker! Endlich mal ein Rezept, dass von dem klassischen „Hausfrauen-Kartoffelsuppen-Eintopf“ abweicht und einen Hauch von Sterneküche verbreitet. Werde ich bald ausprobieren und dann berichten!

  7. Hanne sagt:

    Wem Safran zu teuer ist, der kann auch Kurkuma (Ich das richtig geschrieben? :D) nehmen. Geschmacklich wird es sicherlich ein klein wenig anders schmecken, aber ich, als absoluter Suppenfan störe mich da nicht dran 🙂

    Danke für das Rezept, Tobias!

  8. Max Gesundheit sagt:

    Leckeres Rezept, wenn der Safran nur nicht immer so teuer wäre ;-D.
    Ich hab anstatt des Safran Kurkuma verwendet. Das schmeckt auch sehr gut zu der Suppe ;-).

    Grüße
    Max

  9. Elli sagt:

    Hallo Tobias,

    danke für die Anregung. Ich wollte meinen Safran schon länger verarbeiten, aber mir sind meist nur komplizierte oder zeitaufwändige Reisgerichte, etc in den Sinn gekommen.

    Jetzt hab ich einfach mal bei Google gesucht… und die gute alte Kartoffel-Safran-Suppe entdeckt.

    Danke, jetzt weiß ich, was ich am Wochenende mache.

  10. Karsten Koch sagt:

    Bei der Suche nach einem Rezept nach Kartoffel-Suppe hier gelandet. Safran war auch vorhanden und das erste mal Verwendung gefunden. Hat gestern sehr lecker geschmeckt! Danke

  11. Paul sagt:

    Das Rezept liest sich sehr lecker und die positiven Kommentare sprechen ja auch für sich. Wird am Wochenende ausprobiert! Kartoffelsuppe mit Safran – Premiere!

    Danke für das Rezept

  12. SkaT sagt:

    Die Suppe war der Hammer! Stellte mir beim Essen schon die Frage warum ich nicht schon früher was mit Safran gekocht habe. Danke für das Rezept!

  13. Enrico sagt:

    WOW! Das sieht echt lecker aus und hört sich auch genauso an. Ich habe mir das Rezept gleich mal ausgedruckt und werde es über Ostern ausprobieren. Ich bin sehr gespannt 🙂

    Viele Grüße
    Enrico

  14. Louise sagt:

    Hallo zusammen, ich bin nun gerade dabei meine Ernährung auf vegan umzustellen.
    Da das bedeutet, dass ich mein Essen immer gut vorbereiten muss, damit ich den Tag über was zu essen habe. Da ich immer lange arbeite, kann es abends dann nicht ewig dauern das Essen zu kochen.
    Dieses Rezept kocht natürlich etwas, allerdings sind es wenig Zutaten, wenig zu schneiden, also wirklich super!
    Auch gut finde ich, dass man keine Sahne oder Schmand benutzt.
    Diese Rezept werde ich also auf jeden Fall mal ausprobieren!

  15. Adriano sagt:

    Ich bin beim Stöbern im Internet zufällig auf deine Kartoffel Suppe gestoßen, für mich ist es bei Rezepten immer sehr wichtig das es nicht so Kompliziert ist hört sich sehr Lecker an.

  16. Sascha sagt:

    Hallo zusammen,
    mit einem Löffel scharfem Curry schmeckt dieses Rezept auch nicht schlecht. Dazu selbst gebackene Brotstangen. Gruß Sascha

  17. emmy sagt:

    Die Suppe sieht sehr lecker aus. Ich werde auch beim nächsten Mal die Kartoffelsuppe meinen Essern auch auf diese Art präsentieren. Mal sehen, wie es ankommt.

  18. Herbert sagt:

    Echt leckere Rezepte Tobias!
    Habe schon einige nachgekocht und auch die Kartoffel Safran Suppe war echt lecker.
    Wenn du noch ein paar vegane Rezepte machen könntest wäre das echt super!

  19. Albert sagt:

    Vielen Dank für das Rezept. Meine Freundin hat es am Wochenende für uns gekocht und was soll ich sagen: Ein Gaumenschmauss sonder gleichen!

  20. Nici sagt:

    Hallo.

    Sehr gutes Rezept, hat sehr gut geschmeckt….

    Ich für mich persönlich mische gerne noch ein paar Karotten hinzu. Macht den Geschmack noch ein wenig besser.

  21. Felix sagt:

    Hey Tobias, ich finde das Rezept absolut lecker, hab es gleich heute mal probiert. Vielen Dank fürs reinstellen. Werde mich gleich einmal weiter hier umschauen!

    Liebe Grüße Felix

  22. Rafael sagt:

    Hallo,

    da geht es mir wie Dir, Sahne gehört nicht in die Suppe 😉

    Viele Grüße Rafael

    PS: Du hast immer super Bilder von den Gerichten!!

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