Die Idee zu diesen herzhaften Plätzchen habe ich bei 101 Cookbooks gelesen. Dort findet man das Rezept als Muffin-Rezept, ich habe derzeit keine Muffin-Formen im Haus und so sind es einfach Kürbis Feta Plätzchen geworden. Ideales Fingerfood für eine Party oder als Snack zwischendurch. Am besten schmecken die Kürbis Feta Plätzchen, wenn man sie isst, solange sie noch etwas warm sind.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Portionen: 20 Stück | Schwierigkeitsgrad: Einfach
Warum diese Kürbis Feta Plätzchen so besonders sind:
Diese Kürbis Feta Plätzchen sind die perfekte Kombination aus süßem Kürbis und salzigem Feta-Käse. Die Röstaromen des Kürbisses verleihen den Plätzchen eine besondere Tiefe, während der Feta für die nötige Würze sorgt. Das Beste: Sie sind unglaublich vielseitig und eignen sich sowohl als Vorspeise, Beilage oder Snack für zwischendurch. Dieses einfache Rezept ist perfekt für alle, die herzhafte Plätzchen lieben.
Kürbis in der herbstlichen Küche:
Der Hokkaido-Kürbis ist der perfekte Begleiter für die Herbstküche. Seine natürliche Süße und cremige Konsistenz machen ihn ideal für herzhafte Backwaren wie diese Kürbis Feta Plätzchen. Besonders praktisch: Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitgegessen werden, was die Zubereitung erheblich vereinfacht und zusätzliche Nährstoffe liefert.
Zutaten für die Kürbis Feta Plätzchen:
Zutaten:
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 150 g Feta
- 30 g Parmesan
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Chili
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Warenkunde: Wählen Sie einen festen Hokkaido-Kürbis ohne Druckstellen aus. Ein reifer Kürbis klingt hohl, wenn man darauf klopft. Für die Kürbis Feta Plätzchen eignet sich besonders der Hokkaido-Kürbis, da er eine natürliche Süße mitbringt und nicht geschält werden muss. Verwenden Sie griechischen Feta in Lake für den intensivsten Geschmack.
Zubereitung der Kürbis Feta Plätzchen:
Schritt 1 – Kürbis rösten: Den Kürbis würfeln, etwas salzen, mit Olivenöl bestreichen und bei 200 °C im Ofen für 10 Minuten backen. Das ist wichtig, da der Kürbis hierbei Röstaromen entwickelt. Gerade beim Kürbis, der ja von sich aus nicht sehr viel Eigengeschmack hat, bringt das Rösten im Ofen viele Aromen. Diese einfache Technik macht den Unterschied!
Schritt 2 – Abkühlen lassen: Danach das Blech mit dem Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Der Kürbis sollte weich, aber nicht matschig sein.
Schritt 3 – Teig vorbereiten: In der Zwischenzeit Milch und Eier in einer Schüssel mit dem Küchengerät verquirlen. Den Feta würfeln und mit dem geriebenen Parmesan, den gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vorsichtig untermischen. Nun die Ei-Mischung dazu geben.
Schritt 4 – Teig fertigstellen: Den abgekühlten Kürbis ebenfalls in die Schüssel geben. Unter Zugabe des Mehls die Zutaten vermischen. Mit etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Teig zu flüssig ist, mehr Mehl zugeben.
Schritt 5 – Backen: Mit einem Suppenlöffel die Masse auf ein eingefettetes Backblech geben und 20 Minuten bei 180 °C backen, bis die Kürbis Feta Plätzchen aufgegangen sind und Farbe bekommen haben.
Profi-Tipps für perfekte Kürbis Feta Plätzchen:
Gelinggarantie: Lassen Sie den Kürbis nach dem Rösten vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zum Teig geben. Sonst gerinnt das Ei und die Plätzchen werden zäh. Verwenden Sie nicht zu viel Flüssigkeit – der Teig sollte löffelbar, aber nicht zu weich sein. Ein Geheimtipp: Geben Sie einen Esslöffel Senf in den Teig, das verstärkt die herzhafte Note.
Perfekte Konsistenz: Die Kürbis Feta Plätzchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich beim Antippen fest anfühlen. Sie sollten außen leicht knusprig und innen saftig sein. Lassen Sie sie nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig abnehmen.
Variationen der Kürbis Feta Plätzchen:
Kräutervariationen: Diese vielseitigen Kürbis Feta Plätzchen lassen sich wunderbar variieren. Probieren Sie frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei. Auch getrocknete Tomaten oder Oliven passen hervorragend. Für eine herbstliche Note können Sie gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne hinzufügen.
