Kategorie-Archive: Desserts
Jan.
Mein nächstes Secret Supper steht vor der Tür und da ich wieder mit einem neuen Dessert aufwarten muss bin ich fleißig am Probieren. Gestern ist mir ein Gelee aus Roter Beete misslungen, da habe ich es heute wider mal mit Backen probiert. Das gelingt mir meistens. Die Tarte Tatin, ein Kopfüber-Kuchen wird klassisch mit Äpfeln […]
Dez.
Diesen prächtigen upside down Apfelkuchen habe ich bei Smitten Kitchen entdeckt. Es schien ein unkompliziertes Backrezept zu sein und der Gedanke an Äpfel mit Karamell in Verbindung mit Molasse hat mich dann schlussendlich überzeigt. Dieser upside down Apfelkuchen mit seinem saftigen Boden aus Lebkuchen kombiniert perfekt winterliche Aromen. Mir hat der Kuchen so gut gefallen, […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Diese kleinen, in Honigsirup getränkten Plätzchen sind die beste kindliche Weihnachtserinnerung eines jeden guten Griechen. Melomakarona gibt es nur zu dieser Jahreszeit, weshalb sie quasi der griechische Weihnachtskeks schlechthin sind. Viele Bäckereien und andere kleine Geschäfte haben diese weichen, saftigen Kekse auf großen Blechen und in Dosen vorrätig. Als erfahrener Koch […]
Dez.
Es ist der 7. Dezember und Weihnachten steht vor der Tür auch wenn man das hier in Griechenland nicht so merkt. Es ist tagsüber noch schön warm, von Winterkleidung keine Spur. Nichts desto trotz will ich mich geschmacklich schon mal auf Weihnachten einstimmen. Zorra hat zum Kulinarischen Adventskalender aufgerufen und das wollte ich nicht verpassen. […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Bei meinen kleinen Foodevents, die ich immer wieder veranstalte, fragen mich meine Gäste stets nach ausgefallenen Speisen. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach dem gewissen „Twist“ bei den Gerichten. Als ich bei Skye Gyngell die Anregung las, Schokoladenmousse mit Salzkaramell zu kombinieren, wusste ich sofort, dass das ausgefallen genug […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Dieses Creme Caramel mit Kastanien ist ein außergewöhnliches Dessert, das französische Eleganz mit herbstlichen Aromen vereint. Während die klassische Crème Caramel bereits ein Genuss ist, verleihen die süßlichen Esskastanien diesem traditionellen französischen Dessert eine besondere Raffinesse und nussige Tiefe. Als erfahrener Koch muss ich gestehen, dass dieses Dessert mit einem erheblichen […]
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2025 Dieser **Erdnussbutterkuchen** ist ein echter amerikanischer Klassiker und gehört definitiv zu den leckersten Desserts, die ich kenne. Das Rezept habe ich ursprünglich in Petra’s Blog „Chilli und Ciabatta“ entdeckt und anschließend für meine Küche adaptiert. Nachdem ich bereits ihren Käsekuchen so sehr geschätzt hatte, musste ich natürlich auch diesen Erdnussbutterkuchen […]
Letztes Update am: 20. Juli 2025 Granita ist eine traditionelle Art Halbgefrorenes aus Sizilien, das aus Wasser, Zucker und einer geschmacksgebenden Zutat besteht. Klassisch wird es mit Zitrone, Jasmin, Mandeln oder Mandarine hergestellt. Dieses außergewöhnliche Tomaten Granita Rezept kombiniert die sizilianische Tradition mit griechischen Einflüssen und schafft eine erfrischende Zwischengangspezialität. Die Inspiration zu dieser Tomatengranita […]
