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Die Idee zu diesen herzhaften Plätzchen habe ich bei 101 Cookbooks gelesen. Dort findet man das Rezept als Muffin Rezept, Ich habe derzeit keine Muffin Formen im Haus und so sind es einfach Plätzchen geworden. Ideales Fingerfood für eine Party oder als Snack zwischendurch. Am besten schmecken die Kürbis Feta Plätzchen wenn man isst solange sie noch etwas warm sind.

Vorbereitungszeit für die Kürbis Feta Plätzchen: 15 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 300 Gramm Hokkaido Kürbis
  • 150 Gramm Feta
  • 30 Gramm Parmesan
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • etwas Chili
  • 2 Eier
  • 300 Gramm Mehl
  • 150 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Kürbis würfeln, etwas salzen, mit Olivenöl bestreichen und bei 200 Grad im Ofen für 10 Minuten backen. Das ist wichtig da der Kürbis hierbei Röstaromen entwickelt. Gerade beim Kürbis, der ja von sich aus nicht sehr viel Geschmack hat, bringt das Rösten im Ofen viel Arome. 

Danach das Bleck mit dem Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Milch und Eier  in einer Schüssel mit dem Handmixer verquirlen. Den Feta würfeln und mit dem geriebenen Parmesan, den gehackten Frühlingszwiebeln und den Senf in einer Schüssel vorsichtig untermischen. Nun die Ei Mischung dazu geben. Den abgekühlten Kürbis ebenfalls in die Schüssel geben. Unter Zugabe des Mehls die Zutaten vermischen. Mit etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Teig zu flüssig ist, mehr Mehl zugeben.

Mit einem Suppenlöffel die Masse auf ein eingefettetes Backblech geben und 20 Minuten bei 180 Grad backen bis die Plätzchen aufgegangen sind und Farbe bekommen haben.

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12 Idee über “Kürbis Feta Plätzchen

    • tobias sagt:

      Hallo Gabi!
      also so lange haben die bei mir nicht gehalten. Ich hatte am nächsten Tag noch 2 von den 10 übrig. Am besten schmecken die etwa eine Halbe Stunde nach dem man sie aus dem Ofen nimmt.

  1. Vasiliki sagt:

    Du bist meine Rettung! Am Freitag haben wir Kürbisfest im Kindergarten und ich muß etwas aus meine heimatland mit Kürbis mitbringen. Die kombination mit Feta gefällt mir sehr!!
    LG

  2. Irène sagt:

    Habe schon mit vielen Zutaten Plätzchen gemacht , aber noch nie mit Kürbis 🙁 , höchste Zeit es zu ändern :-)).
    Hört sich super gut an!!
    Werde es in Meinem Post „gibt es demnächst“ aufnehmen.
    L G Irène

  3. Simone S. sagt:

    Ein tolles Rezept … und so einfach ! Ich suche immer nach schnellen Gerichten bzw. Fingerfood – etwas, was wir nebenher an unseren Spiele-Abenden schlemmen können. Und Kürbis haben wir auch noch. Vielen Dank für die tolle Inspiration !

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