Ein Kartoffel Karotten Gratin ist eine perfekte Beilage zu Fleisch, eignet sich aber auch für Vegetarier als Gericht. Ich liebe Gratins, vor allem im Winter, wenn man etwas schwereres Essen vertragen kann. Ich variiere meine Gratins gerne. Dieses ist mit Karotten verfeinert, was dem Gratin etwas Farbe gibt.
TIPP zur Resteverwertung in der Küche:
Gratins sind perfekt um Gemüsereste zu verwerten, denn man kann fast alles in einem Gratin verarbeiten. Ob Lauch, Pastinake, Blumenkohl, Kohlrabi, Zwiebel, Spinat und vieles mehr. Ein Gratin ist also ein perfektes Zero Waste Gericht in dem man auch Reste von Käse oder Milchprodukten verarbeiten kann die ablaufen, ähnlich wie der Resiauflauf mit zweierlei Käse.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 4 Personen
- 6 mittlere, speckige Kartoffeln
- 4 Karotten
- 100 ML Sahne
- 250 ML Milch
- 100 Gramm Parmesan
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200 bis 220 Grad vorheizen.
Ich verwende zum schneiden der Gemüse einen Gemüsehobeln. Das beschleunigt die Sache ungemein, ausser man ist wirklich sehr geschickt mit dem Gemüsemesser.
Die Bio-Kartoffeln waschen und grob hobeln. Das selbe mit den Karotten wiederholen. Wenn ich Gemüse vom Bio-Bauern verwende, schäle ich es nicht.
Eine feuerfeste Backform mit etwas Butter ausstreichen. Dann die Gemüse schräg in die Form schlichten. Dabei versuche ich Bahnen von Gemüsescheiben zu legen. Zum Schluss Salzen und Pfeffern und mit Sahne und Milch aufgießen. Die Gemüse sollten zu 2/3 in Flüssigkeit sein. Dann kommt die Form in den Ofen. Nach etwa 40 Minuten, wenn die Gemüse weich sind, etwas Farbe angenommen haben und sich die Flüssigkeit auf 1/3 reduziert hat, kommt der Parmesan drüber und das Gratin noch mal ein paar Minuten mit angeschalteter Grillfunktion in den Ofen.
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2 Kommentare
Das schaut mal fein aus.. ich als Sportler bin immer auf der Suche nach guten Gerichten finde deine Seite echt gut… ich liebe es frisch zu kochen vorallem ist es selten mehr Arbeit als Unausgewogene Ernährung. Danke dir !
Verwendest du dafür gar keine Bechamlesauce?
Super leckerer Klassiker etwas abgewandelt. Die Karotten ergänzen das ganze Super! Vielen Dank!
Sieht einfach nur fantastisch aus, Tobi!
Sieht ja echt lecker aus, Tobias!
Danke, sieht lecker aus!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das sieht wirklich klasse aus. Ich liebe ja Gratins.
Mit besten Grüßen,
Jana
Tobi,
das Gericht ist der absolute Hit! Heute nachgekocht und hat mich dermaßen umgehauen der geschmack 🙂
Danke, Sina
Ich liebe Lecker und einfach Rezepte .
Ich habe schon lange nach einem guten Kartoffel Gratin gesucht und habe ihn hier gefunden 🙂
Danke echt lecker
Wenn die Kartoffeln und die Karotten auch noch selbst angebaut sind, wird das Gericht ohne Frage ein regelrechtes Highlight! Aber nicht nur für Selbstversorger mal wieder ein hervorragendes Rezept. Ich bedanke mich für deine Inspirationen Tobias!
Ich würde gerne diesen leckeren Gratin zubereiten. Leider habe ich keinen Backoffen. Kennt vielleicht jemand ein Rezept, mit dem man Gratin irgendwo anders zubereitet z.B. auf der Pfanne?
Ein wirklich einfach, aber unfassbar leckeres Rezept. Meiner Familie hat es wunderbar gemundet. Immer wieder gerne.
Hört sich klasse an sieht klasse aus sollte ich mal ausprobieren ist die Frage ob ich das hin bekomme 😀
Kartoffel Gerichte finde ich Genial, vielen Dank für dieses Tolle Gericht.
Super Beitrag!
toll!! sieht sooo lecker aus
Kochen wir nach
Hey Super Rezept – Kann man mal nachkochen!
VG
Fritz
Hey,
Super Beitrag.
VG
Tom
Danke für dieses sehr interessante Rezept.
Hab gerade deine Seite gefunden. Man findet ja recht viele Rezepte und hab deine Seite mal abgespeichert. Dieses Rezept werde ich heute Abend mal ausprobieren
ja, das Rezept klingt lecker, werde es am Wochenende probieren
Wir haben das Rezept gestern mal ausprobiert und wir müssen echt sagen, es schmeckt super.
Es ist sowohl ein Einfaches als auch Tolle Rezept, vielen Dank.
Gut gelungene Beilage.
Vielleicht mal mit Freunden zusammen kochen, wäre jetzt mein Tipp. Schmeckt dann gleich noch mal so gut. Alles Gute! 🙂
Bin gerade über dieses Rezept und auf deine Seite gestoßen und hab mir beides direkt gespeichert. Ganz großes Lob.
Danke für das Rezept, lese mich erst mal hier im Blog ein. Hab den Blog gerade erst gefunden. Erstmal abspeichern.
Das sieht ja lecker aus. Werde ich mal nachkochen und mit meiner Familie probieren.
Sicher werde wir auch die anderen Rezepte ausprobieren.
LG
Vielen Dank für den Beitrag, hat super geschmeckt. An alle die Empfehlung: ausprobieren!