Schlagwort-Archive: Kürbis

Marinierter Kürbis mit Büffelmozzarella

Mozzarella mit Kuerbis

Marinierter Kürbis ist meine Antwort auf die ewige Kürbissuppe. Ich habe für einen Kochabend Vorspeisen gesucht und wollte Kürbis einmal ganz anders zeigen. Der Kürbis wird in einem Sud aus Weißwein, Essig, Zucker und Gewürzen gegart und dann eingelegt. Er wird dabei süßsauer und würzig. Mit cremigem Büffelmozzarella, Zitrone und gutem Olivenöl entsteht daraus eine […]

Kürbiscurry

Kürbiscurry vegan

Im Moment gibt es beim Gemüsehändler wieder Kürbis im Überfluss. Das habe ich zum Anlass genommen mein Repertoire an Kürbisrezepten aufzupeppen. Diesmal ist ein veganes Kürbiscurry an der Reihe. Das Curry ist schnell zubereitet, da der Kürbis rasch gart. Ein wirkliches Soul Food an langen, kalten Herbst-, bzw. Winterabenden.  Was den Kürbis anbelangt, so empfehle […]