Tiefgefrorene Artischockenherzen bekommt man in Griechenland in jedem Supermarkt zu kaufen, und da das in Mitteleuropa nicht der Fall ist muss ich den Umstand nutzen, dass ich meinen Sommer hier verbringe. Die Kombination von Sumac und Ingwer gibt den Artischocken eine sehr frische, sommerliche Note. Am besten man bereitet die Artischocken für den Artischocken Salat einen Tag bevor man sie verspeisen will vor. Sie schmecken besser wenn sie etwas ziehen können.
Die Artischocke ist Appetit anregend und deshalb auch als Vorspeise sehr beliebt. Sie ist aber auch sehr gesund, da die darin enthaltenen Bitterstoffe den Stoffwechsel der Leber und Galle anregen. Inhaltsstoffe der Artischocke verbessern auch den Zucker und Fettstoffwechsel.
In flüssiger Form ist die Artischocke als Digestif names Cynar bekannt.
Vorbereitungszeit für den Artischocken Salat: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 8 – 10 Portionen:
- 1 Kilo Artischockenherzen
- Saft von einer Zitrone
- 100 ML Olivenöl
- einen kleinen Bund Petersilie
- 3 CM Ingwer
- 2 EL Sumac
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Artischocken auftauen und 10 Minuten in Dampf garen.
In der Zwischenzeit den Zitronensaft, den Sumac, Honig, Salz, Pfeffer und den geriebenen Ingwer vermischen. Mit dem Olivenöl aufgießen und gut durch rühren.
Die noch heißen Artischocken mit einem Messer in Achtel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Sauce übergießen und gut durchmischen.
Die Petersilie hacken und darüber streuen.
Hier ist noch ein toller Dip aus Artischocke.
Also beim Sumac musste ich doch ersteinmal gucken, was das ist. Sehr klasse. Habe es mittlerweile ausprobiert. Es gibt immer wieder was neues zu entdecken.
Kann dieses Rezept nur jedem empfehlen! Es ist mal was anderes und sehr, sehr lecker 🙂
Hi, wow das sieht super aus.
Kann ich das Rezept auch machen wenn ich keinen Dampfgarrer besitze? 🙂
Danke!
lG
Hey, danke für die Inspiration! 🙂
Plane das Gericht am Wochenende nachzumachen. 😉
LG Matthias
Super! 🙂
Ich habe es schon nachgemacht und es schmeckt einfach hervorragend!
Empfehlung!!
Gruß, Anna
War super Lecker. Meine Frau hat zwar etwas komisch geguckt, da sie es noch nicht kannte. Aber es hat ihr sehr gut geschmeckt. Ich kann es mit 2 TL Honig empfehlen. Toller Blog. Weiter so
Wirklich ein klasse Gericht!
Meine Kinder, die eigentlich dem Gemüse abgeneigt sind, lieben es.
Kann ich nur Empfehlen!
Gruß Angelika
Hallo Tobias,
das Rezept klingt klasse, muss nur schauen wo man TK Artischocken herbekommt.
Geht das auch mit denen aus der Dose?
Liebe Grüße
Verena
Hey Tobi! Also ich muss schon sagen ein wirklich super leckeres Rezept das ich in der Form noch nicht kannte! Kann ich wirklich nur weiter empfehlen. LG Hannah
Hallo Tobias,
das sieht aber sehr lecker aus, muss ich unbedingt mal ausprobieren, vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Susanne
Hi Tobia,
vielen Dank für dein Rezept.
Dabei wird mir doch bewusst, dass ich Artischocken bisher nur aus der Dose kenne. Hast du oder sonst jemand einen Tipp, wo ich die besagten TK-Herzen hier in Deutschland bekomme?
Leckeres Rezept 🙂
Super lecker. Vielen Dank !
Freue mich jedes Mal wenn ich deine Webseite auf Neuigkeiten durchforste.
Bitte weiter machen 🙂
Sehr tolles Rezept danke!!!
Vor kurzem hat mein Sohn die Artischocke für sich enteckt.
Was dann Anlass genug für mich war, dein tolles Rezept auszuprobieren…
Siehe da meinem Sohn hat es hervorragend geschmeckt und auch meinem Mann und mir.
Freuen uns auf weitere leckere Rezepte von dir!!!
Glg
Jutta
Mhhmm.. das schaut ja echt lecker aus! Muss ich unbedingt nachkochen 😀
Sehr lecker, gerade nachgekocht. Kann es jedem nur empfehlen!
absolut zu empfehlen.
Sehr tolles Rezept und geht super schnell.
Super leckeres Gericht. Am liebsten esse ich meine Artischocken bei einem schönen Feuer durch meinen Bioethanol Kamin im Wohnzimmer. Kann ich nur empfehlen!
Sieht einfach super lecker aus.
Wow, echt lecker! Danke Tobias 😀
Richtig geiles Rezept!
Ich habe es gestern mit meiner Freundin getestet und was soll ich sagen – kombiniert mit einem guten Glas Wein eine Welt voller Genuß!
Vielen lieben Dank!
Claudio von HD24 Webdesign
Wollte schon immer mal Artischoken probieren werde es mit diesem Rezept probieren ! Lg
Hi Tobias,
vielen Dank für dein Rezept. Wir werden es morgen ausprobieren und berichten wie es geworden ist.
LG Bruno
Sehr lecker habe lange Zeit keine Artischocken gegessen ! Dieses Gericht schmeckt aber sehr gut !
Klasse Rezept.
Artischocken und Ingwer gleich in einem Rezept? Der perfekte Fettverbrenner zum Abnehmen!
Als bekennender Anhänger von (fast) allem, was mit Ingwer gemacht wird, werde ich das Rezept am Wochenende einfach mal ausprobieren.
Auch in Verbindung mit Konajkmehl lässt sich Ingwer sehr gut verarbeiten. Das Konjakmehl relativ geschmacklos ist, kommen die verwendeten Gewürze, so auch ingwer, sehr gut zum tragen. Ich werde das Rezept mal so verwenden, dass Konjakmehl dazu passt.
Super Rezept, was schnell und einfach zubereitet ist. Außerdem ist es dank des Ingwers optimal zum Abnehmen geeignet!
Danke dafür!
Grüße Maja
Muss man mögen für mich ist das genau das richtige denke aber wird nicht jeden Geschmack treffen.