Täglicher Archiv: vegetarisch

Rote Beete Suppe mit Ingwer

Rote Bete Suppe mit Ingwer

Diese Rote Beete Suppe ist deutlich schlichter als meine Winterliche Rote Beete Suppe, die ich vor drei Jahren gebloggt hatte. Diesmal ist dafür etwas Sauerrahm mit dabei. Diese dicke, wärmende Suppe fällt bei mir absolut unter die Kategorie „Comfort food“ und eignet sich perfekt für die kalte Jahreszeit. Der Ingwer wärmt zusätzlich von innen. Achtung […]

Wintersalat mit Steckrübe, Kohl und Kresse dazu Limettendressing

Die Vielfalt von Wintergemüsen überrascht mich immer wieder. In Kombination schmecken Steckrübe, Kohl und Kresse ganz hervorragend. Das Dressing mache ich mit Limettenmarmelade, was dem Salat eine angenehmen Zitrus-Note gibt. Wichtig ist, dass man die Gemüse recht fein schneidet. Zubereitungszeit: 5 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Personen 1/2 Steckrübe 2 Blatt Kohl, rot 1/2 […]

Winterliches Ofengemüse

Winterliches Ofengemüse

Einige der einheimischen Wintergemüse sind hier versammelt und es wird ein winterliches Ofengemüse daraus zubereitet. Zuckerwurzel, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln lassen sich hervorragend im Ofen garen. Ich würze meine Ofengemüse gerne unterschiedlich, in diesem Fall mit Ras el Hanout, einer Würzmischung aus dem Maghreb, bzw. der nordafrikanischen Küche.  Wer es gerne etwas intensiver mag, kann eine […]

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse – eine gute Wahl im Winter Im Moment koche ich mich durch alle Wintergemüse, die man in Mitteleuropa so finden kann. Der Klassiker ist wohl die Rote Beete die wir gerne als Salat oder Suppe zubereiten. Heute mal eine etwas andere Variante Rote Beete zu essen. Inspiriert […]

Fingerfood: Vegetarische Wraps

Vegetarische Wraps

Was darf auf keiner Gartenprty fehlen? Genau: vegetarische Wraps. Fingerfood oder Häppchen werden immer wieder gerne bei Partys serviert. Ich möchte mich in desem und den folgenden Posts dem Thema etwas widmen. Fingerfood das einfach zu machen ist und gut schmeckt ist nicht so einfach zu finden. Nach einigen Fehlschlägen (zu aufwending oder langwierig) bin […]

Kartoffel-Karotten Gratin

Kartoffel-Karotten Gratin

Ein Kartoffel Karotten Gratin ist eine perfekte Beilage zu Fleisch, eignet sich aber auch für Vegetarier als Gericht. Ich liebe Gratins, vor allem im Winter, wenn man etwas schwereres Essen vertragen kann. Ich variiere meine Gratins gerne. Dieses ist mit Karotten verfeinert, was dem Gratin etwas Farbe gibt. TIPP zur Resteverwertung in der Küche:  Gratins […]

Zwiebelsuppe aus roten Zwiebeln

Zwiebeln sind ein wunderbares und sehr vielfältiges Gemüse. Man kann sie gut lagern, daher sind sie ganzjährig verfügbar. Zudem gibt es sie wirklich überall. Aus diesem Grund gibt es auch die Zwiebelsuppe (fast) überall.  Die klassische, französische Zwiebelsuppe wird aus weißen Zwiebeln zubereitet. Es kommt Weißwein dazu und Croutons. Die Pfälzer Zwiebelsuppe wird mit Sahne […]

Karotten-Fenchel Suppe

Karotten Fenchel Suppe

Karotten und Fenchel sind typische Wintergemüse. Vor allem sind die heimisch und lassen sich in Mitteleuropa überwall lokal finden. In Kombination ergeben sie eine wirklich feine und gesunde Winter Suppe. Wer in den Sommermonaten den Geschmack von Fenchel genießen möchte sollte auf Fenchelsamen zurückgreifen. Fenchelsamen halten sich sehr gut und bringen zu jeder Jahreszeit den […]

Der schnelle Artischocken Dip

Dieser Dip ist super schnell zu zubereiten. Das liegt daran, dass ich Artischocken im Glas verwende. Mit einer Küchenmaschine dauert der Dip unter 5 Minuten und kann mit Nachos, Grissini oder einfach Scheiben Brot serviert werden. Auch bei den Kräutern kann man variieren. Ich nehme immer gerade was ich im Haus habe. Zubereitungszeit: 5 Minuten […]

Briam – Jürlü – Güvec oder wie auch immer es heißen mag…

Noch eine letzte Erinnerung an den Sommer bevor es an all die Wintergerichte geht. Die Tomate ist zwar schon aus der Dose, das hat dem sommerlichen Geschmack aber keinen Abbruch getan. Das klassische Briam oder Güvec wie es auf türkisch heißt ist ein einfach zuzubereitender Schmortopf oder Ofengemüse. Man kann der Fantasie bei der Auswahl […]