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Dieser Lauch überbacken ist ein warmes Mezze, das wirklich schnell zu machen geht. Ich liebe ja Lauch und so habe ich ihn mit gutem Mozzarella die Buffola überbacken. Der überbackene Lauch schmeckt hervorragend zu einem Glas Weißwein.

Lauch, auch bekannt als Porree, ist ein vielseitiges Gemüse, das in der Küche oft unterschätzt wird. Doch gerade in der Herbst- und Winterzeit erreicht der Lauch seine volle Pracht. Von September bis März ist er auf heimischen Märkten besonders frisch und aromatisch erhältlich. Diese Saison bietet die ideale Gelegenheit, die kulinarischen Vorzüge dieses Gemüses voll auszukosten. Mit seinem milden, leicht süßlichen Geschmack und der zarten Textur eignet sich der Porree perfekt für vielfältige Gerichte. Heute präsentiere ich euch ein einfaches und schnelles Rezept, das die natürliche Aromatik des Lauchs wunderbar zur Geltung bringt: Überbackener Lauch mit Mozzarella.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

sehr einfaches Rezept

Zutaten:

  • Lauch
  • Mozzarella di Buffola
  • etwas Zwieback
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

Den Ofen mit Grill auf 180 Grad vorheizen.

  1. Lauch vorbereiten: Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Porree. Waschen Sie ihn gründlich unter kaltem Wasser, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Anschließend schneiden Sie die Wurzeln ab und entfernen Sie das dunkelgrüne Ende. 

  2. Schneiden des Lauchs: Legen Sie den vorbereiteten Porree auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in etwa 3 Centimeter dicke Ringe. Achten Sie darauf, die Stücke möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

  3. Kochen des Lauchs: Bringen Sie leicht gesalzenes Wasser zum Sieden und kochen Sie die Lauchringe für 3-5 Minuten. Das Wasser sollte dabei nicht zu sehr sprudeln, damit die Ringe in Takt bleiben. Alternativ kann man den Lauch in einem Dampfeinsatz garen.

  4. Würzen und Abschmecken: Geben Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und weitere Gewürze hinzu, um den Porree mit Geschmack zu verfeinern. Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

  5. Lauch überbacken: Legen Sie die angebratenen Lauchringe in eine Auflaufform. Verteilen Sie gleichmäßig Scheiben von Mozzarella über den Lauch. Bröseln Sie Zwieback über den Käse.

  6. Backen im Ofen: Schieben Sie die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Gericht für etwa 10-15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist.

  7. Servieren: Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht kurz abkühlen. Servieren Sie den überbackenen Lauch als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht oder als eigenständiges Gericht.

7 Meinungen zu “Lauch mit Mozzarella überbacken

  1. Paul sagt:

    Klingt einfach und gut, werde es bestimmt mal ausprobieren, aber kannst du mir verraten, was „gewassenes Wasser“ ist? Ich hab’s selbst bei Google nicht gefunden.

  2. kitchenroach sagt:

    Habe dieses Rezept erst jetzt gefunden, ich liebe auch Lauch und meistens koche ich es doch immer nur in den mir bekannten Varianten. Diese neue gefaellt mir sehr!

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