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Suzukakia: griechische Hackröllchen mit Zimt in Tomatensauce

Suzukakia

Suzukakia sind längliche Hackröllchen mit Kreuzkümmel und Zimt, die in Tomatensauce gar ziehen. Ich habe sie zum ersten Mal im Film „Zimt und Koriander“ gesehen – und danach sofort nachgekocht. Das Gericht gehört zur Politiki Kuzina, der Küche der Griechen aus Konstantinopel, dem heutigen Istanbul. Griechische Flüchtlinge brachten es 1923 nach Griechenland mit. Der Zimt […]

Artischocken a la Polita – griechisches Gemüse aus dem Topf

Artischocken a la Polita – auf Griechisch Agginares a la Polita – sind ein Klassiker aus der Küche der Griechen aus Konstantinopel, der „Polis“. Artischocken, Karotten und Kartoffeln schmoren mit Zitrone und Olivenöl, frischer Dill gibt den Frühlingsduft. Das Gericht ist vegan, kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt warm wie kalt. Die einzige Hürde […]