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Es ist der 7. Dezember und Weihnachten steht vor der Tür auch wenn man das hier in Griechenland nicht so merkt. Es ist tagsüber noch schön warm, von Winterkleidung keine Spur. Nichts desto trotz will ich mich geschmacklich schon mal auf Weihnachten einstimmen. Zorra hat zum Kulinarischen Adventskalender aufgerufen  und das wollte ich nicht verpassen. Ich assoziiere den Geruch von Zimt und auch Honig mit Weihnachten und so habe ich mich an Loukoumades gewagt. Diese heissen Happen sind eine Art Krapfen mit Zimt-Honigsauce sind eher mein persönliches Weihnachtsgericht. In Griechenland werden sie das ganze Jahr über gegessen.

Vorbereitungszeit für Loukoumades: 40 Minuten
+ 90 Minuten gehen lassen
Kochzeit: 6-10 Minuten
Einfaches Rezept

Zutaten:

  • 200 Gramm Mehl
  • 400 Gramm weich kochende Kartoffeln
  • ein Päckchen Hefe
  • 1 Telöffel Zucker
  • eine Prise Salz
  • 200 Gramm Honig
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • etwas Sonnenblumenöl zum Frittieren

Zubereitung:

Für die Loukoumades ist der der Teig absolut essentiell. Dazu muss man die ie Hefe in ca 400 ml warm Wasser auflösen und eine Hand voll Mehl, den Zucker und das Salz einrühren. Dabei dürfen keine Klumpen entstehen. Nun muss man den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

In der Zwischenzeit kann man die Kartoffeln kochen, dann schälen und zu einem  Püree verarbeiten. Dazu verwendet man am besten eine Kartoffelpresse, man kann die Kartoffeln natürlich auch stampfen. Das ist aber deutlich aufwendiger. 

Das restliche Mehl und das Püree mit dem Hefewasser sorgfältig verrühren. Dann ca 90 Minuten gehen lassen.

Für den Sirup den Honig mit ein bisschen Wasser in einem Topf erhitzen und etwas Zimt hineinstreuen.

Das Öl erhitzen. Den Teig für die Loukoumades mit einem Teelöffel in das siedende Öl schubsen. Der Teig geht sofort auf und bläht sich. Die Häppchen goldbraun werden lassen. Das Öl darf hierbei nicht zu heiß sein!

Nach dem Abtropfen auf einem Teller anrichten und mit der Honig-Zimtsauce übergießen. Heiß servieren.

The English version of this recipe you can find here

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18 Idee über “Loukoumades – Λουκουμάδες

  1. zorra sagt:

    Mmmh, die sehen köstlich aus. Hier ist es auch noch warm und ich könnte die kleinen Köstlichkeiten draussen frittieren. Noch eine Frage um sicher zu gehen: 400 ml Wasser ist das nicht ein bisschen zu viel?

  2. Karin sagt:

    diese Köstlichkeit ist absolut neu für mich… aber ich kann mir gut vorstellen, auf Grund der Zutaten, wie lecker sie sein muss !!!
    Auch wirklich nichtnur zu Weihnachten !
    Steht ab sofort auf meiner Liste und ist evtl. schon zu Weihnachten “ dran !“

  3. Pingback: Honey and cinnamon puffs – Loukoumades (Λουκουμάδες) | tobias cooks!

  4. Pingback: Honey and cinnamon puffs – Loukoumades (Λουκουμάδες) » Christmas, Preparation, Stir, Loukoumades, They, Make » tobias cooks!

  5. Nikolaus sagt:

    Loukoumades ist echt ein lustiger Name. Apropos lustiger Name – kennt hier jemand Said Shiripour und sein Evergreensystem? Im Prinzip erklärt er dort das ganze Thema Online Marketing und Affiliate. Ich habe nun damit gestartet, um mir zu Weihnachten mal richtig was gönnen zu können und nicht nur, um mir Loukoumades am 7. Dezember zu machen. Naja, durch mein Internet Business ist noch nicht so viel bei herumgesprungen, aber meine Evergreensystem Erfahrung war wirklich sehr positiv. Ich kann den Kurs nur empfehlen – jeder sollte ihn sich kaufen, um Geld online zu verdienen. Es gibt viele Erfahrungen dazu im Internet. Wen es interessiert, kann ja mal googeln. Danke für eure Aufmerksamkeit und für das klasse Rezept.

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