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Caponata San Bernardo – sizilianische Caponata mit Schokolade

Sizilianische Caponata

Meine Caponata San Bernardo ist sizilianisches Auberginengemüse, süß-sauer abgeschmeckt und mit einem Stück Zartbitterschokolade verfeinert. Die Schokolade erinnert an die Caponata, wie sie im Kloster San Bernardo in Catania gemacht wird. Wer sie nicht mag, lässt sie einfach weg. Die Caponata hat arabische Wurzeln, das schmeckst du am Agrodolce aus karamellisiertem Zucker und Essig. Für […]