Dieses Tsoureki Rezept gehört für mich zu Ostern wie das rote Ei. Tsoureki ist das griechische Osterbrot, ein Hefezopf, der zum orthodoxen Osterfest auf keinem Tisch fehlt. Er ist weich, flaumig und wird traditionell gezupft statt geschnitten. Was ihn vom österreichischen Osterpinzen oder Hefezopf unterscheidet, sind zwei Gewürze: Mastix, das Harz des Mastixstrauchs von Chios, […]
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Feb.
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Lamm im Ofen geschmort ist eines der einfachsten Gerichte für Gäste, das ich kenne. Das Rezept ist vor Ostern entstanden, mit Lamm, das ich von Frau Despina bekommen habe. Fünf Minuten Arbeit, dann übernimmt der Ofen für drei Stunden. Das Ergebnis war großartig: Das Fleisch war saftig und schmackhaft, außen knusprig und fiel fast vom […]