Kategorie Archiv: Kochrezepte

Kichererbsen

Kichererbsen

Eine beliebte Vorspeise oder Mezze sind Kichererbsen. Für alle die Hülsenfrüchte mögen, die sehr vielfältig zubereitet werden können, ist dieses Rezept genau das Richtige. Neben Linsen und Fava sicher die beliebteste Hülsenfrucht in Griechenland. Sie schmecken gut mit grünem Salat, aber auch mit Tomaten und Fata Käse. Sind sie einmal gekocht halten sie im Kühlschrank […]

Μπουγάτσα – Bougatsa, der griechische Topfenstrudel – so gelingts

Bougatsa

Heute möchte ich ein Bougatsa Rezept mit euch teilen. Sie kommt dem, was wir Österreicher „Topfenstrudel“ nennen, sehr nahe. Man kann Stücke von Bougatsa in Bäckereien kaufen, in Tavernen findet man sie eigentlich kaum.Sie ist schnell gemacht und eignet sich für Partys und Anlässe mit vielen Gästen. Der große Unterschied zu dem bei uns bekannten […]

Fava Püree mit karamellisierten Zwiebeln

Die Griechen lieben Hülsenfrüchte und da liegt es natürlich nahe, dass ich mich diesen auch widme. Fava ist in ganz Griechenland zu finden und man bekommt es das ganze Jahr hindurch serviert, vorallem ist es aber im Süden des Landes, den Kykladen und auf Kreta vorherrschend. Es wird aus unterschiedlichen Platterbsen, die im östlichen Mittelmeerraum […]

Rotes Brot

Tomaten Brot

Letztlich wollte ich mal etwas neues ausprobieren und da mir das Brotbacken derzeit so viel Spass macht ist es eine neue Brotkreation geworden. Dabei handelt es sich um ein wunderbares Tomaten Brot mit einer tollen roten Färbung. Es duftet himmlisch und passt ganz hervorragend zu meinem Karottendip. Zubereitungszeit: 10 MinutenBackzeit: 30-40 MinutenRezept: einfach Zutaten: 500 […]

Käsekuchen für Faule – ΤΕΜΠΕΛΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

pikanter käsekuchen

Dieser pikante Käsekuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Deshalb auch der Name – „Tebelotiropita“. Er ist für faule Köche, die sich nicht gerne viel Arbeit machen. “ O Tebelis“ ist der Faule in griechischer Sprache.  Das Rezept stammt ursprünglich aus Kalavrita, einer Kleinstadt im Nordes der Peloppones. Zubereitungszeit für den pikanten Käsekuchen: 5-10 MinutenBackzeit:60 […]