Blätterteigtaschen mit Feta und Fenchel sind ein schneller Snack für Gäste. Die Füllung aus rohem Fenchel, roter Zwiebel, Oliven, Kapern und Schafskäse ist in zehn Minuten fertig, den Rest erledigt der Ofen.
Gefunden habe ich das Rezept bei Kochessenz. Fenchel mit Schafskäse kannte ich bis dahin nicht – die Kombination ist frisch und würzig zugleich. Ob als kleine Mahlzeit oder auf dem Partybuffet: Die Taschen sind schnell weg. Und sie lassen sich gut vorbereiten.
Blätterteigtaschen mit Feta und Fenchel
Zutaten
Methode
- Den Blätterteig aus der Packung nehmen und auftauen lassen.
- Fenchel und Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Die Oliven entkernen, hacken und dazugeben.
- Die Kapern fein hacken und dazugeben.
- Den Feta würfeln und zum Gemüse geben.
- Den Knoblauch fein hacken, dazugeben und mit etwas Pfeffer würzen. Die Füllung gut vermischen.
- Aus dem Teig runde Formen ausstechen und auf Backpapier legen.
- Auf die Hälfte der Formen je einen Löffel Füllung geben und mit einer leeren Form bedecken. Die Ränder fest zusammendrücken.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen.
Tipps für Blätterteigtaschen mit Feta
Fein hacken: Je feiner Fenchel und Zwiebel geschnitten sind, desto besser garen sie in 20 Minuten durch und desto leichter lassen sich die Taschen verschließen.
Gesalzene Kapern: Ich verwende Salzkapern, kurz abgespült. Sie schmecken intensiver als Kapern in Essig. Weil Feta, Oliven und Kapern salzig sind, brauchst du kein extra Salz.
Ränder gut andrücken: Mit einer Gabel fest zusammendrücken, sonst läuft der Käse beim Backen aus.
Teig kalt halten: Blätterteig geht am besten auf, wenn er kalt in den heißen Ofen kommt. Leg die fertigen Taschen notfalls 10 Minuten in den Kühlschrank.
Varianten
Statt Feta passt Ziegenkäse. Wer keinen Fenchel mag, nimmt Spinat oder gegrillte Paprika. Ein paar Blätter frische Minze oder Dill in der Füllung machen die Taschen noch griechischer.
Häufige Fragen
Kann ich die Blätterteigtaschen mit Feta vorbereiten?
Ja. Ungebacken lassen sie sich einige Stunden im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Gefroren direkt in den Ofen geben und ein paar Minuten länger backen.
Schmecken sie auch kalt?
Lauwarm sind sie am besten. Kalt schmecken sie aber auch gut – ideal fürs Picknick.
Welche Oliven passen am besten?
Ich nehme schwarze Kalamata-Oliven. Sie sind fruchtig und kräftig. Grüne Oliven gehen auch, sie machen die Füllung etwas herber. Kauf sie mit Kern, sie schmecken meist besser als entkernte.
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Gute Idee. Wir kochen jetzt einfach so lange Martins Gerichte nach, bis er wiederkommt. 🙂
Super Idee und ein wirklich tolles Foto!
Das klingt gut – ich bin nur immer sekptisch bei Kapern. Hast Du gesalzene oder in Essig eingelegte genommen?
Das liegt gerade voll auf meiner Linie. Gefällt mir sehr gut.
Ich bin nicht sooo der Fenchelfan, aber mit Ziegenkäse geht das sicher auch für mich. Danke fürs Mitmachen!
Fuer mich ist das ganz bestimmt was. 🙂
was ist jetzt mit den kapern? gesalzen oder in essig? keine antwort ist nämlich auch eine …
Die Kapern waren gesalzen.
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