Schlagwort-Archive: Lamm

Lammkeule im Bratschlauch – saftig und zart (Lamm im Sack)

Eine Lammkeule im Bratschlauch wird so saftig und zart, dass sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen löst. Bei uns heißt das Gericht seit Jahren liebevoll „Lamm im Sack“. Die Keule zieht über Nacht in einer Paste aus Honig, Oregano und Knoblauch und gart dann mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln im eigenen Dampf. Der […]

Lamm im Ofen geschmort – langsam, mit Zitrone, Orange und Oregano

Lamm im Ofen

Lamm im Ofen geschmort ist eines der einfachsten Gerichte für Gäste, das ich kenne. Das Rezept ist vor Ostern entstanden, mit Lamm, das ich von Frau Despina bekommen habe. Fünf Minuten Arbeit, dann übernimmt der Ofen für drei Stunden. Das Ergebnis war großartig: Das Fleisch war saftig und schmackhaft, außen knusprig und fiel fast vom […]