Auch diesen Erdnussbutterkuchen habe ich in Petra’s Blog „Chilli und Ciabata“ entdeckt und nachempfunden. Ich war von ihrem Käsekuchen so angetan, dass ich diesen auch gleich probieren wollte. Dieser Erdnussbutterkuchen ist keine große Hexerei. Er ist schön leicht und der Erdnussbutter-Geschmack paart sich hervorragend mit dem verwendeten Philadelphia Käse.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten.
Backzeit: 30 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 600 Gramm Frischkäse
- 150 Gramm weiche Erdnussbutter
- 100 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 250 Gramm Butterkekse (ich nehme eine Marke namens Miranda)
- 25 Gramm Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 60 Gramm Butter, geschmolzen
- 80 Gramm Bitterschokolade
- 80 Gramm Vollmilch Kuvertüre
- Erdnüsse geschält und gehackt
für den Belag:
für den Boden:
für den Guss:
Zubereitung:
Als Erstes den zimmerwarmen Frischkäse mit Zucker und der Erdnussbutter mit
einem Schneebesen verrühren. Die Eier nacheinander zugeben und gut unterrühren.
Die Hälfte der Kekse im Mixer zerkleinern und die andere Hälfte grob zerkrümeln. Mit der zerlassenen Butter verrühren. Die Kuchenform mit zugeschnittenem Backpapier auslegen und die Keksmasse in die Form geben.
Etwas andrücken. Nun die Frischkäsemasse darauf gießen.
Bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Ganz
abkühlen lassen.
Währenddessen die Schokolade und das Kokosfett im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gut durchrühren. Die Schokoladenmasse über den Käsekuchen gießen und gleichmäßig verstreichen.
Mit gehackten, gerösteten Erdnüssen bestreuen. Kalt stellen.
Weitere Birnenkuchen aus meiner Sammlung:
Caro’s Birnenkuchen
Upside Down Birnenkuchen
Weitere Kuchen:
Erdnuss Schoko Kuchen
Die englische Version „Peanut butter cake“ you can find here.
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Der sieht wirklich klasse aus – toll, dass du das Rezept bei Petra gefunden hast – ich kannte es nämlich noch nicht!
Toller Kuchen. Leicht ist relativ, aber er gewinnt sicher leicht im Geschmackstest. 😉
Was da noch für unentdeckte Schätze herumliegen mögen !
Dein tolles Foto ist direkt Aufforderung, den Kuchen mal wieder zu machen 🙂
Der Kuchen sieht richtig toll aus
@Eva: freut mich, ich war auch froh als ich den Kuchen fand.
@Buntköchin: ja, da hast du recht. Ich meine im Vergleich zu dem Lemon Curd Cheese Cake den ich vorher gepostet hatte.
@Robert: wohl wahr, wer suchet der findet 😉
@Petra: freut mich, dass es dir gefällt.
@Mic: danke!
Wow, die sehen verführerisch aus. Möchte auch ein Stück. 🙂
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