Kategorie Archiv: Fleisch

Biftekia – Μπιφτέκια – Griechische Frikadellen

Biftekia Frikadellen

Es gibt nichts schöneres als zwei bis drei Finger dicke Biftekia, scharf gebraten und schön durchgegart. Aber saftig müssen sie sein! Dabei gibt es natürlich verschiedene Theorien und Ideen wie man saftige Frikadellen, oder Fleischlaibchen zubereiten kann. Die richtige Methode des Bratens oder Grillens gehört natürlich auch dazu, aber auch auf die Zusammensetzung kommt es […]

Hühnerbrust in Zitronensauce

Das ist das zweite Rezept mit dem flachen Huhn. Diesmal mit einer Zitronensauce zubereitet. Auch dieses Gericht ist in 15 Minuten zubereitet und bedarf nur weniger Zutaten. Ich möchte das Hühnerfilet in Zitronensauce dem Cucina Rapida Event widmen, wie schon das erste Gericht aus der flachen Hühner-Reihe, das mit einer Sherry und Rosinen Sauce zubereitet […]

Hühnerbrust in Sherry-Rosinen Sauce

Dieses flache Stück Hühnchenbrust ist so schnell zubereitet, dass es unbedingt beim Cucina Rapida Event mitmachen muss. Die Hühnchenbrust wird flach aufgeschnitten, mit einer Klarsichtfolie belegt und dann mit einem Fleischhammer flach geklopft. Man kann es dann mit verschiedenen Saucen zubereiten, heute stelle ich die Sherry und Rosinen Sauce vor.

Sauté de veau à la Marengo

Ich war auf der Suche nach einem Fleisch Gericht, daß man leicht für 6 Personen zubereiten kann. Zudem musste ich ob der zeitlichen Einteilung das Gericht vorbereiten können und knapp vor dem Abendessen dann aufwärmen. Beim stöbern durch meine Lieblingsblogs stieß ich bei Robert auf das Sauté de veau à la Marengo.

Marokkanischer Lammtopf mit Erbsen

Dieses Gericht bekommt man im Casa Moro in London serviert. Es schmeckt vorzüglich und ist leicht gemacht. Ich liebe Lamm Gerichte bei denen das Fleisch vom Knochen fällt. Der Marokkanische Lammtopf mit Erbsen ist so ein Gericht. Durch die Gewürze bedingt schmeckt es auch nicht streng nach Lamm.

Ossobuco auf Polenta

Mal so richtig Fleisch wollten meine griechischen Gäste beim Secret Supper. „So soll es sein!“, dachte ich und stöberte durch meinen Reader. Da fand ich so allerlei, was nach „richtig“ Fleisch aussah. Vorallem aber gefiel mir die Idee ein Ossobuco zu zubereiten. Kurze Vorbereitungszeit und lange Schmorzeit ist mir bei Fleich oft am liebsten. Man findet […]

Schweinefleisch mit Koriandersamen – Afelia – Αφέλια

Afelia – Αφέλια – ist ein traditionell zypriotsiches Gericht. Es ist eine wirklich simple und sehr schmackhafte Art Schweinefleisch zuzubereiten. die Koriandersamen geben viel Aroma und werden beim kochen schön weich. Dazu kann man Bulgur oder Wildreis gut servieren.