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Einige der einheimischen Wintergemüse sind hier versammelt und es wird ein winterliches Ofengemüse daraus zubereitet. Zuckerwurzel, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln lassen sich hervorragend im Ofen garen. Ich würze meine Ofengemüse gerne unterschiedlich, in diesem Fall mit Ras el Hanout, einer Würzmischung aus dem Maghreb, bzw. der nordafrikanischen Küche.  Wer es gerne etwas intensiver mag, kann eine Balsamico Essig und Honig Mischung über das Gemüse geben. Das intensiviert den Geschmack noch etwas. 

Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage, ich persönlich esse es als Hauptgericht. Dazu kann man ein Tsatziki oder einen Kräuterquark, bzw. Topfen reichen.

Vorbereitungszeit für winterliches Ofengemüse: 5 Minuten

Kochzeit: 30-40 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Personen

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 Zuckerwurzel
  • 6 festkochende Kartoffeln
  • 2 große Möhren
  • etwas Olivenöl
  • 1 EL Ras el Hanout
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Gemüse gut waschen und die Zwiebeln schälen. Ich verwende Gemüse aus Biodynamischem Anbau, diese müssen nicht geschält werden.

Die Gemüse in größere Stücke schneiden. Dabei darauf achten, dass Kartoffeln und Möhren etwas gleich groß geschnitten werden, da diese auch gleichlange im Ofen garen um weich zu werden.

Die Gemüse mit den Gewürzen bestreuen und etwas Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad für etwa 40 Minuten in den Ofen schieben. Alle 15 Minuten die Gemüse wenden. Zum Schluss der Garzeit muss man öfters mal in den Backofen schauen, damit die Gemüse nicht zu dunkel werden. 

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