Täglicher Archiv: Frühling

Marmelade aus Bitterorangen

Es waren noch einige Bitterorangen am Baum, obwohl die Saison für Bitterorangen eigentlich schon vorbei ist. Ich hatte mich schon früher mal an Bitterorangenmarmelade gewagt, doch irgendwas war immer schief gegangen. Diesmal wandte ich mich an Frau Roula, meine Nachbarin. Sie sollte mir das Geheimnis verraten, dass der Marmelade eine leichte bittere Note verleiht, dennoch […]

Tintenfisch mit Dicken Bohnen

Der Frühling ist voll im Gange und Dicke Bohnen haben gerade Saison. Da bietet sich nichts Besseres an, als diese gleich zu kochen. Dicke Bohnen Kerne schmecken hervorragend als Salat. Einfach kochen und mit etwas Öl und Zitronensaft servieren. Ich habe sie diesmal mit etwas Weißwein, frischem Tintenfisch und ein paar Gewürzen zubereitet, inspiriert von […]

Salata Mavromatika me Selino – Σαλάτα Μαυρομάτικα με Σέλινο

Mavromatika finden sich in Wikipedia als Augenbohne. Wie die Italiener verwenden auch die Griechen diese Bohne als Salat in verschiedenen Variationen und mit Dressings. Da es schöne Stangensellerie beim Gemüsehändler gab, habe ich mich für diese Variante entschieden. Eine willkommene Anwechslung auf meinem Salt-Speiseplan.

Rote Bete – Παντζάρια

Rote Bete, in Griechenland „Patsaria“ genannt, wird häufig als Salat serviert. Meist wir die Rote Bete mit etwas Essig und Öl kalt serviert. Es ist eine sehr minimalistische Form des Saltes, die sich durch den süßlich, pikanten Geschmack auszeichnet und deshalb bei mir oft auf dem Speiseplan steht. In Griechenland wird das Grün der Roten […]

Lamm langsam im Ofen geschmort

In Anbetracht des nahenden Osterfestes und des Umstandes, dass ich in einem Land bin wo man um das Lamm-Essen nicht herum kommt, erprobe ich Lamm Rezepte. Dieses Rezept und auch das leckere Fleisch habe ich von Frau Despina bekommen. Es ist ein denkbar einfaches Rezept und eignet sich vorallem für jene, die eigentlich keine Zeit […]