Täglicher Archiv: vegetarisch

Zitronenpasta

Zitronenpasta leichte sommer pasta

Als ich neulich bei Annette zum Essen eingeladen war gab es diese köstliche  Zitronenpasta, eine leichte Sommer Pasta, von der ich unbedingt berichten möchte. Ich durfte bei der Fertigstellung noch ein bisschen Hand anlegen und habe dabei dieses sommerlich, leichte Zitronenpasta Rezept gelernt.Ich beschreibe hier nur die Sauce, da ich davon ausgehe dass hier niemand […]

Tomatensalat

Tomatensalat

Endlich ist die Jahreszeit gekommen in der die Tomaten so schmecken, wie sie schmecken sollen. Das ist auch die beste Zeit für Tomatensalat. Den gibt es natürlich in vielen Variationen, ich habe eine mediterrane Version des Tomatensalates zubereitet. Die Kernfrage ist aber: Woran erkenne ich eine reife, einheimische Tomate? Die erkennt man vor allem am […]

Ofengemüse

Die einfachen Dinge im Leben sind doch oft die besten. Das trifft auf jeden Fall auf mein Ofengemüse zu. Ich tue damit eigentlich gar nichts außer es in den Ofen zu stecken und mich 40 Minuten zu gedulden. Für mich ist das, zusammen mit etwas Tzatziki oder auch einfach pur, ein tolles Essen. Sicher macht […]

Blitz Falafel auf Salat mit Avocadodressing

Blitz falafel

Wenn es mal schnell gehen muss sind diese Falafel auf Salat genau das Richtige. Ich mache sie nicht mit Kichererbsen sondern mit Linsen, was mit persönlich ganz besonders gut schmeckt. Durch die spezielle Würzung schmecken diese Falafel wie Burger. Man kann sie kaum von gebratenen Fleischbällchen auseinander halten. Ich verwende dazu Linsen aus der Dose, […]

Avocado-Dressing

Ein leichte, sommerliches Salat Dressing, für alle die gerne cremige Dressings mögen und auf Joghurt oder Sahne im Dressing verzichten möchten. Das Avocadodressing ist schnell gemacht und passt zu allem Grünen, auch Gemüsen. zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 1/2 Avocado 2 EL Apfelessig Salz, Pfeffer 6 El Olivenöl Zubereitung: Die Avocado […]

Pfifferling (Eierschwammerl) Risotto

Pfifferlinge, die in Österreich unter dem Namen Eierschwammerl bekannt sind, machen sich ganz vorzüglich als Schwammerlgulasch aber auch sehr gut im Risotto. Mein liebstes „Fast Food“ neben Pasta lässt sich ja bekanntlich mit allem möglichen zubereiten, so kommt es auch dass ich dieses Risotto mit Sauerrahm abschmecke. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept […]

Sib Pulao – Persischer Reis mit Kartoffeln

Persischer Reis Sib Pulao

Bei Rezepten die Pilafi, Pilaf oder wie in diesem Fall Pulao heißen ist klar: es geht um Reis. In diesem Fall um eine iranische Zubereitungsart. Immer wieder berichten mir persische Freunde von Reis der außen knusprig und innen flaumig ist, und hier ist nun eine Variante davon. Ich habe den persischen Reis mit etwas Ras […]

Gebratener Fenchel in Sahne-Weißwein Reduktion

Einfach und schnell zubereitet ist auch dieses Rezept aus der Episode 1 von Wastecooking. Der Fenchel wird nur kurz angebraten und dann in einer Weißwein-Sahne Sauce gedünsted. Für Fenchel-Fans wie mich ist das genau das richtige. Die kurze Zubereitungszeit qualifiziert das Rezept auch für den Cucina Rapida Event. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches […]

Ratatouille auf gebratener Polenta

Hier nun das Rezept zur ersten Episode von wastecooking. Gebratene Polenta in Zusammenhang mit Letscho oder Ratatouille ist ideal wenn man viele Leute füttern möchte. Man kann Polenta in großen Mengen vorbereiten und brät diese dann nur noch kurz an. Ein Klecks von Sauce oder Eintopf dazu und schon hat man ein schmackhaftes Gericht. Vorbereitungszeit: […]

Reisauflauf mit zweierlei Käse

Reisauflauf

Dieses Rezept dient dazu euch die erste Folge von wastecooking schmackhaft zu machen. Dieses Reisauflauf ist die Hauptspeise die wir beim Dreh gekocht haben. Alle Zutaten wurde am Vorabend aus der Mülltonne getaucht. Wie das genau geht werdet ihr morgen in bewegten Bildern sehen. Das Rezept soll auch zur Kreativität anregen wie man mit Resten […]