Täglicher Archiv: vegetarisch

Rote Beete Suppe mit Ingwer

Diese Rote Beete Suppe ist deutlich schlichter als meine Winterliche Rote Beete Suppe, die ich vor drei Jahren gebloggt hatte. Diesmal ist dafür etwas Sauerrahm mit dabei. Diese dicke, wärmende Suppe fällt bei mir absolut unter die Kategorie „Comfort food“. Zubereitungszeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4-6 Personen 1 Kilo Rote Beete 1 Zwiebel […]

Wintersalat mit Steckrübe, Kohl und Kresse dazu Limettendressing

Die Vielfalt von Wintergemüsen überrascht mich immer wieder. In Kombination schmecken Steckrübe, Kohl und Kresse ganz hervorragend. Das Dressing mache ich mit Limettenmarmelade, was dem Salat eine angenehmen Zitrus-Note gibt. Wichtig ist, dass man die Gemüse recht fein schneidet. Zubereitungszeit: 5 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Personen 1/2 Steckrübe 2 Blatt Kohl, rot 1/2 […]

Winterliches Ofengemüse

Einige der einheimischen Wintergemüse sind hier versammetl. Zuckerwurzel, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln lassen sich hervorragend im Ofen garen. Ich würze meine Ofengemüse gerne unterschiedlich, in diesem Fall mit Ras el Hanout. Wer mag, kann mit etwas Honig und Essig abschmecken, wenn man über gute Gempse verfügt, ist das allerdings nicht nötig. Das Gericht eignet sich hervorragend […]

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse – eine gute Wahl im Winter Im Moment koche ich mich durch alle Wintergemüse, die man in Mitteleuropa so finden kann. Der Klassiker ist wohl die Rote Beete die wir gerne als Salat oder Suppe zubereiten. Heute mal eine etwas andere Variante Rote Beete zu essen. Inspiriert […]

Fingerfood: Vegetarische Wraps

Vegetarische Wraps

Was darf auf keiner Gartenprty fehlen? Genau: vegetarische Wraps. Fingerfood oder Häppchen werden immer wieder gerne bei Partys serviert. Ich möchte mich in desem und den folgenden Posts dem Thema etwas widmen. Fingerfood das einfach zu machen ist und gut schmeckt ist nicht so einfach zu finden. Nach einigen Fehlschlägen (zu aufwending oder langwierig) bin […]

Kartoffel-Karotten Gratin

Kartoffel-Karotten Gratin

Ein Gratin ist eine perfekte Beilage zu Fleisch, eignet sich aber auch für Vegetarier als Gericht. Ich liebe Gratins, vor allem im Winter, wenn man etwas schwereres Essen vertragen kann. Ich variiere meine Gratins gerne. Dieses ist mit Karotten verfeinert, was dem Gratin etwas Farbe gibt. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 50-60 Minuten einfaches Rezept Zutaten […]

Zwiebelsuppe aus roten Zwiebeln

Die klassische, französische Zwiebelsuppe wird aus weißen Zwiebeln zubereitet. Nicht so meine Version mit roten Zwiebeln die zudem noch mit Kümmel, Kreuzkümmel und rosa Pfeffer abgeschmeckt wird. Zubereitungszeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen 4 rote Zwiebeln 1 Liter Gemüsebrühe 1/2 TL Kümmel 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL rosa Pfeffer 2 EL Mehl […]

Karotten-Fenchel Suppe

Der Fenchel ist zu dieser Jahreszeit natürlich nicht in Saison, Fenchelsamen bekommt man allerdings immer zu kaufen. Eben diese lassen sich ganz hervorragend in Suppen verwenden und passen sehr gut zum etwas süßlichen Geschmack der Karotten. Zubereitungszeit: 35 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 6-7 Personen 1 Kilo Karotten 1 Liter Gemüsebrühe 2 EL Fenchelsamen 2 […]

Der schnelle Artischocken Dip

Dieser Dip ist super schnell zu zubereiten. Das liegt daran, dass ich Artischocken im Glas verwende. Mit einer Küchenmaschine dauert der Dip unter 5 Minuten und kann mit Nachos, Grissini oder einfach Scheiben Brot serviert werden. Auch bei den Kräutern kann man variieren. Ich nehme immer gerade was ich im Haus habe. Zubereitungszeit: 5 Minuten […]

Briam – Jürlü – Güvec oder wie auch immer es heißen mag…

Noch eine letzte Erinnerung an den Sommer bevor es an all die Wintergerichte geht. Die Tomate ist zwar schon aus der Dose, das hat dem sommerlichen Geschmack aber keinen Abbruch getan. Das klassische Briam oder Güvec wie es auf türkisch heißt ist ein einfach zuzubereitender Schmortopf oder Ofengemüse. Man kann der Fantasie bei der Auswahl […]