Ein beliebtes Gericht in Griechenland ist das Hühnchen mit Erbsen gegart. Weisswein und Oregano geben dem Huhn viel Geschmack. Die Erbsen bringen jede Menge Farbe auf den Teller. Dazu serviere ich Basmati oder Wildreis. Zubereitungszeit für das Hühnchen mit Erbsen: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 2 Personen: 400 Gramm Hühnerbrust 1 […]
Kategorie Archiv: Fleisch
Kokos verwende ich gelegentlich ganz gerne. So wie in diesem Fall wo die Kokosraspeln die Semmelbrösel ersetzen. Das geht erstaunlich gut und schmeck bei Hühnerschnitzel ganz besonders gut. Man muss dabei beachten dass man die Kokos Schnitzel nicht so heiß frittiert wie herkömmliche Schnitzel vom Kalb, sondern bei etwas niedrigerer Hitze. Ich würde sagen 160 […]
19
Sep
Sep
Passend zur Gartabelle die ich kürzlich hier gepostet habe gibt es heute das Themea: Niedrigtemperaturgaren Steak. Ich habe die Niedrigtemperatur Methode bislang immer nur bei größeren Braten wie Roast Beef oder Lammkeule verwendet. Diesmal kommt nun ein Steak dran. Ein deutlich kleineres Stück Fleisch dass ich gleichmäßig rosarot haben wollte. Zum Einkauf von Fleisch: Ich konsumiere […]
03
Aug
Aug
Eines meiner liebsten Mezze ist Huhn mit Skordalia. Es geht sehr schnell zuzubereiten und schmeckt kalt serviert ganz hervorragend. Man kann es leicht auf Picknicks mitnehmen und meine Gäste lieben es auf Partys. Skordalia ist eine griechische Knoblauchcreme. Sie wird als Vorspeise, bzw. als Dip mit Brot gereicht. Sie wird aber auch sehr gerne zu […]
Man kann diese Hühnerspieße auch grillen, ich wollte sie aber mal im Backofen ausprobieren. Das Huhn gewinnt durch Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel viel Geschmack. Ein Gericht dass sich auch als Party Snack oder Finger Food sehr gut eignet. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm Hühnerbrust 1 rote […]
In den USA ist diese Mischung als Surf n‘ Turf bekannt. Ich habe das in die Mediterrane Küche übersetzte und hier in Keftedes oder Köfte verwandelt. Mit etwas Kreuzkümmel gewürzt bestechen diese Laibchen durch ihre feste und saftige Konsistenz. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 300 Gramm mageres Rindfleisch […]
18
Mai
Mai
Hier das Rezept Nummer 1 für den Sommer Grill Event: Baby-Ribbs gestapelt – indirekt gegrillt Eingesandt von Harry G. Meine Leidenschaft für Ribbs habe ich entdeckt, als mir ein Freund aus Alabama (USA) mal gezeigt hat, wie man Ribbs im Ofen macht. Prinzipiell ist es die selbe Technik die ich hier beim grillen verwende. Ein […]
22
Apr
Apr
Ostern steht vor der Türe und da möchte man mit zarten, rosa Lammkoteletts zum Osteressen glänzen. Dazu braucht man kein Haubenkoch zu sein. Es geht auch zuhause ganz einfach und in kurzer Zeit. Ein schnelles Gourmet-Gericht für die Feiertage. Zum nachhaltigen Einkauf von Lammfleisch:Ich koche gerne aber sehr gezielt mit Fleisch. Gerade Lammfleisch findet man […]
