Täglicher Archiv: vegetarisch
Diese kleinen in Honigsirup geränkten Plätzchen sind die beste kindliche Weihnachserinnerung eines jeden guten Griechen. Melomakarona gibt es nur zu dieser Jahreszeit, sie sind also quasi der griechische Weihnachtskeks. Viele Bäckereien und andere kleine Geschäfte haben die se weichen, saftigen Kekse auf großen Blechen und Dosen. Ich musste einfach probieren welche selber zu backen. Wie […]
Dez
Ich liebe nun mal Gnocchi und der frische Spinat, den es im Frühling so viel zu kaufen gibt, hat es mir ganz besonders angetan. Der Schafkäse gibt dem Gericht erst so richtig Geschmack. Nichts leichter und schneller gemacht als ein Teller frischer Gnocchi, allerdings nur mit Roberts Spezialanleitung für Expressgnocchi. Bei diesem Rezept nimmt man […]
Dez
Es ist der 7. Dezember und Weihnachten steht vor der Tür auch wenn man das hier in Griechenland nicht so merkt. Es ist tagsüber noch schön warm, von Winterkleidung keine Spur. Nichts desto trotz will ich mich geschmacklich schon mal auf Weihnachten einstimmen. Zorra hat zum Kulinarischen Adventskalender aufgerufen und das wollte ich nicht verpassen. […]
Bei dem kleinen Foodevent, den ich immer wieder mal veranstalte, fragen mich meine Gäste immer nach ausgefallenen Speisen. So bin ich immer auf der Suche nach dem gewissen „Twist“ bei den Gerichten. Als ich die Anregung bei Skye Gyngell las, Schokoladenmousse mit Salzkaramell zu kombinieren, wusste ich dass das wohl ausgefallen genug war. Die lockere, […]
Gerade wenn es draußen etwas kühler wird sind mir warme Salate sehr willkommen. Warmer Blumenkohlsalat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vorallem zu Mittag. Ich habe ihn diesmal mit Ofenkartoffeln serviert.Der Kreuzkümmel gibt dem Ganzen den nötigen Pepp. In Kombination mit der Tomate bekommt der Salat einen südlichen Flair.
Nov
Ich bin spät dran mit diesem Gericht, da es eigentlich ein Sommergericht ist. Das Gelingen hängt sehr von der Qualität und Reife der Tomaten ab. Diese müssen saftig und süß sein damit die gefüllten Tomaten (Γεμιστά = Gemista = gefüllt) auch gelingen. Ich fand bei meiner Gemüsehändlerin Gott sei dank noch sehr schöne Tomaten aus […]
Eine herbstliche und farbenfrohe Suppe. Die Rote Beete Suppe mit Wasabi ist ein Frestyle food Versuch der mir sehr gut schmeckt. Ich bin ein Suppen Fan und wenn sie dann auch noch so schön einfach herzustellen ist und etwas Pepp hat, umso besser. Man kann diese Suppe auch mit Meerrettich würzen, aber das Wasabi passt […]
Okt
Ein wunderbar leichter Salat ohne ein einziges Salatblatt. Passt, wie lamiacuccina unten in der Kommentaren richtig erwähnt, perfekt in den Winter, wo es an frischen Blattsalaten oft mangelt. Dieser Mozzarella & Joghurt Salat ist ein leichtes und aromatisches Gericht das durch seine frische und geschmackliche Vielfalt überzeugt. Der frische Majoran und Zitronenstrauch (oder Zitronenverbene) mit frischem […]
Okt
Es gibt wohl kaum was angenehmeres als den Duft von frischem Brot in der Wohnung. Diese Brötchen duften besonders gut, denn sie haben es im wahrsten Sinne des Wortes in sich. Nämlich Parmesan und geröstete Zwiebeln, eine himmlische Kombination von Zutaten. Neben dem unschlagbaren Duft, schmecken die Parmesan Brötchen auch noch hervorragend. Ich backe sie […]
