Aktualisiert: 6. August 2025 Um dem Tumult der Neujahrsfeiern in Athen zu entfliehen, bin ich nach Hydra gefahren. Hier herrscht absolute Stille, genau das, was ich im Moment brauche. Während das Wetter herrlich ist – teilweise bewölkt, aber recht warm – wollte ich eigentlich einige Tage lang nichts kochen und bloggen. Aber die alten Gewohnheiten […]
Kategorie-Archive: Vorspeisen
Aktualisiert: 6. August 2025 Gerade wenn es draußen kühler wird, sind mir warme Salate sehr willkommen. Dieser warme Blumenkohl Salat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vor allem zu Mittag. Während der Kreuzkümmel dem Ganzen den nötigen Pepp verleiht, bekommt der Salat durch die Kombination mit Tomaten einen wunderbar […]
15
Okt.
Okt.
Ich veranstalte einen Kochabend kommende Woche und experimentiere nun mit interessanten Vorspeisen herum. Bei meinem letzten Kochabend hatte ich Kürbissuppe mit Curry. Nun suchte ich nochmals etwas mit Kürbis, aber nicht schon wieder Suppe. Ich bin auf marinierten Kürbis gestoßen und zu dem passt hervorragend Mozzarella. Der knackige, säuerliche Kürbis zergeht einem mit dem weichen […]
Letztes Update am: 21. Juli 2025 Auf der Suche nach einer eleganten Fisch-Vorspeise bin ich über das Ravioli Rezept bei lamiacucina gestolpert. Daraus habe ich eine raffinierte Meeresfrüchte-Variation entwickelt. Das Ravioli con Gamberi Rezept kombiniert nämlich authentischen italienischen Nudelteig mit einer luxuriösen Füllung aus großen Garnelen, delikatem Räucherlachs und cremigem Ricotta. Diese hausgemachten Ravioli sind […]
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2025 **Marinierte Paprika** sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche und gehören definitiv zu meinen absoluten Lieblingsspeisen. Diese **griechischen Piperies Florinis** aus der Region Westmakedonien sind besonders **saftig und süß**, außerdem entwickeln sie beim Backen ein wunderbar rauchiges Aroma. Obwohl man sie in Griechenland oft mit **Schafskäse gefüllt** findet, schätze ich […]
Letztes Update: 26. Juli 2025 Als ich dieses elegante Auberginen Millefeuille servierte, waren alle deshalb begeistert von der raffinierten Kombination aus heißen, weichen Auberginen und knusprigen Parmesan Chips. Diese außergewöhnliche Kreation vereint nämlich französische Küchentradition mit mediterranen Aromen und zeigt dabei, wie vielseitig Auberginen zubereitet werden können. Diese Kreation basiert außerdem auf der Idee, die […]
Letztes Update: 26. Juli 2025 Von diesem authentischen griechischen Bourekakia-Rezept war ich deshalb begeistert, da es sich auf so wenige Zutaten beschränkt und dabei außerdem ein so köstliches Ergebnis liefert. Diese traditionellen griechischen Snacks bestehen nämlich hauptsächlich aus Frühlingszwiebeln, während der knusprige Filo-Teig ihnen die perfekte Textur verleiht. Den Filo-Teig kaufe ich allerdings fertig, das […]
Letztes Update: 26. Juli 2025 Diese gebackenen Oliven sind deshalb der perfekte mediterrane Appetizer, während sie gleichzeitig unglaublich einfach zuzubereiten sind. Oft fehlt nämlich den gekauften Oliven das gewisse Etwas, und da bietet es sich außerdem an, sie zu marinieren. Diese Blitz-Marinade im Backofen nimmt jedoch nur 30 Minuten in Anspruch und verleiht den Oliven […]
Letztes Update: 26. Juli 2025 Inspiriert von Kaliorexis Blog habe ich mich deshalb an einen kulinarischen „Crossover“ gewagt, der außerdem die Grenzen zwischen den Küchen spielerisch überschreitet. Diese außergewöhnlichen griechischen Keftedes mit Aprikosen-Chutney vereinen nämlich das Beste aus zwei Welten: während die traditionellen griechischen Fleischbällchen treffen, gleichzeitig auf die aromatische Würze der indischen Küche. Keftedes […]
17
Juni
Juni
Ich hatte mich zu Ostern mit meinem Freund Eberhard in Hydra über ein Kochbuch unterhalten das im Jahre 1991 entstanden war und eine reichhaltige Sammlung griechischer Rezepte beinhaltete, aber auch eigene Kreationen der Autorin selbst, wie die Aprikosen gefüllt mit geräucherter Forelle. Susie Jacobs, eine amerikanische Journalistin, lebte viele Jahre in Griechenland, vornehmlich in Hydra […]