Für Partys sind vegetarische Wraps Fingerfood vom Feinsten. Sie sind schnell gerollt, schmecken Vegetariern wie Fleischessern und lassen sich wunderbar variieren. Für Gartenparty, Geburtstag oder Buffet sind sie meine erste Wahl.
Als Caterer mache ich Fingerfood in großen Mengen. Wraps haben einen großen Vorteil: Sie brauchen keinen Herd und keinen Ofen. Die Arbeit liegt allein im Vorbereiten der Zutaten – danach geht das Rollen fast von selbst.
Der Trick beim Rollen
Damit die Wraps nicht auseinanderfallen, kommt der Aufstrich als „Kleber“ zuerst und bis knapp an den Rand. Dann die Füllung nicht zu üppig verteilen, die Seiten gerade einschlagen und fest von dir weg aufrollen. Ein Spießchen hält jede Hälfte in Form.
Vegetarische Wraps als Fingerfood
Zutaten
Methode
- Alle Zutaten vorbereiten: Salat waschen und in Streifen schneiden, Rucola ganz lassen, Käse reiben, Schnittlauch und Paprika hacken, Tomaten zerkleinern. Jede Zutat in eine eigene Schüssel geben.
- Eine Tortilla flach auf ein Brett legen. Einen Esslöffel Gemüseaufstrich daraufgeben und verstreichen, rundum etwa 1 cm Rand frei lassen.
- Die Zutaten löffelweise verteilen, den Salat zuletzt. Mit einem Spritzer Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer würzen.
- Links und rechts etwa 2 cm einschlagen, möglichst gerade.
- Von der dir zugewandten Seite her eng aufrollen.
- Den Wrap mit einem scharfen Messer halbieren und mit einem Zahnstocher oder Partyspießchen fixieren.
Notizen
Vegetarische Wraps Fingerfood: Tipps vom Caterer
Mise en place: Stell jede Zutat in eine eigene Schüssel. So rollst du zehn Wraps wie am Fließband.
Salat zuletzt: Eisbergsalat und Rucola obenauf geben – so weicht nichts durch und die Tortilla bleibt stabil.
Scharfes Messer: Mit einem stumpfen Messer quetschst du die Füllung heraus. Schneide mit einem langen, scharfen Messer in einem Zug.
Vorbereiten: In Frischhaltefolie gewickelt halten sich die Wraps einige Stunden im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Servieren schneiden.
Variationen
Der Gemüseaufstrich ist die Basis – probier Hummus, einen Kräuteraufstrich oder Rote Bete mit Tahini. Statt Bergkäse passt Feta, statt Paprika gegrillte Zucchini. Weitere Ideen für vegetarische Wraps findest du bei Falstaff. Und wer Fleisch dabeihaben möchte: Meine Wraps mit orientalischem Huhn sind die perfekte Ergänzung auf dem Buffet.
Häufige Fragen
Wie viele vegetarische Wraps Fingerfood-Stücke brauche ich pro Gast?
Als Teil eines Buffets mit anderen Häppchen rechne ich zwei bis drei Stück pro Person. Gibt es nur Wraps, eher vier bis fünf.
Welche Tortillas eignen sich?
Große Weizentortillas lassen sich am besten rollen. Leicht angewärmt werden sie geschmeidiger und reißen nicht.
Mehr Fingerfood
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ich bin gerade voll im Wrap Fieber, meine Lieblingsvariation ist momentan ein Wrap mit Honig-Senf-Sauce, Salat, Putenbrustaufschnitt und getrocknete Tomaten. Deine vegetarische Form werde ich aber bald mal probieren, hört sich auf jeden Fall lecker an. 🙂
Ja liebe isabell scheint ja soo als ob du FETTBOMBEN magst?!
Ich auch. Hab aber die vegetarische Rezeptidee nun ausprobiert und kann es sowohl Vegetariern als auch Fleischessern empfehlen. Besonders die Balsamico Creme verleiht dem ganzen einen angenehm frischen Geschmack. Ich würde mich über weitere Rezepte von Ihnen freuen. Dankeschön
Die sehen aber köstlich aus!!! Ich habe die Tage ein Aufstrich mit rote Beete und Tahin gemacht, ich glaube, das wäre mit einem Salat auch perfekt für Wraps!
Liebe Grüße und schönes Wochenende! Krisz 🙂
Wraps sind eine leckere und beliebte Sache ich bereite sie gerne mit Salat und Riesengarnelen zu.