Kichererbsen

Kichererbsen

Eine beliebte Vorspeise oder Mezze sind Kichererbsen. Für alle die Hülsenfrüchte mögen, die sehr vielfältig zubereitet werden können, ist dieses Rezept genau das Richtige. Neben Linsen und Fava sicher die beliebteste Hülsenfrucht in Griechenland. Sie schmecken gut mit grünem Salat, aber auch mit Tomaten und Fata Käse. Sind sie einmal gekocht halten sie im Kühlschrank mehrere Tage und können in Zahlreichen anderen Speisen verarbeitet werden wie beispielsweise Humus.
Hier ein sehr einfaches Rezept der Zubereitung für eine typisch griechische Vorspeise.

Vorbereitungszeit für Kichererbsen:Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Kochzeit: 30Minuten
Sehr Einfach

Zutaten:

  • 250 Gramm Kichererbsen
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1ne Zwiebel fein gehackt
  • Thymian, Salz, viel frischer Pfeffer

Zubereitung:

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Man kann den Prozess beschleunigen, wenn man Soda dem Wasser beigibt. Dann die Kichererbsen abseihen und Wasser zum Kochen bringen um diese 10-15 Minuten kochen zu lassen bis sie „al dente“ sind. Danach abgießen und bei Seite stellen. Nun die Zwiebeln im Topf mit Olivenöl dünsten bis sie bräunen, dann den Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben. Die abgetropften Hülsenfrüchte dazugeben und das ganze nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
Am besten schmecken dieses Gericht wenn man es am Vortag zubereitet hat. Die Griechen servieren dieses Gericht lauwarm oder mit Zimmertemperatur.

TIPP: Die Kochzeit hängt vom Produkt ab, deren Lagerung und alter aber auch von der Qualität des Wassers ab. Wenn Sie besonders kalkhaltiges Wasser haben, kochen Sie diese lieber mit Flaschenwasser, sonst werden sie nicht richtig weich. Alternativ wie schon oben erwähnt das Soda (Natriumbicarbonat)

Weitere tolle vegetarische Variationen mit Kichererbsen: 

Kichererbsen mit Spinat

Kichererbsen mit Feta

 

 

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3 Idee über “Kichererbsen

  1. Ralf sagt:

    Sehr lecker und trotzdem ganz einfach zuzubereiten. Top Rezept! Kichererbsen werden hierzulande ja leider oft unterschätz. Dabei sind sie extrem vielseitig und auch noch gesund. Ähnlich wie die Sofortschutz Handyversicherung einen Sofortschutz für das Handy bietet bieten Kichererbsen einen Schutz vor vielen Krankheiten. Kichererbsen wirken sich äussert positiv auf die Verdauung, das Herz-Kreislaufsystem und den Blutzuckerspiegel aus.

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