Als ich das Falafel Rezept von Madelene las, fiel mir meine Finger Food Suche wieder ein und ich machte mich daran die Kichererbsen in Wasser zu legen. Noch immer war das ideale Fingerfood für die Party nicht gefunden und ich befand mich auf der Suche nach einem mediterranen Gericht, dass man in die Hand nehmen […]
Das wohl bekannteste Griechische Mezze, neben dem Tsatsiki ist der Taramosalata, oder um korrekt zu sein DIE Taramosalata. Diese ist interessanter Weise auch in der Türkei viel zu finden. Dieser Salat wird hauptsächlich aus Fischrogen vom Karpfen oder Kabeljau, Zwiebeln, Zitrone und Olivenöl zubereitet. Er ist schnell herzustellen und schmeckt als Dip zu Brot aber auch […]
Diese griechischen Käsetaschen mit Artischocken, frischer Minze und Zimt sind das perfekte Fingerfood für jeden mediterranen Abend. Als erfahrener Koch weiß ich: Gute Häppchen müssen sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Diese Käsetaschen schaffen genau das, weil sie die klassische griechische Küche mit raffinierten Aromen verbinden. Die ursprünglich aus Griechenland stammenden Tiropita (Käsetaschen) haben eine […]
Fenchel in der Pfanne ist ein wunderbar einfaches Gericht, dass sich schnell und einfach zubereiten lässt. Gerne koche ich es als Beilage oder leichtes Mittagessen. Ich hatte noch viel Fenchel vom Hühnchen Gericht übrig und der wollte verbraucht werden. Ich liebe Fenchel und am liebsten ist er mir so einfach wie möglich zubereitet um so […]
Gerade im Winter suche ich immer wieder nach Gerichten, die ich mit saisonalem Gemüse kochen kann. Das ist zur kalten Jahreszeit eine besondere Herausforderung. Umso lieber experimentiere ich dann mit Geschmäckern die ich an sich mit Sommer in Verbingung bringe wie eben Rosmarin und Safran. Beides passt unerwartet gut zur Kartoffel. Ein schlichtes und doch […]
Letztes Update: 25. Juli 2025 Gigantes Bohnen im Ofen sind ein echter Klassiker der griechischen Küche und ein wahres Comfort Food für kalte Tage. Diese großen, weißen Bohnen werden traditionell in einer aromatischen Tomatensauce zubereitet und entwickeln durch die lange Garzeit im Ofen ihren unvergleichlich cremigen Geschmack. Das Geheimnis liegt in der schonenden Zubereitung bei […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Das Briam ist eine sehr einfache und doch schmackhafte Speise. Im Prinzip ist es ein griechischer Gemüseauflauf, der langsam im Ofen geschmort wird. Ich mache Briam oft als Mezze, da man es gut lauwarm zu Tsipouro oder Wein essen kann, serviere es aber auch schon mal als Hauptspeise zu Mittag, […]
