Ein klassisches Gericht der kretischen Küche ist der Dakos Salat. Was ihn zu einem Dakos Salat macht ist die Verwendung eines Stückes Paximadi. Paximadi ist eine getrocknete Scheibe Brot, meist Schwarzbrot. Auf diese Scheibe Brot Streut man gehackte Tomate, Kapern, Oliven und etwas Käse. Darüber kommt noch ein einfaches Dressing, das das Brot durchtränkt und […]
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Ein populäres Rezept aus Kreta ist die Mukedra. Da ich Linsen liebe, habe ich mich sofort auf dieses Rezept gestürzt. Es ist ganz einfach herzustellen, nur auf das Timing muss man etwas achten, damit der Reis wie auch die Linsen schön „al dente“ bleiben.
Dieses Gericht erinnert mich an meine Kindheit. Kretisches Huhn hat meine Mutter sehr oft zubereitet. Ich weiß noch genau wie sich der Geruch von knusprigem Hühnchen, Zitrone und Knoblauch in der Wohnung ausgebreitet hat. Es handelt sich bei diesem Rezepte um die wohl einfachste Art und Weise ein Huhn zuzubereiten. Das Huhn bleibt dabei saftig […]
Das ist eine kretische Methode Pilze zuzubereiten. Es geht ganz einfach und ist kaum Zeitaufwendig. Man kann verschiedenste Pilze verwenden. Ich habe im Zuge der Teilnahme am Event des Gärtenblogs Champignons verwendet. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Sehr einfach Zutaten: 1/2 Kilo Pilze (champignons) 2 große Tomaten geschält 1 Glas Weißwein 1-2 Glas Olivenöl […]
