Auberginen im Ofen mit Käse überbacken – dieses Rezept verdanke ich einem Tipp von Frau Despina. Gebratene Auberginenscheiben, eine einfache Tomatensauce mit Rotwein, darüber Feta und Graviera. Mehr braucht es nicht. Das Gericht ist in Griechenland ein Allrounder: als Mezze, als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es hält sich gut und schmeckt […]
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Jan.
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Griechischer Käsekuchen für Faule ist kein süßer Kuchen, sondern eine herzhafte Käsepita ohne Teig. Die Griechen nennen ihn Tempelotiropita (Τεμπελοτυρόπιτα), den Käsekuchen für Faule – weil du keinen Blätterteig ausrollen musst. Das Rezept stammt aus Kalavryta auf der Peloponnes. Feta, Joghurt, Butter und Eier verrühren, in die Form, fertig. Zehn Minuten Arbeit, den Rest erledigt […]