Aktualisiert: 6. August 2025 Bei meinen kleinen Foodevents, die ich immer wieder veranstalte, fragen mich meine Gäste stets nach ausgefallenen Speisen. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach dem gewissen „Twist“ bei den Gerichten. Als ich bei Skye Gyngell die Anregung las, Schokoladenmousse mit Salzkaramell zu kombinieren, wusste ich sofort, dass das ausgefallen genug […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Gerade wenn es draußen kühler wird, sind mir warme Salate sehr willkommen. Dieser warme Blumenkohl Salat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vor allem zu Mittag. Während der Kreuzkümmel dem Ganzen den nötigen Pepp verleiht, bekommt der Salat durch die Kombination mit Tomaten einen wunderbar […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Dieses Creme Caramel mit Kastanien ist ein außergewöhnliches Dessert, das französische Eleganz mit herbstlichen Aromen vereint. Während die klassische Crème Caramel bereits ein Genuss ist, verleihen die süßlichen Esskastanien diesem traditionellen französischen Dessert eine besondere Raffinesse und nussige Tiefe. Als erfahrener Koch muss ich gestehen, dass dieses Dessert mit einem erheblichen […]
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Ich bin spät dran mit diesem Gericht, da es eigentlich ein Sommergericht ist. Das Gelingen hängt sehr von der Qualität und Reife der Tomaten ab. Diese müssen saftig und süß sein damit die gefüllten Tomaten (Γεμιστά = Gemista = gefüllt) auch gelingen. Ich fand bei meiner Gemüsehändlerin Gott sei dank noch sehr schöne Tomaten aus […]
22
Nov.
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Seitdem ich bei lamiacucina die „Gnocchi von lustigen Weibern“ entdeckt habe mache ich öfters Gnocchi. Ich hatte Lachs im Haus und war auf der Suche nach einem ganz besonderen Sauce dazu. Ich habe ein bisschen herumgetwittert und bekam von Fraufeli den Tipp getwittert es doch mal mit einer Orangensauce und Lachs zu probieren. Und siehe […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Diese Rote Beete Suppe mit Wasabi ist ein kulinarisches Highlight für alle, die außergewöhnliche Geschmackskombinationen schätzen. Während die herbstliche und farbenfrohe Suppe die erdige Süße der roten Bete mit der scharfen Frische des Wasabi vereint, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. Als Suppen-Liebhaber mit über 30 Jahren Kocherfahrung kann ich Ihnen versichern, dass […]
15
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Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal bei Jeanine auf dem Berg in Hydra gegessen. Ich hatte vorher Auberginen noch nie so grob gewürfelt und einfach gewürzt gegessen. Der Salat schmeckte mir so gut, dass ich sofort nach dem Rezept und Namen des Salates fragten musste. „Norma’s Auberginensalat“ ist sehr einfach zuzubereiten und die Auberginen […]
Manche mögen sich nun Fragen: „Ja wo war denn der erste Kochevent?“. Der erste Kochevent war auf meinem englischen Blog. Da aber die Beteiligung der deutschsprachigen Blogger recht hoch war, habe ich mich entschlossen den Event nun auch auf dem deutschen Blog stattfinden zu lassen. Die Events sind zwar zeitgleich, aber voneinander unabhängig. Ihr könnte […]
Diese cremige Lachs-Pasta mit Lumaconi ist perfekt für schnelle Küche. Das Rezept für den Cucina Rapida Event zeigt, wie Genuss und Geschwindigkeit zusammenpassen. Die ungewöhnlichen **Lumaconi-Nudeln** haben eine charakteristische Schneckenform. Sie fangen die cremige Lachs-Sahne-Sauce perfekt auf. Jede Gabel wird zu einem besonderen Geschmackserlebnis. ### Warum dieses Rezept so besonders ist Besonders schätze ich die […]
# Merluza a la Gallega – Galicischer Seehecht mit Paprika-Öl