Ein Tomaten Pfirsich Salat klingt ungewöhnlich, schmeckt aber herrlich frisch. Ich habe ihn inzwischen mehrmals gemacht, und er wird jedes Mal besser.
Die Süße des Pfirsichs, die Säure der Tomate und das Salzige vom Feta ergänzen sich perfekt. Die Minze bringt Frische dazu. Er ist in einer Viertelstunde fertig und eine schöne Vorspeise für einen Grillabend.
Tomaten Pfirsich Salat mit Minze und Feta
Zutaten
Methode
- Tomaten und Pfirsich waschen und ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen. Kalt lassen sie sich viel leichter dünn schneiden.
- Den Pfirsich halbieren, mit der flachen Seite nach unten auf ein Brett legen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Tomaten vom Strunk befreien und ebenso in Scheiben schneiden.
- Tomaten- und Pfirsichscheiben abwechselnd auf einer großen Platte anrichten.
- Die Minze fein hacken und darüberstreuen. Den Feta darüberbröseln.
- Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren oder ein paar Stunden kalt stellen.
Notizen
Tipps für den Tomaten Pfirsich Salat
Reif, aber fest: Tomaten und Pfirsiche müssen aromatisch sein, dürfen aber nicht matschig werden. Sonst gelingen die dünnen Scheiben nicht.
Gut kühlen: Ein paar Stunden im Kühlschrank machen das Schneiden leichter und den Salat erfrischender.
Hauchdünn schneiden: Besonders der Pfirsich soll sehr dünn sein. Mit der flachen Seite nach unten liegt er stabil auf dem Brett.
Sparsam mit dem Balsamico: Ein paar Tropfen reichen. Die Früchte sollen im Vordergrund stehen.
Warum Obst im Salat funktioniert
Tomaten sind botanisch selbst Früchte. Sie haben Süße und Säure, genau wie Pfirsiche. Deshalb passen die beiden so selbstverständlich zusammen. Der Feta bringt Salz, das die Süße betont, und die Minze verbindet alles mit einer kühlen Note. Es ist das gleiche Prinzip wie bei Melone mit Feta.
Was passt zum Tomaten Pfirsich Salat?
Er ist eine schöne Vorspeise zu Gegrilltem und passt als Beilage hervorragend zu Huhn. Dazu trinke ich gern einen kräftigen, trockenen Weißwein. Frisches Brot zum Auftunken des Safts darf nicht fehlen.
Variationen
Statt Minze nimmst du Basilikum. Eine Leserin hat den Salat mit Nektarinen gemacht und war begeistert. Wer es pikanter mag, gibt ein paar Ringe rote Zwiebel oder etwas Chili dazu. Melone funktioniert ebenfalls, ist aber wässriger.
Häufige Fragen
Welche Früchte passen statt Pfirsich?
Nektarinen sind am nächsten dran. Auch Aprikosen, Wassermelone oder Feigen harmonieren mit Tomate und Feta.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, ein paar Stunden im Kühlschrank verträgt er gut. Den Balsamico und das Öl gibst du aber erst kurz vor dem Servieren dazu.
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Interessante Kombination – bisher kannte ich nur Melone und Feta.
Ich habs mit den Salat mit Nektarinen gemacht….war saulecker…..hab hier schon mal kommentiert…ist aber wohl weg….ich habs jedenfalls auch verbloggt..LG Gabi
Schade, dass heute Sonntag Abend ist und ich nicht sofort in ein Geschäft hechten kann, um die Zutaten einzukaufen. Ich weiß nicht, wie man auf solche Ideen kommt und Tomaten mit Pfirsichen kombiniert, aber es sieht total lecker aus!
Ausgefallen aber sehr lecker!