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Letztlich wollte ich mal etwas neues ausprobieren und da mir das Brotbacken derzeit so viel Spass macht ist es eine neue Brotkreation geworden. Dabei handelt es sich um ein wunderbares Tomaten Brot mit einer tollen roten Färbung. Es duftet himmlisch und passt ganz hervorragend zu meinem Karottendip.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Rezept: einfach

Zutaten:

  • 500 g Vollkornmehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • Salz, Oregano, 2-3 Esslöffel Tomatenmark (den Zucker lasse ich hier weg, da die Tomatenpaste etwas süßlich ist)

Zubereitung:

Ich verarbeite in einer Schüssel vorerst die Tomatenmark mit dem Mehl, den Gewürzen und der Hefe in dem ich die Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben.

Dann gebe ich langsam das Wasser zu und knete den Teig ca. 8-10 Minuten durch. Man darf das gute durchkneten des Brots dabei nicht unterschätzen. Stellen Sie sich ruhig eine Uhr in die Nähe. Man unterschätzt gerne, wie lange man geknetet hat.

Dann lasse ich den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Nochmals den Brotteig durchkneten und in Form bringen. Ich verwende manchmal Backformen, manchmal lege ich den Laib auf ein bestäubtes Backblech. Es macht Spass das Brot immer wieder mal in unterschiedlichen Formen zu haben.

Nun lass eich es noch mal richtig schön aufgehen bevor ich es in Rohr schiebe. Bei 220 Grad 30-40 Minuten backen.

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