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Tomaten Brot

Rotes Tomatenbrot

Vollkornbrot mit Tomatenmark und Oregano – kräftig rot, aromatisch und einfach gebacken.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gehzeit 1 Stunde
Gericht: Brot
Küche: Mediterran, Vegan
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Vollkornmehl
  • 300 ml Wasser warm
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 2–3 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Oregano

Methode
 

  1. Tomatenmark, Mehl, Gewürze und Hefe in einer Schüssel mit den Fingerspitzen vermengen.
  2. Das Wasser nach und nach zugeben und den Teig 8–10 Minuten kneten.
  3. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Nochmals durchkneten und formen – in einer Backform oder als Laib auf einem bemehlten Blech.
  5. Den geformten Laib erneut gut aufgehen lassen.
  6. Bei 220 °C 30–40 Minuten backen.

Notizen

Kein Zucker nötig – das Tomatenmark bringt genug Süße mit.