Käsevariationen: Statt Feta können Sie auch Ziegenkäse, Ricotta oder sogar geriebenen Cheddar verwenden. Jeder Käse verleiht den Plätzchen einen anderen Charakter. Für eine mildere Variante ersetzen Sie die Hälfte des Fetas durch Frischkäse.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile:
Diese Kürbis Feta Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Pro Stück enthalten sie etwa 85 Kalorien und liefern wichtige Nährstoffe wie Beta-Carotin aus dem Kürbis, Protein aus dem Feta und B-Vitamine aus dem Mehl. Der Kürbis ist reich an Antioxidantien und unterstützt das Immunsystem – perfekt für die Herbstzeit.
Servieren und Aufbewahrung:
Serviervorschläge: Die Kürbis Feta Plätzchen schmecken am besten warm aus dem Ofen. Sie eignen sich perfekt für Herbstpartys, als Vorspeise oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Auch als Snack für das Büro oder die Schule sind sie ideal, da sie auch kalt köstlich schmecken.
Aufbewahrung: Die Plätzchen halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kurz bei 160 °C in den Ofen geben. Sie lassen sich auch einfrieren und sind dann bis zu drei Monate haltbar. Einfach im Ofen direkt aus dem Gefrierschrank auftauen und aufwärmen.
Häufige Fehler vermeiden: Der häufigste Fehler ist zu heißer Kürbis im Teig – das lässt die Eier gerinnen. Auch zu viel Flüssigkeit macht die Plätzchen matschig. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird. Falls doch, einfach mehr Mehl unterrühren.
Saisonale Anpassungen:
Diese Kürbis Feta Plätzchen sind perfekt für die Herbst- und Winterzeit. Im Sommer können Sie den Kürbis durch Zucchini ersetzen, im Frühling durch Spargel. So haben Sie das ganze Jahr über eine köstliche Variante dieser herzhaften Plätzchen.
Die Kürbis Feta Plätzchen sind ein wahres Highlight der Herbstküche und beweisen, dass Kürbis nicht nur süß, sondern auch herzhaft köstlich sein kann. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem saftigen Inneren sind sie der perfekte Snack für gemütliche Herbstabende. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert und ist ideal für alle, die herzhafte Leckereien schätzen!
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Feb.
Mpravo Tobias.
Och sehen die lecker aus!! LG Gabi
….wieviele werden es und kann man sie 2-3 Tage später noch essen?
LG Gabi
Hallo Gabi!
also so lange haben die bei mir nicht gehalten. Ich hatte am nächsten Tag noch 2 von den 10 übrig. Am besten schmecken die etwa eine Halbe Stunde nach dem man sie aus dem Ofen nimmt.
Schön, mal wieder eine Art Kürrbis zu verwenden. Die Kekse werden aber nicht knackig, oder doch ?
Nein, knackig werden die nicht. Ich würde sie eher als „soft“ beschreiben.
Du bist meine Rettung! Am Freitag haben wir Kürbisfest im Kindergarten und ich muß etwas aus meine heimatland mit Kürbis mitbringen. Die kombination mit Feta gefällt mir sehr!!
LG
Gute Idee. Die Kinder mögen das sicher!
Das ist eine gute Idee, Kürbis und Feta. Ich werde sie auch mal als Plätzchen ausprobieren.
Habe schon mit vielen Zutaten Plätzchen gemacht , aber noch nie mit Kürbis 🙁 , höchste Zeit es zu ändern :-)).
Hört sich super gut an!!
Werde es in Meinem Post „gibt es demnächst“ aufnehmen.
L G Irène
Nun war es soweit, hatte noch Kürbis da, der dringend verarbeitet werden musste.
Ich habe Plätzchen sowohl auch Muffins gemacht, war sehr lecker, gibt es sicher mal wieder ;o))
http://irenesleckereien.blogspot.com/2011/02/kurbis-feta-muffins-platzchen.html
L G Irène
Ein tolles Rezept … und so einfach ! Ich suche immer nach schnellen Gerichten bzw. Fingerfood – etwas, was wir nebenher an unseren Spiele-Abenden schlemmen können. Und Kürbis haben wir auch noch. Vielen Dank für die tolle Inspiration !
Feta schmeckt mir ja richtig gut aber dieses Feta war bisher einer der besten die ich so hatte.