Schlagwort-Archive: Frühling
Juli
Es waren noch einige Bitterorangen am Baum, obwohl die Saison für Bitterorangen (oder Pommeranze) eigentlich schon vorbei ist. Sie ist im Spätherbst bis Winter reif und wird um die Weihnachtszeit geerntet. Die Früchte halten sich aber auch bis Ostern am Baum. Ich hatte mich schon früher mal an Bitterorangen Marmelade gewagt, doch irgendwas war immer […]
Letztes Update: 25. Juli 2025 Tintenfisch mit Dicken Bohnen ist ein wunderbares Saisonrezept, das die mediterrane Küche von ihrer besten Seite zeigt. Wenn die ersten frischen Saubohnen auf dem Markt erscheinen, ist es Zeit für dieses traditionelle Gericht, das besonders in der spanischen und italienischen Küche geschätzt wird. Die Kombination aus zartem Tintenfisch und cremigen […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Mavromatika finden sich in Wikipedia als Augenbohne. Wie die Italiener verwenden auch die Griechen diese Bohne als Salat in verschiedenen Variationen und mit Dressings. Da es schönen Stangensellerie beim Gemüsehändler gab, habe ich mich für diese Variante entschieden. Eine willkommene Abwechslung auf meinem Salat-Speiseplan. Dieser Augenbohnen-Salat mit Mavromatika ist ein […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Rote Bete, in Griechenland „Patsaria“ genannt, wird häufig als Salat serviert. Meist wird die Rote Bete mit etwas Essig und Öl kalt serviert. Es ist eine sehr minimalistische Form des Salates, die sich durch den süßlichen, pikanten Geschmack auszeichnet und deshalb bei mir oft auf dem Speiseplan steht. Diese **Rote […]
Feb.
In Anbetracht des nahenden Osterfestes und des Umstandes, dass ich in einem Land bin wo man um das Lamm-Essen nicht herum kommt, erprobe ich Lamm Rezepte. Diesmal ein Lamm langsam im Ofen geschmort.Dieses Rezept und auch das leckere Fleisch habe ich von Frau Despina bekommen. Es ist ein denkbar einfaches Rezept und eignet sich vor […]