Täglicher Archiv: Italien

Pizzateig Grundrezept

Pizzateig ist keine Hexerei. Man muss nur auf gute Zutaten achten und die Wartezeiten berücksichtigen. Es macht also durchaus Sinn einen Pizza-Abend gut zu planen und den Teig dementsprechend vorzubereiten. Zubereitungszeit: 25 Minuten Wartezeit: 24 Stunden einfaches Rezept Zutaten für 6-8 Pizze 1 Kilo Pizzamehl 600 Gramm Wasser 10 Gramm Backhefe 30 Gramm Olivenöl 25 […]

Pasta mit Zwiebel-Sardinen Sauce

Eine Pasta mal ganz ohne Tomaten ist auch mal schön. Eine Version dieses Rezeptes hatte ich mal in Mailand gegessen. Die Zwiebel wird dabei gerieben und in Butter gedünstet. Dann kommt eine Dose Sardinen dazu und frisch gekocht, heiße Nudeln. Ganz einfach aber voller Geschmack. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten leichtes Rezept Zutaten für […]

Pfirsich Saltimbocca

Das Pfirsich Saltimbocca habe ich schon vor einiger Zeit bei Wildebeete entdeckt. Ein einfacher Snack der in nur wenigen Minuten im Ofen zubereitet wird. Wer Ziegenkäse und Prosciutto Crudo mag ist mit diesen Happen gut beraten. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Backzeit: 20 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 2 Portionen: 2 Pfirsiche 8 Scheiben Prosciutto 8 Blatt […]

Focaccia

Die Focaccia ist ein einfaches, italienisches Fladenbrot. Sie gilt als Vorläufer der Pizza und kann genauso kreativ gestaltet werden. In der Emilia-Romagna wird die Focaccia mit Tomaten belegt und in Apulien kommt viel Knoblauch dazu. Sie passt perfekt zu gegrilltem oder zu Salat. Sie ist schnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch. Zubereitungszeit: 10 Minuten, 60 […]

Gebackene Polenta

Wer Polenta liebt, aber kein Freund des ewigen Rührens ist, dem wird hier geholfen. Polenta kann man wunderbar im Ofen backen und spart sich viel Arbeit. Abgekühlt lässt sich die Polenta dann schön schneiden und gegebenen Falls auch knusprig anbraten. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Backzeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Stück Personen: 1 Tasse […]

Zuppa Inglese

Ein köstliches Dessert das wenig Zeit beansprucht und mit dem Sie bei jedem Abendessen glänzen können. Dieses Italienische Schichtdessert hat absolut nichts mit Suppe zu tun. Es hat vielmehr die Konsistenz eines cremigen Kuchens. Es besteht aus verschiedenen Schichten Creme und in Likör getränkte Biskotten. Man kann die Creme mit Vanille zubereiten, ich habe diesmal […]

Rote Minestrone

Ministrone

Diese Minestrone wird mit etwas Tomatensaft zubereitet, daher die Farbe. In eine Minestrone kommt eigentlich so alles was man in der Küche finden kann. Gemüse, Speck aber auch Bohnen und Pasta. Daher ist die Minestrone auch die perfekte Resteverwertung. Man kann so ziemlich alles dazu geben was man an Gemüseresten und angebrochenen Konserven finden kann. […]

Risotto mit getrockneten Steinpilzen – Risotto con porcini secchi

Ein Risotto dieser Art gab es hier schon mal, aber da es wohl das beste „instant Essen“ der Welt ist, darf man es auch zwei mal bloggen. Porcini Secchi habe ich meist zu Hause und wenn ich dann mal schnell was zu Essen machen will oder wenn unerwartet Gäste kommen gibt es dieses Risotto. Vorbereitungszeit: […]

Tagliatelle alla puttanesca

Der Puttanesca Sugo schmeckt mir mit jeder Art von Pasta. Ich hatte frische Tagliatelle im Haus und so kam diese Kombination zu Stande. Den Sugo an sich mache ich immer ganz klassisch. Sardellen, Kapern und Oliven in einem Tomatensugo. Zubereitungszeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 2 El Kapern 4 EL Oliven 1 große Zwiebel 6 […]

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara ist eines der wohl einfachsten Pasta Rezepte neben Aglio e Olio. Ideal für den Cucina Rapida Event und für mein heutiges Abendessen. Wirklich frische Freilandeier sind Voraussetzung für diese Pasta. Die Eier werden nicht gekocht, sondern roh mit der heißen Pasta vermischt und serviert. Zubereitungszeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Personen: […]