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Sib Pulao – Persischer Reis mit Kartoffeln und Dill

Persischer Reis Sib Pulao

Persischer Reis mit Kartoffeln heißt im Iran Sib Pulao. Der Reis wird in der Pfanne zu einer Art Kuchen gegart: außen eine goldene, knusprige Kruste, innen weich und duftend. Reis mit Kartoffeln klingt erst einmal nach doppelter Sättigungsbeilage. Viele Leser waren skeptisch – und dann begeistert. Ich gebe noch Ras el Hanout dazu. Die Gewürzmischung […]