Ich veranstalte einen Kochabend kommende Woche und experimentiere nun mit interessanten Vorspeisen herum. Bei meinem letzten Kochabend hatte ich Kürbissuppe mit Curry. Nun suchte ich nochmals etwas mit Kürbis, aber nicht schon wieder Suppe. Ich bin auf marinierten Kürbis gestoßen und zu dem passt hervorragend Mozzarella. Der knackige, säuerliche Kürbis zergeht einem mit dem weichen Mozzarella im Mund.
Diese Anleitung ist für mehr marinierten Kürbis als Sie in einem Salat verwenden können. Der Kürbis hält sich aber hervorragend im Kühlschrank und schmeckt sehr gut zu Fleisch oder Linsen.
Mit diesem Rezept nehme ich an der Mozzarella Revolution von buntcooking teil.
Vorbereitungszeit für den Kürbis mit Mozzarella: 5 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Einfaches Rezept
Zutaten:
für den marinierten Kürbis
-
- 1-2 Kilo Kürbis
- 1 ne Flasche trockenen Weisswein
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Fenchelsamen
- 2 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Chili
- zwei Esslöffel Weissweinessig
- 100 Gramm Zucker
für den Salat
- 2 Päckchen Mozzarella di Buffola
- ein paar Blätter Luisa, fein gehackt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Etwas Saft einer Zitrone
- Sehr gutes Olivenöl
Zubereitung:
Den Kürbis schälen und in feine Scheiben schneiden.
Dann den Wein mit den restlichen Zutaten für den marinierten Kürbis in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Nun kann man die Hitze reduzieren und den Kürbis dazugeben. Darauf achten, dass der Kürbis vollständig bedeckt ist. Jetzt auf kleiner Flamme für 50 bis 60 Minuten simmern lassen.
Den Topf samt dem Inhalt abkühlen lassen – das kann auch ruhig über Nacht geschehen. Erst dann den Kürbis herausnehmen, In ein Einmachglas geben und mit dem Sud aufgießen.
für den Salat
Kürbis und den Mozzarella di Buffola auf einem Teller anrichten.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Frische, gehackte Luisa darüber geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Noch etwas Olivenöl darüber. Fertig.
Das englische Kochrezept „Mozzarella with marinated pumpkin“finden Sie hier
Kürbis Ratatouille
Unsere Bewertungen [Total: 3 Durchschnitt: 4.7] Ratatouille ist ein klassischer Bestandteil der Sommerküche und es [...]
32 Kommentare
Nov.
Kürbis-Lauch-Orangen Suppe
Unsere Bewertungen [Total: 0 Durchschnitt: 0] Die klassischen Kürbis Suppen kennen wir ja schon. Das [...]
16 Kommentare
Nov.
Gebackener Kürbis mit Kichererbsen und Tahini Sauce
Unsere Bewertungen [Total: 0 Durchschnitt: 0] Mal ein bisschen anders als das typische Kürbis Rezept. [...]
5 Kommentare
Liest sich spannend! Und endlich mal eine andere Verwendung für Kürbis, als die obligatorische Suppe 😉
Das hört sich wirklich sehr interessant und ungewöhnlich an. Endlich mal Mozzarella in neuem Umfeld. Danke, für die tolle Idee. Dein Beitrag zum Mozzarella-Event ist revolutionär.
Wow! Für jemanden der Mozarella sehr gern mag und Kürbis liebt, ein höchst willkommener Rezeptvorschlag… Ich bin zwar nicht so der Vorspeisenfan, aber da der Kürbis auch zu anderen Gelegenheiten und als Beilage in Hauptspeisen passt, werde ich den bestimmt mal probieren. Danke!
Pingback: cooking recipe for Marinated pumpkin with Mozzarella cheese | tobias cooks!
tolle Idee, den Mozzarella mal neu zu kombinieren.
Das finde ich eine wirklich schöne Idee! Auch hier kann ich mir ein paar Tröpfchen Kürbiskernöl gut vorstellen.
toll! Auf diese Kombination wäre ich wohl nie von alleine gekommen!
50 – 60 min simmern, also auf kleiner Flamme? Ist der Kürbis dann nicht viel zu weich?
Pingback: Blogevent | Das Mozzarella-Manifest - buntcooking
The food looks gorgeous. I bet it will taste delicious lol
thanks
janelle
webmaster, Pueraria Mirifica
hallo 🙂
klingt ja sehr gut ! aber was um alles in der welt ist das kraut „“Luisa“ ??
mlg ulrike